BARBIERI, R. L.

MUNHOZ, P. C.

PADILHA, H. K. M.

PEREIRA, E. dos S.

VIZZOTTO, M.

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 TEOR DE ANTOCIANINAS EM ACESSOS DE PIMENTAS  HENRIQUE KUHN MASSOT PADILHA1; ELISA DOS SANTOS PEREIRA²; PRISCILA CARDOSO MUNHOZ³; MÁRCIA VIZZOTTO4; ROSA LÍA BARBIERI4  1Doutorando em Agronomia/Universidade Federal de Pelotas, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel. henriquepadilha@gmail.com ²Acadêmica do curso de Nutrição/Universidade Federal de Pelotas. lisaspereira@gmail.com ³Acadêmica do curso de Vitivinicultura e Enologia/Universidade Federal de Pelotas. priscilamunhoz@outlook.com.br 4Pesquisador(a) Embrapa Clima Temperado – Pelotas/RS. marcia.vizzotto@embrapa.br, lia.barbieri@embrapa.br  Resumo: Os frutos de pimentas Capsicum (Solanaceae) são ricos em compostos antioxidantes e presentes na nossa alimentação, podem trazer benefícios à saúde. O objetivo desse trabalho foi avaliar o teor de antocianinas totais em acessos de Capsicum annuum. Foram cultivados a campo 14 acessos de C. annuum do Banco Ativo de Germoplasma de Capsicum da Embrapa Clima Temperado. Os frutos maduros de 30 plantas de cada acesso foram submetidos à quantificação de antocianinas totais. O acesso P77, com frutos maduros de cor violeta-escuro, se destacou, com valor de antocianinas totais igual a 4,92 mg/100 g de peso fresco. Em contrapartida, o acesso P259, com frutos maduros de cor amarela, foi o que apresentou menor valor para antocianinas totais, obtendo o valor de 0,15 mg/100 g de peso fresco. As cores de fruto que variam do vermelho alaranjado ao roxo são atribuídos aos compostos flavonoides, que compreendem as antocianinas, o que explica os resultados obtidos. Existe grande variabilidade genética para produção de antocianinas em frutos de acessos de C. annuum do Banco Ativo de Germoplasma de Capsicum da Embrapa Clima Temperado. O acesso P77 apresenta elevado teor de antocianinas totais, sendo indicado para uso em programas de melhoramento genético de pimentas.  Palavras-chave: Capsicum annuum; variabilidade genética; recursos genéticos.  

Teor de antocianinas em acessos de pimentas.

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/1011611/1/ResumoCBRG072.pdf

Teor de antocianinas em acessos de pimentas.

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