DELIZA, R.

SILVA, C. C. de O.

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 23    FATORES ASSOCIADOS AO CONSUMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS NO BRASIL  Carolina Cláudio de Oliveira Silva¹& Rosires Deliza²  1 IQ/Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro – RJ, Brasil 2 Embrapa Agroindústria de Alimentos, Rio de Janeiro – RJ, Brasil  carolinaclaudio@bol.com.br   Resumo  A população brasileira, nas últimas décadas, experimentou grandes transformações sociais que resultaram em mudanças no seu padrão de saúde e consumo alimentar. Observa-se o aumento vertiginoso do excesso de peso em todas as camadas da população, resultado de mudança significativa na composição da dieta, com redução no consumo de carboidratos complexos e fibras, e aumento no consumo de gorduras e açúcares. Existem evidências de que o consumo diário de 400g (≥ 5 porções) de frutas e hortaliças conferem efeito protetor para doenças crônicas não transmissíveis. No entanto, a Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF 2008/2009) identificou consumo insuficiente de frutas e hortaliças em mais de 90% da população brasileira. Além disso, a Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar (PeNSE) realizada em 2009, com 60.973 estudantes entre 13 e 15 anos de escolas públicas e privadas das capitais brasileiras, revelou que o consumo quase diário (≥ 5 vezes na semana) de guloseimas (50,9%) foi superior ao consumo de frutas frescas (31,5%) em todas as cidades avaliadas. Em estudo realizado com 388 crianças entre 2-3 anos, 58% e 87,4% não consumiam uma porção de frutas e verduras, respectivamente. Resultados de estudos com 845 universitários entre 20-31 anos em Rio Branco (AC) demonstraram baixa prevalência (14,8%) geral de consumo regular de frutas e hortaliças. Em Piracicaba (SP) foi identificado inadequação de consumo de frutas em 63,3% dos 210 alunos de 7 a 14 anos regularmente matriculados na rede de ensino público. Em um estudo realizado em Brasília, DF, com adultos entre 20 a 59 anos foi verificado que a maioria (83%) não atingiu a recomendação de consumo proposta pela OMS. Os resultados encontrados em diversos estudos realizados no Brasil revelaram variações no comportamento alimentar em função do gênero, , idade, nível de escolaridade, classe econômica. Além disso, foram observadas algumas barreiras ao consumo de frutas e verduras como o sabor, a falta de hábito, disponibilidade de tempo, perecebilidade e falta de dinheiro. Entre as crianças, o que determina esse consumo é o nível de escolaridade dos pais, ocupação dos pais, renda familiar e hábitos alimentares da família. Conclui-se que são necessárias inciativas para promover o consumo de frutas e hortaliças no Brasil, já que, diante das pesquisas o consumo esteve abaixo do recomendado.    Palavras chave: consumo de alimentos; frutas; verduras.   

Fatores associados ao consumo de frutas e hortaliças no Brasil.

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