BECHE, E.

BENIN, G.

CAPELIN, M. A.

FRANKE, J.

GUARIENTI, E. M.

LEMES, C.

MUNARO, L. B.

PAGLIOSA, E. S.

PINOW, C.

SIGNORINI, A. A.

SILVA, R. R.

Portuguese

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Efeito de níveis tecnológicos de manejo sob a qualidade industrial de genótipos de trigo  Beche, E.(1); Benin, G. (2); Guarienti, E(3); Lemes, C.(2); Pagliosa, E. S.(2); Signorini, A. A.(2); Pinow, C.(2); Munaro, L. B.(2); Franke, J.(2); Capelin, M. A.(2); Silva, R. R.(2) – (1) Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Via do Conhecimento Km 01, 85503-390, Pato Branco-PR, Fone: (46) 3220-2548.  e-mail: eduardo_beche@hotmail.com; (2) (2)Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Campus Pato Branco. (3) Pesquisadora da Embrapa Trigo.  A aptidão tecnológica representa uma oportunidade de agregar valor de mercado ao trigo, principalmente em face do mercado internacional e do setor industrial, o qual busca diferencial de qualidade aos seus produtos. Além da produtividade, o grão de trigo também deve possuir a qualidade tecnológica desejada pela indústria, evitando assim o uso de aditivos, por razões de custo e de segurança alimentar. Os fatores genéticos e de manejo são determinantes para a obtenção da qualidade desejada, entretanto a influência do ambiente também pode alterar as características industriais do trigo. Desta forma, o objetivo deste trabalho foi avaliar rendimento de grãos (RG), peso de hectolitro (PH), força de glúten (W), tenacidade (P), extensibilidade (L), relação entre tenacidade e extensibilidade (P/L) e número de queda do grão (NQG) de 8 cultivares de trigo panificável submetidos a quatro níveis tecnológicos de manejo. O experimento foi implantado no dia 13 de Julho de 2007 na área experimental do Curso de Agronomia, UTFPR Campus Pato Branco, situada a 26° de latitude Sul e 52° de longitude Oeste, apresentando altitude média de 700 metros e encontrando-se na zona tritícula F. Foram avaliados oito cultivares, sendo BRS Guamirim, BRS Timbaúva, BRS 208, Abalone, Fundacep 50, Fundacep 51, CD 115 e Pampeano. Foi utilizado delineamento experimental de bloco ao acaso com parcela subdividida, em três repetições, considerando o genótipo como parcela e o nível de manejo como sub-parcela. A parcela foi composta por sete linhas de 12 m de comprimento, com espaçamento de 0,20 m ente linhas. Cada parcela dividida em quatro sub-parcelas, com sete linhas de 3 m de comprimento. Foram utilizados quatro níveis de manejo para condução do experimento, Sendo: Nível 1: Sem investimento algum em insumos. Nível 2: adubação de base com 100kg.ha-1 de 08-16-16, uma aplicação inseticida Metamidofós para o controle de pulgão e uma aplicação de 0,7L.ha-1 de fungicida (tebuconazole). Nível 3: Tratamento de sementes com 0,25L do fungicida Triadimenol, adubação de base com 206kg.ha-1 de 08-20-20, 100Kg.ha-1 de nitrogênio em cobertura, uma aplicação de 0,1L.ha-1 do inseticida Lufenuron, uma aplicação de 0,165L.ha-1 do inseticida Metamidofós, uma aplicação de 0,3L.ha-1 do fungicida Tebuconazole, uma aplicação de 0,3L.ha-1 do fungicida Ciproconazol, uma aplicação de 0,5L.ha-1 do herbicida Metsulfuron Metil. Nível 4: Tratamento de sementes com 0,25L do fungicida Triadimenol,  Tratamento de sementes com 0,035L do inseticida Imidacloprid, adubação de base com 268,6kg.ha-1 de 08-20-20, 150Kg.ha-1 de nitrogênio em cobertura, dividida em duas aplicações (início e final do perfilhamento), uma aplicação de 0,1L.ha-1 do inseticida Lufenuron, uma aplicação de 0,1L.ha-1 do inseticida Tiametoxam+Lambda-Cialotrina, uma aplicação de 0,165L.ha-1 do inseticida Metamidofós, duas aplicações de 0,3L.ha-1 do fungicida Tebuconazole, uma aplicação de 0,5L.ha-1 do herbicida Metsulfuron Metil, uma aplicação de 0,1L.ha-1 do herbicida Clodinafop. As três repetições de cada genótipo foram encaminhadas ao Laboratório de Qualidade Industrial da EMBRAPA trigo, para a realização das seguintes análises: Peso do hectolitro (PH), número de queda do grão (NQG), tenacidade (P), extensibilidade (L), relação tenacidade/extensibilidade (P/L), energia de deformação da massa ou força de glúten (W), de acordo com as metodologias descritas por Guarienti (2003). Para as análises estatísticas foi adotado os níveis de manejo (quatro níveis) com fator principal e os genótipos (oito cultivares) como fator secundário, sendo que as médias foram comparadas através do teste Tukey, ao nível de 5% de probabilidade de erro. As médias inseridas na Tabela 01 demosntram que o RG foi superior nos níveis de maior investimento, sendo que o nível 4 foi o que apresentou a maior média (2889 kg.ha-1) e o nível 1 a menor (1298 kg.ha-1). Com relação ao peso de hectolitro (PH), foi encontrada diferenças significativas entre cultivares dentro do nível e entre níveis, sendo que as maiores médias entre o níveis são do nível 4 (76.07) e a menor média é do nível 1 (73.61). Para o caractere força de glúten (W), de maneira geral observou-se um aumento conforme o aumento do nível, destacando-se o cultivar Abalone, que obteve os maiores valores de W, nos 4 níveis de manejo adotados (329, 325, 366 e 354),  também pode-se destacar os cultivares BRS Guamirim e BRS 208, já a cultivar com o menores valores de W foi o Fundacep 51 (186, 182, 185 e 188), nos níveis 1, 2, 3 e 4 respectivamente, seguida da cultivar Fundacep 50.  O cultivar BRS Guamirim, obteve valores crescente de W (283, 303, 326 e 351) nos níveis 1, 2, 3 e 4 respectivamente, passando de um trigo tipo pão para um melhorador, assim sendo fortemente influenciado pelo nível de manejo adotado, em contrapartida o restante das cultivares foram pouco influenciadas pelo nível de manejo mantendo seu valor de W entre os níveis, assim não alterando sua característica de tipo de trigo. Para o número de queda do grão (NQG) que analisa a atividade da enzima alfa-amilase do grão com a finalidade de detectar possíveis danos pela tendência do grão germinar ainda na espiga. Foi observado que houve diferença significativa entre cultivares dentro de cada nível, porém comparando os 4 níveis não foi constatado diferença significativa na média geral de cada nível e apenas a cultivar CD 115 (263, 417, 470 e 454) apresentou diferença significativa entre os níveis. O cultivar BRS Guamirim apresentou os maiores valores de NQG (407, 429, 418 e 432) nos níveis 1, 2, 3 e 4 respectivamente, já a cultivar que apresentou os menores valores foi a Fundacep 51 com 209, 171, 154 e 193 respectivamente nos níveis 1, 2, 3 e 4. Com relação ao caractere tenacidade (P), observou-se diferença significativa entre cultivares no nível e entre cultivar nos níveis, porém a média geral entre níveis não foi significativa estatisticamente Com relação ao caractere extensibilidade (L) foi observado diferença significativa entre cultivares no nível, porém apenas a cultivar BRS Guamirim demonstrou diferença entre os níveis de manejo. Na relação tenacidade e extensibilidade (P/L), houve diferença significativa entre cultivares nos níveis, na média geral dos níveis e novamente apenas a cultivar BRS Guamirim teve diferença  significativa entre os 4 níveis de manejo. Sendo assim, o sudoeste paranaense não possui condições edafoclimáticas ideais ao cultivo de trigo, mas com a adoção de manejos adequados é possível produzir trigo com qualidade industrial, como foi observado nos dados apresentados, onde os níveis de maior investimento melhoraram as características físicas e químicas do trigo, tornando-se este de maio qualidade.   Referências  GUARIENTI, E. L.; CIACCO, C. F.; CUNHA, G. R.; DEL CUNHA, L. J.; CAMARGO, C. M.; Avaliação do efeito de variáveis meteorológicas na qualidade Industrial e no rendimento de grãos de trigo pelo emprego de Análise de componentes principais. Ciênc. Aliment., Campinas, 23(3): 500-510, set.-dez. 2003.  GUTKOSKI, L. C.; KLEIN, B.; PAGNUSSATT, F. A.; PEDÓ, I., Características  tecnológicas  de genótipos  de  trigo (Triticum aestivum L.) cultivados  no  cerrado. Ciênc. Agrotecnologia., Lavras, v. 31, n. 3, p. 786-792, maio/jun., 2007.   Tabela 01. Efeito dos níveis de manejo nos parâmetros Rendimento de grãos (RG), Peso de hectolitro (PH), Força de Glúten (W), Tenacidade (P), Extensibilidade (L), relação entre tenacidade e extensibilidade (P/L), Número de queda do grão (NQG),. Pato Branco – PR, 2009. CULTIVARES RG (kg.ha-1) PH (kg.hL-1) W (10 -4 Joules) P (mm) L (mm) P/L  NQG (s) NÍVEL 1 BRS GUAMIRIM 1396 bcC* 77 abA 283 bC 74 abcB 138 aB 0.53 bcAB 407 aA ABALONE 694 dC 70 cC 329 aBC 87 aA 122 abA 0.71abA 362 aA FUNDACEP 51 864 cdB 73 bcA 186 dA 57 dA 127 abA 0.45 cA 209 bA CD 115 1151 bcB 72 bcA 193 cdB 57 dA 122 abA 0.46 cA 263 bAB BRS 208 1686 bC 75 abA 301 bB 74 abcA 148 aA 0.50 cA 408 aA PAMPEANO 2539 aB 74 abB 216 cAB 61 cdA 131 aA 0.47 cA 411 aA BRS TIMBAUVA 1365 bcC 73 bA 192 cdA 81 abA 102 bcA 0.80 aA 380 aA FUNDACEP 50 690 dC 74 abB 191 cdA 67 bcdA 85 cA 0.79 aA 243 bA MÉDIAS 1298 D 73.61 C 236.18 C 69.62 A 121.75 B 0.59 A 335.20 A NÍVEL 2 BRS GUAMIRIM 1800 bcB 77 abA 303 bBC 73 aB 151 aB 0.49 cdeAB 429 aA ABALONE 1456 cB 73 bB 325 abC 84 aA 116 bA 0.73 abA 402 aA FUNDACEP 51 1784 bcA 75 abA 182 cA 56 bA 126 abA 0.44 cdeA 171 cA CD 115 1888 bcA 73 bA 204 cB 56 bA 130 abA 0.43 deA 307 bA BRS 208 2214 abB 75 abA 332 aA 81 aA 139 abA 0.58 bcdA 417 aA PAMPEANO 2595 aB 76 abAB 201 cB 51 bA 153 aA 0.34 eA 432 aA BRS TIMBAUVA 2170 abB 76 abA 190 cA 73 aA 119 bA 0.62 bcA 365 abA FUNDACEP 50 1670 bcB 76 abAB 188 cA 71 aA 86 cA 0.82 aA 219 cA MÉDIAS 1947 C 75.33 AB 240.7 BC 68.12 A 127.5 AB 0.55 AB 342.45 A NÍVEL 3 BRS GUAMIRIM 2150 bcB 75 abA 326 bAB 68 bcB 180 aA 0.38 cB 418 abcA ABALONE 2249 bcA 75 abAB 366 aA 87 aA 132 bcA 0.65 aA 350 cA FUNDACEP 51 2198 bcA 76 aA 185 eA 58 bcA 126 bcdA 0.46 bcA 154 dA CD 115 2000 cA 72 bA 202 eB 57 cA 129 bcdA 0.44 cA 208 dB BRS 208 2905 aA 75 abA 286 cB 72 bA 133 bcA 0.53 abcA 470 aA PAMPEANO 2738 abB 75 abAB 228 dA 55 cA 145 bA 0.38 cA 450 abA BRS TIMBAUVA 2505 abcB 76 aA 187 eA 65 bcA 102 dA 0.64 abA 377 bcA FUNDACEP 50 2015 cAB 77 aAB 196 eA 67 bcA 106 cdA 0.64 abA 225 dA MÉDIAS 2345 B 75.00 B 247.18 AB 65.97 A 131.66 A 0.51 B 331.47 A NÍVEL 4 BRS GUAMIRIM 3218 abA 78 aA 351 aA 93 aA 140 aB 0.66 aA 432 aA ABALONE 2706 bcA 77 aA 354 aAB 80 abA 127 abcA 0.64 aA 349 bA FUNDACEP 51 2071 dA 76 aA 188 dA 61 cdA 114 abcA 0.55 abA 193 cA CD 115 2369 cdA 71 aA 230 cA 64 cdA 120 abcA 0.54 abA 208 cB BRS 208 3361 aA 76 aA 310 bAB 74 bcA 134 abA 0.55 abA 454 aA PAMPEANO 3472 aA 78 aA 192 dB 54 dA 133 abA 0.40 bA 390 abA BRS TIMBAUVA 3452 aA 76 aA 188 dA 67 bcdA 106 bcA 0.64 aA 327 bA FUNDACEP 50 2468 cdA 78 aA 194 dA 66 bcdA 98 cA 0.67 aA 241 cA MÉDIAS 2889 A 76.07 A 250.83 A 70 A 121.39 B 0.58 A 324.31 A * Letras minúsculas no nível de manejo e maiúsculas entre os níveis, seguidas pela mesma letra não, diferem estatisticamente entre si pelo teste Tukey a de 5% de probabilidade de erro. 

Efeito de níveis tecnológicos de manejo sob a qualidade industrial de genótipos de trigo.

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Efeito de níveis tecnológicos de manejo sob a qualidade industrial de genótipos de trigo.

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