O trabalho teve como objetivo avaliar a importância das produções totais de proteÍnas, gordura e extrato seco total no leite, em 34 semanas de bezerros da raca Canchim e cruzados 1/2 Canchim + 1/2 Nelore.Resumo

ALENCAR, M. M. de

CRUZ, G. M. D.

TULLIO, R. R.

CRUZ, G. M. da

RCAAP - Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal

Relação do peso a desmama de bezerros da Raça Canchim e cruzados canchim x Nelore com constituintes do leite.

O trabalho teve como objetivo avaliar a importância das produções totais de proteÍnas, gordura e extrato seco total no leite, em 34 semanas de bezerros da raca Canchim e cruzados 1/2 Canchim + 1/2 Nelore

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I- .-Relação do Peso à Desmama de Bezerros da Raça Canchim eCruzados Canchim X Nelore com Constituintes do Leite 1MAURíCIO MELLO DE ALENCAR2.; GERALDO MARIA DA CRUZ3; RYMER RAMIZ TULLl02Resumoo trabalho teve o objetivo de avaliar a importância das produções totais de proteína, gordura e extrato secototal no leite, em 34 semanas de lactação, na determinação do peso a desmama de bezerros da raça Canchim ecruzados 11 Canchim + Yz Nelore. Os dados de leite foram obtidos de dez vacas da raça Canchim e onze da raçaNelore, pela ordenha manual após injeção com oxitocina, nas semanas 2, 4, 6, 8, 10, 14, 18, 22, 26, 30 e 34 após oparto. Duas equações de regressão. do peso a desmama foram ajustadas: uma sobre o peso ao nascimento e a pro-dução de extrato seco total e a outra sobre o peso ao nascimento e as produções de proteína e gordura. A avaliaçãodos coeficientes de trilha e de determinação indicaram que essas variáveis não são importantes na determinação dopeso a desmama dos bezerros cruzados. Entretanto, para os bezerros da raça Canchim, as produções de extrato secototal e de proteína, sozinhas ou em conjunto com o peso ao nascimento, são importantes na determinação do peso àdesmama.Palavras chaves: bezerros de corte, constituintes do leite, peso a desmama.RELATIONSHIP OF WEANING WEIGHT OF PUREBRED CANCHIM ANO CROSSBREO CANCHIM X NELLORECALVES WITH MILK CONSTITUENTSAbstractThis work had the objective to evaluate the importance of total milk protein, fat and total solids production in34weeks of lactation, on the determination ofweaning weight of Canchim and crossbred l.$. Canchim + Yz Nellore calves.The milk data were obtained by milking ten Canchim and eleven Nellore cows, at weeks 2, 4, 6, 8, 10, 14, 18,22,26,30 and 34 after calving. Two regression equations of weaning weight were fitted: one on birth weight and total solidsproduction and the other on birth weight and total protein and fat production. The evaluation of the path coefficientsand the coefficients of determination indicate that none of the variables was important in determining the weaningweight of the crossbred calves. However, for the Canchim calves, total solids and protein production, alone or with birthweight, were important in determining weaning weight.Keywords beef calves, milk constituents, weaning weight.Introduçãoo leite materno é importante fonte de nutrientespara os bezerros nos seus primeiros meses de vida(4). No Brasil, alguns trabalhos relacionam a produçãode leite da vaca com o desenvolvimento do bezerro (1,2), entretanto, a relação entre os constituintes do leitee o desempenho do bezerro é pouco estudada.O objetivo deste trabalho foi examinar a relaçãodas produções de gordura, proteína e extrato secototal do leite com o peso a desmama de bezerros daraça Canchim e cruzados Canchim x Nelore.(160 ml) e tarde (80 ml)foram misturadas para reali-zar as analises de densidade, proteína bruta e gordu-ra. A percentagem de extrato seco total(EST) foiestimada como %EST::: (1,2 x % gordura) +(densidade x 0,25). A produ.ção total de leite (PTL, kg)durante as 34 semanas de lactação foi obtida pelafórmula: PTL ::: (C1 E1) +~ (((Ci +Ci_l) / 2).Ei) +c; r,i=2 , em que C1 ::: quantida-de (kg) de leite no primeiro controle, E1 ::: intervalo(dias) entre o parto e o primeiro controle, n ::: númerode controles, Ci ::: quantidade (kg) de leite em cadacontrole, Ei ::: intervalo (dias) entre dois controles, Cn=quantidade (kg) de leite no último controle e En =intervalo (dias) do último controle à desmama. Asquantidades (kg) totais de proteína (Prot), gordura(Gord) e extrato seco total (EST) foram obtidas multi-plicando-se os Cs (produção de leite) da fórmulapelas respectivas percentagens de proteína, gordura eextrato seco total.O peso a desmama (POes) dos bezerros Can-chim e cruzados Yz Canchim + Yz Nelore, padronizadopara 240 dias de idade pelo ganho diário do nasci-mento a desmama, foi considerado como função doMaterial e MétodosOs dados utilizados neste trabalho são proveni-entes do rebanho de bovinos de corte do Centro dePesquisa de Pecuária do Sudeste (CPPSE), situadono municfpio de São Carlos, estado de São Paulo. Asproduções de leite de dez vacas da raça Canchim eonze da raça Nelore, paridas nos meses de agostoa setembro de 1990, foram obtidas pela ordenhamanual, realizada duas vezes ao dia (8 e 16 h), apósinjeção endovenosa de 2,0 ml de oxitocina, nas sema-nas 2, 4, 6, 8, 10, 14, 18, 22, 26, 30 e 34 após o par-to. As amostras de leite dos períodos da manhã, Trabalho realizadocom auxílio financeiro do CNPq.2 Pesquisadorda EMBRAPA/Centro de Pesquisade Pecuáriado Sudeste (CPPSE), CaixaPostal 339, CEP: 13560-970, São Carlos. SP.a Bolsistado CNPq.PROCr-1996.00023ALE1996SP-1996.00023206.A'tunçao de PNas e da produção total de extrato secototal (EST), Modelo 2. Foram realizadas análises deregressão parciais para cálculo dos coeficientes detrilha (trilha). Antes das análises, porém, todas asvariáveis foram ajustadas para sexo do bezerro, utili-zando-se constantes de ajuste obtidas por análises devariância cujos modelos matemáticos incluiram osefeitos de grupo genético do bezerro (GG), sexo e GGx sexo. As análises estatísticas foram realizadas utili-zando-se os procedimentos GLM, REG e CORR (5).Resultados e DiscussãoOs coeficientes de correlação de POes comPNas, Prot, Gord e EST são iguais a 0,546; 0,720,0,640; e 0,745 para os bezerros do grupo Canchim e0,200; 0,087; -0,237; e 0,171 para os bezerros cruza-dos, respectivamente. Os coeficientes de trilha sãoapresentados na Figura 1 e os coeficientes de deter-minação são apresentados na Tabela 1. Observa-se'" que os modelos foram melhores para os bezerros daraça Canchim, pois resultaram em menores coefici-entes de determinação do resíduo (ct = 13,25% ec~= 19.72'% T b I 2) N '- ,a e a . o caso do modelo 2, estes. resultados concordam com os anteriormente (3) ob-servados, quando POes foi estudado como função dePNas e PTL, em bezerros dos mesmos grupos genéti-cos deste estudo.Considerando-se apenas uma variável na re-gressão, EST deveria ser a escolhida para o grupoCanchim e Gord para o grupo cruzado, uma vez quesão as que apresentam maior correlação com POes(rds= 0,745 e rdg = -0,237, Tabela 1) e, portanto, sãoas que explicam, sozinhas, maior variação no POes(1;;,=55,501..1 e r;;g=5,62"1.,)No caso dos bezerros da raça Canchim e dasvariáveis do modelo 1, Prot seria a variável escolhidase fosse considerada sozinha na regressão, pois apre-senta coeficientes de correlação (rdp = 0,720, Tabela1) e de determinação (I~p=5L84%) maiores. Alémdisto, a influência direta de Prot sobre POes, quandojunta com outras variáveis, é grande, pois seu coefici-ente de trilha p = 0,917 o que produz elevado coefici-ente de determinação (p. rdp = 0,6614, Tabela 2).Gord também seria uma boa variável a ser conside-rada sozinha na regressão, pois apresenta elevadoscoeficientes de correlação (rdg = 0,640, Tabela 1) e ded t . - (r;; = 40 9G% .e errnrnaçao g , ). Entretanto, Juntamentecom outras variáveis no modelo, o efeito direto deGord é comparativamente menor (g=-0,191 vss i; (/(~" = 0.860%) J' PN t .g . a o as ambem apresenta uma boacontribuição direta sobre POes (n1 = 0,604 e rdn =0,546), e a sua contribuição total para a determinaçãoé n1.rdn = 0,3299. Uma vez que g e g.rdg são baixos,a variável Gord pode ser eliminada da análise de re-gressão e as variáveis PNas e Prot seriam mantidaspois juntas contribuem com 0,9914 da determinaçã~de POes. Os novos coeficientes de trilha seriamn1=0,584 e p=0,750 e o coeficiente de determinaçãoda equação seria de 85,87%. Esta equação é melhordo que o modelo 2 que explica 80,28% da variação emPOes.No caso dos bezerros cruzados, todos os coefi-cientes de trilha das variáveis independentes são me-nores do que os dos resíduos, e os coeficientes dedeterminação são baixos, sugerindo que essas variá-veis não são importantes na determinação do Pdes.ConclusõesOs resultados sugerem que os constituintes doleite e o peso ao nascimento não são importantes nadeterminação do peso à desmama de bezerros cruza-dos Canchim x Nelore, filhos de vacas Nelore. Para osbezerros da raça Canchim, a produções de proteína ede extrato sólido total, sozinhas ou em conjunto com opeso ao nascimento, foram importantes na determina-ção do peso à desmama.Referências Bibliográficas1- ALBUOUEROUE, LG., ELER, J.P., COSTA,M.J.O.R et aI. Produção de leite e desempenhodo bezerro na fase de aleitamento em três ra-ças bovinas de corte. R. Soe. Bras. Zootec., Vi-çosa, MG, v.22, n.5, p745-754, set.lout. 1993.2 - ALENCAR, M.M. Relação entre produção de leiteda vaca e desempenho do bezerro nas raçasCanchim e Nelore. R Soe. Bras. Zootec., Viço-sa, MG, v.18, n.2, p.146-156, mar./abr. 1989.3 - ALENCAR, M.M., TULLlO, RR, CRUZ, G.M. et aI.Produção de leite da vaca e desenvolvimentodo bezerro em gado de corte. R. Soe. Bras. Zo-otec, Viçosa, MG, 1995. (No prelo).4 - FURR, RO., NELSON, A.B. Effect of levei of su-pplemental winter feed on calf weight and onmilk production of fall-calving range beef cows.J. Anim. Sei., Champaign, v.23, p.775-781,1964.5 - SAS statatistical analysis systems introductoryguide for personal computers. Cary; SAS Insti-tute, 1988. 111 p.207Est +.~rns =0,066(-0,:30:3)PNas +:,050(-0,493)rng =O,062(-O,4R3)FIGURA 1 - Diagramas de coeficientes de trilha (diagrama de trilha) das relações entre os peso à desmama(PDes) e ao nascimento (Pnas) e as produções totais de proteina (Prot), gordura (Gord) e extrato ..•seco total (EST) no leite. Valores fora dos parênteses para o Canchirn e entre parênteses para os cruzados.~"""""I"""""""""""'I../ s=O,712(O,255)•• - •••••••••••••••••••••••••• ,11 ••••••••. '/ ,..--- nz=0.499(0,277)t' .•~ -, 11 ••••• 11,.111:..,.'_---------Ir:- •••• ,~.,," ni=O,604(O,285)ErroPDesTABELA 1 - Coeficientes de determinação (R2) das variáveis da figura 1, de acordo com o grupo genético do bezerroe o modelo 'Grupo genéticoVariávelindependente R2• Canchim Yí Canchim + Yí NeloreModelo 1TodasPNas+Prot+Gord 111 + pl + gl +2(n1.p.rnp+ 0,8675 0,2604n1.g.rnQ+p.g.rpq)Resíduo e2 0,1325 0,7396IDuas a duasPNas + Prot n1.rdn+p.rdp 0,9914 0,1161Pnas + Gord n1.rdn+q.rda 0,2076 0,2014Prot+ Gord p.rdp+q.rda 0,5391 0,2038Uma únicaPNas n-. rdn 0,3299 0,0568Prot p. Ido 0,6614 0,0592Gord q. rda -0,1223 0,1445Modelo 2TodasPNas + EST ll~ + S2 + 2( 112' s. rll,) 0,8028 0,0989Resíduo e2 0,1972 0,90112Uma únicaPnas n2.rdn 0,2724 0,0554EST s. rds 0,5302 0,0435- - .~• rdg = 9 +n,rng+prpg,rdn= n1 + prnp+ grng,rdp- p+n-, rnp+grpg,e rds- s + narnssao os coeficientes de correlaçao de POes com PNas, ,.Prot, Gord e EST, respectivamente.- -_ •• _- __ o - - ~ _=--20S

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