CAMARGO, U. A.

MAIA, J. D. G.

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Poda seca da videira NiágaraJoão Dimas Garcia MaiaUmberto Almeida CamargoCapítulo 4 - Poda seca da videira Niágara 83Poda secaA poda consiste na remoção de partes vegetativas da videira.De acordo com Winkler et aI. (1974), os princípios de podas aplicáveis à videira são:• A poda promove um efeito depressivo na videira.• A alta produção num ano resulta em baixas produções no ano subsequente.Podas severas aumentam o vigor dos brotos, reduzem a produção, masmelhoram a qualidade dos frutos.• A produtividade da videira, dentro de certos limites, varia inversamentecom o vigor dos brotos.• A videira submetida a excesso de produção não consegue nutrir e promovera maturação adequadamente, resultando em péssima qualidade, atrasona maturação e aumento na porcentagem de cachos com murchamentoapical water berries.• O número e vigor de brotos variam inversamente.O desenvolvimento de cachos depende da área foliar presente no broto.Segundo Chadha e Shikhamany (1999), os principais objetivos da poda são:Estabelecer e manter a forma.Rejuvenescer videiras decadentes.Concentrar atividades em partes da videira deixada após a poda.Regular a produção para garantir a quantidade e qualidade das uvas anoapós ano.Manter o balanço entre o crescimento e a produção da videira.Em geral, a poda seca da videira é feita em sarmentos (ramos lignificados), comidade de 5,5 a 7 meses, em condições de clima tropical e subtropical, e com 10 a 12meses de idade, em condições de clima temperado ou subtropical. A poda pode serclassificada quanto ao comprimento em: curta (esporões), quando são deixadas 1 a 2gemas; poda média (4 a 6 gemas); poda longa (7 a 10 gemas); e muito longa, quandosão deixadas mais de 10 gemas por vara.A poda pode também ser classificada de acordo com seu objetivo: poda delimpeza; poda drástica para substituição de copa, de reforma de porta-enxerto oude variedade copa; poda de formação (poda curta com a finalidade de formação desarmentos); poda de produção (poda de diferentes comprimentos com a finalidade84 o cultivo da videira Niágara no Brasilde obter a produção); e podas para produção e formação de sarmentos no mesmociclo (poda mista).Diversos tipos de podas são feitas na videira Niágara nas diferentes regiõesprodutoras no Brasil.Poda de limpezaEssa poda é executada para eliminar partes da videira atacadas por doenças,normalmente por fungos do lenho, que entram na planta pelos ferimentos de poda.A planta, quando apresenta segmentos de braços, de varas ou esporõesatacados, deve ser submetida à poda de limpeza, ou seja, à remoção total da parteatacada mais uma porção do adjacente sadio. O material podado deve ser retiradopara fora da área e queimado. Nos cortes, devem ser aplicados produtos à base decarbendazim para a proteção dos ferimentos.Na videira Niágara, as doenças do lenho não são comuns, a poda drásticanormalmente é feita para renovar a copa.Poda drástica de renovaçãoou substituição de copasA poda drástica pode ser necessária em plantas velhas decadentes, em plantasnovas com a copa mal formada e em plantas de porta-enxerto, por falta de vigor.A poda drástica para a substituição de copa, em plantas velhas, quandonecessária, deve ser executada no tronco, abaixo do ponto de enxertia, para aemissão de brotações no port~-enxerto (Figura 1), a serem enxertados com gemasda nova variedade copa, através da enxertia madura ou verde.Em regiões tropicais, é fácil e rápido fazer a substituição das copas. Osviticultores tomam essa decisão quando a cultivar em uso não está dando retornoeconõmico.Entre 2000 a 2010, muitos viticultores da região noroeste paulista fizeram aconversão de cultivares de uvas finas, principalmente as do grupo 'Itália; para a cv.Niágara Rosada. Para ganhar tempo, os viticultores fizeram uma poda drástica parcialnos braços e enxertaram a nova variedade na base de ramos próximos ao troncoCapítulo 4 - Poda seca da videira Niágara 85Figura 1. Poda drástica para renovação ou substituição de copa.(Figura 2). Essa prática não deve ser realizada, uma vez que as uvas finas são maissensíveis às doenças do lenho do que a cultivar Niágara, podendo a planta ser atacadapor declínio. O sucesso dessa técnica depende muito da sanidade das plantas e dafertilidade do solo, pois há necessidade de muito vigor para o estabelecimento danova copa.Em plantas novas sem vigor, a copa pode ser renovada com uma poda drásticano tronco, cerca de 5 a 6 nós acima do ponto de enxertia; em seguida, faz-se aaplicação de cianamida hidrogenada para induzir a brotação (Figura 3).Na próxima etapa, escolhem-se os melhores brotos para a formação dosfuturos braços. Para a renovação da copa em plantas novas mal formadas, a podadrástica deve ser feita no mês de setembro, para as condições de clima temperadoquente; mês de agosto, para as condições de clima subtropical; e mês de julho, paraas condições de clima tropical.Independentemente da condição climática e do tipo de solo, aplicações abun-dantes de matéria orgânica, principalmente esterco de aves enterrado ao lado dospés, ajudam a induzir vigor necessário para a formação da nova estrutura da copa.86 o cultivo da Videira Niágara no Brasilro ~~--~------~",,--'-"""-- __ ~'~:2«r.~ee'"co'"Ezso,'"o....,~r-•••••••.•;~'"Figura 2. Poda drástica de braços para substituição de copa,Figura 3. Poda drástica, em plantas novas, para renovaçãode copa,Capítulo 4 - Poda seca da videira Niágara 87A poda de renovação de porta-enxerto também pode ser aplicada em plantassem o vigor necessário para a execução de enxertos maduros no inverno. As plantasdevem ser podadas no início da primavera, em média, 45 dias após a aplicaçãoabundante de matéria orgânica, enterrada ao lado das plantas. Os brotos estarãoaptos à enxertia verde aos 60 dias após a poda (Figura 4).Figura4. Poda drástica para a renovação de porta-enxerto.Podas na região Sul do BrasilNo Sul do Brasil, as principais regiões produtoras estão na Serra Gaúcha, RS,eno Vale do Rio do Peixe, Se.Para a cv. Niágara, quando destinada ao consumo in natura, e cultivada emvales do rio das Antas, Taquari e Uruguai, no Rio Grande do Sul, e no vale do rio doPeixe, em Santa Catarina, a poda é feita do final de junho ao final de julho.No sistema latada, pratica-se a poda mista, deixando-se 5 a 10 varas (V), de 3a 4 gemas, e esporões (E) na proporção de 2E/l V, por planta. Na Figura S,!verifica-se88 o cultivo da videira Niágara no Brasiluma planta submetida à poda mista no ciclo anterior. Nessa época, é necessário ouso de cianamida hidrogenada para uniformizar e aumentar o número de brotos.Para a cv. Niágara, conduzida em espaldeira, na condição clima temperado, pratica-se a poda curta, ou seja, em esporão.Em anos com suficiente acúmulo de horas de frio (temperaturas mínimas < 7,2°(),a quebra de dormência das gemas ocorre naturalmente, resultando em boa brotação edesenvolvimento. Porém, em anos com menor acúmulo de horas de frio, é necessárioaplicar a cianamida hidrogenada a 1,45% para estimular e uniformizar as brotações.O uso de extrato de alho nessas condições também tem proporcionado bons resultadosem experimentos, mas a aplicação em escala produtiva depende de alguns ajustes.Na região Sul do Brasil, os brotos apresentam desenvolvimento inicial lentodevido às baixas temperaturas no início da primavera, depois aumentam deintensidade à medida que se aproxima o verão. No outono, inicia-se a senescênciadas folhas, e no inverno, ocorre a desfolha total das plantas. Nessas regiões, a videiraFigura 5. Poda mista, no ciclo anterior,em clima temperado. de copa.Capítulo 4 - Poda seca da videira Niágara 89está sujeita a danos causados pela ocorrência de geadas tardias, principalmente nomês de setembro, quando não há o que se fazer.Podas em regiões de clima subtropical<A condição de clima subtropical abrange os principais polos de produção deuvas 'Niáqara Rosada' destinadas para mesa no Brasil. Esses polos estão nas áreasde abrangência de atuação dos Escritórios de Desenvolvimento Rural (EDR) deItapetininga e de Campinas, localizadas na região sudeste do Estado de São Paulo.Nesses polos de produção, a cultivar Niágara Rosada é conduzida exclusivamenteem sistema espaldeira, onde é submetida à poda curta no final do inverno (Figura 6),obtendo-se a colheita de novembro a março.Uma parcela dos viticultores conduz uma segunda poda, no ramo que produziu(Figura 7), logo após a colheita das uvas, deixando-se cerca de 4 a 5 gemas, nas quaisé obtida a segunda safra, a safra temporã (Figura 8).Figura 6. Poda curta em clima subtropical.90 o cultivo da videira Niágara no BrasilFigura 8. Safra temporã, em região subtropical.Figura 7. Plantas submetidas à segunda poda em clima subtropical.Capítulo 4 - Poda seca da videira Niágara 91Nas reqioes mais frias, os viticultores fazem somente uma poda curta deprodução anualmente. Para promover a brotação, uma parcela expressiva dosviticultores tem substituído a cianamida cálcica (20%) pela cianamida hidrogenadana concentração de 1,45%. Em períodos mais frios, os viticultores preferem o usoda cianamida cálcica a 20%, com repasse a 17%, cerca de 3 dias após a primeiraaplicação. Em períodos mais quentes, a cianamida hidrogenada tem promovido bonsresultados para a quebra de dormência, alcançando melhor brotação e uniformidadeno desenvolvimento dos brotos.Podas em regiões de clima tropicalEm condições de clima tropical, a cv. Niágara Rosada é conduzida predomi-nantemente em sistema latada - a espaldeira vem sendo introduzida aos poucos.Independentemente do sistema de condução adotado, nessa condição climática, énecessário obter dois ciclos anuais, um após a poda curta, com ou sem safrinha, eoutro a partir da poda média ou longa, para obtenção da safra.No sistema espaldeira, faz-se uma poda curta (Figura 9), com ou sem produção(safrinha), para a formação de sarmentos, e uma poda média, para a obtenção daprodução (Figura 10).Figura9. Poda curta, sistema espaldeira, em região tropical92 o cultivo da videira iágara no BrasilFigura 10. Poda média, sistema espaldeira, em região tropical.A poda curta, independentemente do sistema de condução, é feita cerca de30 a 45 dias após a colheita. No sistema latada, na poda longa, deixa-se 8 gemas paraobtenção da safra (Figura 12); já na poda curta, duas gemas (Figura 11), com ou semsafrinha.A obtenção de safrinha no ciclo de poda curta está em desuso, devido,principalmente, aos riscos de perdas ocasionadas por míldio larvado e aos preçosbaixos decorrentes do excesso de oferta de uvas no mercado, provenientes das safrasdas regiões tradicionais. Ao dispensar a safrinha, é possível concentrar esforços paraobtenção de boas varas e, consequentemente, obter uma safra cheia, com melhorpadrão, no ciclo de poda longa seguinte (Figura 13).Para definir a melhor época de poda, alguns fatores devem ser levados emconsideração: as varas (sarmentos) devem estar maduras, ou seja, lignificadas, o que,nas condições tropicais, demora cerca de cinco meses e meio a partir da brotação;as temperaturas mínimas devem estar acima de 17°(, quando não se faz a aplicaçãoCapítulo 4 - Poda seca da videira Niágara 93Figura 11. Poda curta, sistema latada, em região tropical.'"'ro:2ee.~eo<!)'"coE(5o.'"~Figura 12. Poda longa, de produção, em região tropical,94 o cultivo da videira Niágara no BrasilFigura 13. Safra cheia, ciclo de poda longa, região tropical.prévia de etefom, e acima de 13°C, quando aplicado, isso porque a cultivar Niágara émuito sensível ao frio durante a brotação e desenvolvimento inicial dos brotos.O mercado que se pretendeatenderé outro fator importantea ser considerando.Se a uva será destinada a mercados regionais ou aos grandes centros distribuidores,como as Centrais de Abastecimento (Ceasa) e a Companhia de Entrepostos eArmazéns Gerais de São Paulo (Ceagesp), para os quais existe uma oferta sazonal,com grandes variações de preços.Nas regiões tropicais, levando-se em consideração essas peculiaridades e apossibilidade de entradas dê massas de ar frio, com alcance em toda região Sudestee parte da região Centro-Oeste, em determinados períodos, há duas situaçõesdistintas quanto à época de podas de produção, mencionadas a seguir.Podas em regiões onde não há limitações pelo frioEm regiões tropicais, onde as temperaturas mínimas não caem para índicesmenores que 17°C, a poda longa deve ser executada no período de 10 de março aCapítulo 4 - Poda seca da videira Niágara 9515 de julho. A poda curta seria programada para o período de 15 de setembro a 31de dezembro. Nessas condições, a aplicação de cianamida hidrogenada é suficientepara promover a brotação (ver Capítulo 5).Podas em regiões onde há limitações pelo frioEm regiões tropicais onde ocorrem baixas temperaturas mínimas, com índicesinferiores a 17°C, no final do outono e início do inverno, a poda média ou longa deveser programada para o período de 10 de março até 20 de abril, ou de 10 a 30 de julho,sem a aplicação prévia de etefom. Nesse caso, a poda curta seria programada parao período de 10 de setembro a 30 de outubro, para o primeiro intervalo, e de 10 a 31de dezembro para o segundo intervalo, respectivamente, conforme Maia e Camargo(2001).Em áreas onde se aplica o etefom para promover a desfolha e facilitar aquebra de dormência, o período ideal de podas, média ou longa, vai de 10 de marçoa 7 de julho, exceto nos períodos de passagem das massas de ar polar, quando astemperaturas mínimas previstas forem inferiores a 14°C (maiores detalhes, verCapítulo 5).A longo prazo, esses são os períodos adequados às podas para as diferentessituações, objetivando-se evitar riscos de má brotação, fraco desenvolvimento dosbrotos e produção de cachos ralos. Esses períodos permitem a obtenção de altaprodutividade, uvas de melhor qualidade e melhores preços na entressafra, comvistas a atingir os grandes mercados consumidores, como Ceagesp e Ceasa (s) dosestados da região Sul. Se a produção for pequena e destinada a mercados regionais,as épocas de podas podem ser ajustadas de acordo com essa demanda, evitando-seos períodos mais frios.Nas regiões sujeitas à entrada de massas de ar frio, deve-se acompanhar asprevisões meteorológicas de curto prazo (10 a 15 dias), no período que vai de 10de abril a 10 de julho, atentando à necessidade de possíveis ajustes nos períodoscitados, em função de mudanças climáticas em relação às médias das temperaturasmínimas dos últimos anos.No Sudeste do Brasil, entre as latitudes 15° e 22° Sul, há regiões com altitudeselevadas, acima de 1.000 m, onde é difícil a obtenção de dois ciclos anuais, devido àmenor soma térmica. Nesse caso, recomenda-se a obtenção de apenas um ciclo porano, a partir da poda mista ou curta, no final do inverno.96 o culuvo da videira Niágara no BrasilReferênciasCHADHA, K. L.; SHIKHAMANY, S. D. lhe Grape: improvement, production and post-harvestmanagement. New Delhi: Malhotra Publishing House, 1999.579 p.MAlA, J. D. G.; CAMARGO, U. A. Implantação do vinhedo e manejo das plantas. In: MAlA, J. D. G.; KUHN,G. B. (Ed.). Cultivo da Niágara Rosada em áreas tropicais do Brasil. Bento Gonçalves: Embrapa Uva eVinho, 2001. p. 13-23.WINKLER, A. J.; COOK, J. A.; KLlEWER, W. M. General viticulture. 2. ed. Berkeley: University of CalifórniaPress, 1974.710 p. il.

Poda seca da videira.

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