FACÓ, O.

JACINTO, M. A. C.

MENDONÇA, K. L. de

SHIOTSUKI, L.

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Anais da VI Jornada Científica – Embrapa São Carlos – 05 e 06 de Junho de 2014Embrapa Instrumentação e Embrapa Pecuária Sudeste – São Carlos – SP – Brasil90Influência da nutrição e da idade ao abate na qualidade de couros ovinosKarina Laurindo de Mendonça1Manuel Antonio Chagas Jacinto2Luciana Shiotsuki3Olivardo Facó41 Aluna de graduação em Licenciatura Química, Universidade Federal de São Carlos, São Carlos, SP; 2Pesquisador da Embrapa Pecuária Sudeste, São Carlos, SP; 3, 4 Pesquisadores da Embrapa Caprinos e Ovinos, Sobral, CE.A densidade de folículos pilosos e de feixes de fibras de colágeno da pele de ovinos são inversamente proporcionais. Essa ocorrência também é relacionada aos aspectos qualitativos do couro pois quanto maior a densidade de folículos pilosos, menor será a densidade de feixes de fibras de colágeno e consequentemente menor será a resistência à tração e ao rasgamento, dois importantes indicadores dos aspectos qualitativos. Com o objetivo de avaliar a influência dos aspectos nutricionais na qualidade da pele e consequentemente na qualidade do couro de 32 cordeiros da raça Morada Nova, foi oferecido para 16 cordeiros, suplementação por meio de creep feeding, durante os 120 primeiros dias de vida e para os outros 16 não foi oferecido. A terminação ocorreu no município de Morada Nova, CE, em confinamento, com dieta de 50% volumoso e 50% de concentrado. Os abates dos cordeiros e retirada das peles para o curtimento e avaliação da qualidade ocorreram aos 4, 5, 6, e 7 meses de idade. Foram analisadas duas variáveis qualitativas: resistência à tração (N/mm2) e resistência ao rasgamento (N/mm), considerando 8 tratamentos em esquema fatorial 2 x 4 (dois tipos de nutrição: com e sem creep feeding, e quatro idades de abate: 4, 5, 6, e 7 meses), com 4 animais por tratamento. As idades foram consideradas medidas repetidas e o modelo utilizado foi: yijk = µ + αi + αij + tk + (αt)ik + αijk é a variável resposta avaliada na idade k, no indivíduo j e no tratamento i; µ é o efeito médio global; αi é o efeito do tratamento i; αij é o efeito aleatório do indivíduo j no tratamento i; tk é o efeito da idade k; (αt)ik é o efeito da interação de tratamento e idade e αijk é o erro aleatório. A resistência à tração e ao rasgamento não foi influenciada pelo tipo de nutrição. As idades de abate não influenciaram a resistência ao rasgamento (P > 0,05), porém a resistência à tração dos cordeiros abatidos aos 4 meses de idade foi menor (P < 0,05) do que nas outras idades de abate. Considerando a interação entre nutrição e idade ao abate, tanto a resistência do couro à tração (N/mm2) quanto ao rasgamento (N/mm) somente a idade aos 4 meses apresentou valores inferiores (P < 0,05) comparado às idades de abate dos outros cordeiros. A resistência ao rasgamento não foi influenciada (P > 0,05) pela idade de abate. Apesar da condição nutricional ser fator preponderante no ganho de peso e no desenvolvimento corporal do animal, ela não afetou a qualidade dos couros dos cordeiros da raça Morada Nova. A qualidade foi influenciada pela idade ao desmame - 4 meses - fato coincidente com a muda da cobertura de pelo ou lã de nascimento para a cobertura de adulto. Os ovinos com a pele coberta por pelos apresentam desde o nascimento até aproximadamente 70 dias de idade a coberta composta por alta densidade de folículos pilosos no local onde poderia ser ocupadas por feixes de fibras de colágeno. A densidade de feixes de fibras de colágeno está diretamente ligada à resistência do couro, tal ocorrência pode estar relacionada com a baixa resistência dos couros dos cordeiros abatidos aos 4 meses de idade.Palavras-chave: Ovino, Morada Nova, qualidade, pele, couroApoio financeiro: PIBIT/CNPq (Processo nº: 147003/2013-0) Área: Pós-colheita e qualidade de produtos agropecuários

Influência da nutrição e da idade ao abate na qualidade de couros ovinos.

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