BARBOSA, N. A.

MORAES, M. C. B. de

MOURA, P. L. T. de

PAES, M. C. D.

PIRES, C. V.

RIBEIRO, E. P.

RCAAP - Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal

Otimização do processo de obtenção de filmes de zeína para ensaios em laboratório.

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 105  Otimização do processo de obtenção de filmes de zeína para ensaios em laboratório   Michele Caroline Barbosa de Moraes1, Natália Alves Barbosa2, Maria Cristina Dias Paes3, Paula Lorena Teixeira de Moura1, Ediane Peruggia Ribeiro1, Christiano Vieira Pires1  1 Universidade Federal de São João del-Rei 2 Universidade Federal de Lavras 3 EMBRAPA Milho e Sorgo  cristina.paes@embrapa.br  Resumo Protocolos disponíveis para obtenção de filmes de zeína apresentam grandes variações, não havendo informações consolidadas das concentrações de plastificante e emulsificante combinado a diferentes volumes de solução dispensados. Esse estudo visou aperfeiçoar o processo de obtenção de filmes de zeína definindo concentrações do plastificante glicerol e do emulsificante EMUSTAB, padronizando o volume de solução filmogênica para testes em laboratório. Os filmes foram elaborados por casting, em placas de Petri descartáveis de 8,7cm de diâmetro, utilizando-se a metodologia de Kleen et al. (2002) adaptada. O experimento foi constituído de oito tratamentos, combinando diferentes concentrações de glicerol (GE) (0% e 15%) (m/m) e de EMUSTAB (EM) (0% e 25%) (m/m) para volumes de dispersão de solução de 2,0mL e 3,0mL. Foi utilizada solução 0,2% zeína (Z3625, Sigma) (m/v) em etanol 70% (v/v). Os filmes foram avaliados quanto ao aspecto geral, espessura e cor. Os resultados foram submetidos à ANOVA (p=0.05) utilizando o programa SISVAR. Filmes sem adição de plastificante e emulsificante se mostraram quebradiços e pouco maleáveis. Esses filmes produzidos com 2,0mL de solução ficaram aderidos nas placas, assim como os filmes elaborados apenas com GE (2,0mL e 3,0mL). Filmes preparados com 15% de glicerol e 25% de EM apresentaram maior homogeneidade que os demais. Filmes elaborados com 2,0mL de solução filmogênica contendo EM+GE  apresentaram maior maleabilidade que os obtidos com 3,0mL. Não houve diferença significativa entre os tratamentos para a análise de espessura (p>0,05). O mesmo ocorreu com as variáveis L* (média = 37,83) e a* (média = -1,50) da análise de cor. Já para a variável b*, os tratamentos A, C, D e E (média = 9,77) diferiram dos tratamentos B, F, G e H (média = 6,03). A maior média verificada nos primeiros tratamentos indica que estes apresentam coloração mais amarela que os demais. O tratamento usando 0,2% zeína acrescido de 15% de glicerol e 25% de EMUSTAB com volume de dispersão de 3mL na placa, apresentou-se mais homogêneo.   Palavras chave: proteína, embalagem biodegradável, milho. 

Otimização do processo de obtenção de filmes de zeína para ensaios em laboratório.

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