BACELAR-LIMA, C. G.

CHAGAS, E. A.

MELO FILHO, A. A. de

SOUSA, R. de C. P. de

VALE, H. S. do

Repository Open Access to Scientific Information from Embrapa

¹ MSc.; Doutoranda em Biodiversidade e Biotecnologia - Universidade Federal do Amazonas -UFAM/Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA)/BIONORTE, e-mail: rita.sousa@embrapa.br; ² DSc., Pesquisador/Professor, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA)/BIONORTE, e-mail: edvan.chagas@embrapa.br;  3 DSc., Pesquisador/Professor, Universidade Federal de Roraima (UFRR)/BIONORTE, e-mail: antonio.alves@ufrr.br; 4 DSc.; Programa Nacional de Pós-doutorado -PNPD/CAPES, Embrapa Roraima, e-mail: christinnyg@hotmail.com; 5Graduando em Agronomia, Universidade Federal de Roraima (UFRR)/PIC-CNPq. E-mail: heldersantos15@hotmail.com.   1 ANÁLISE DE BIOMOLÉCULAS EM PÓS DE Myrciaria dubia DA AMAZÔNIA 2  3 RITA DE CASSIA POMPEU DE SOUSA1; EDVAN ALVES CHAGAS2; ANTONIO ALVES DE 4 MELO FILHO3; CHRISTINNY GISELLY BACELAR-LIMA4; HELDER SANTOS DO VALE 5 5  6 INTRODUÇÃO 7 Os frutos da espécie Myrciaria dubia (Kunth.) McVaugh, Myrtaceae especificamente do 8 estado de Roraima vêm sendo prospectados por Chagas et al (2010) via projeto denominado estudo 9 de biodiversidade e de técnicas convencionais e biotecnológicas visando a domesticação, 10 melhoramento e valoração de fruteiras nativas da Amazônia. Nesse contexto, a gestão da qualidade 11 de produtos e coprodutos (resíduos) gerados no processamento desses frutos é uma necessidade 12 atual exigida como parte das Boas Práticas de Pesquisa em laboratório (BPPL).  13 No processamento dos frutos de M. dubia (camu-camu) para estudos relativos à análise de 14 produtividade e avaliação de sua qualidade constatou-se que é gerado um quantitativo efetivo de 15 diferentes resíduos, sólidos e líquidos, já caracterizados no trabalho de tese do autor, passíveis de 16 aproveitamento como biomoléculas para diversos usos.  17 As biomoléculas se agrupam em sete categorias que ao mesmo tempo são considerados 18 componentes importantes da dieta humana: carboidratos, proteínas, lipídios, água, íons (minerais), 19 vitaminas e ácidos nucléicos (MICOCCI, 2014). Assim, neste trabalho selecionou-se, quantificou-se 20 e processou-se em forma de pós, alguns destes resíduos sólidos com objetivo de realizar uma 21 análise preliminar do potencial de biomoléculas, especificamente água, lipídios, minerais e 22 proteínas por meio de determinações rápidas para composição do Banco de Germoplasma da 23 Embrapa Roraima. 24  25 MATERIAL E MÉTODOS 26 Uma amostra aleatória de camu-camu (Myrciaria dubia) do estado de Roraima, representativa 27 da população do número máximo de indivíduos no período de frutificação a partir de fevereiro 28 2014, foi selecionada para realização das analises. Os resíduos sólidos selecionados foram cascas e 29 sementes oriundo dos frutos processados manualmente para fins de bioprospecção técnico- 30 cientifica. 31    As amostras de resíduos sólidos foram processadas no laboratório de resíduos da Empresa 32 Brasileira de Pesquisa Agropecuária em Roraima, seguindo Procedimento Operacional Padrão 33 (POP) utilizado no laboratório. Em seguida, obteve-se por triplicata, pH (acidez), teor de água e 34 constituintes minerais dos pós, com base na massa seca, obtidos via métodos convencionais (estufa 35 e mufla) preconizados pela farmacopéia Brasileira 5a. Edição (2010). 36 O teor de lipídios foi obtido por extração direta com n-hexano, método de partição 37 gravimétrica adaptado, feita pela agitação de uma amostra de pó seco com o solvente n-hexano P.A, 38 em frascos tipo eppendorf que permitiram a separação do solvente por evaporação. O cálculo foi 39 realizado através da formula 100 x N/P = lipídios ou extrato etéreo por cento m/m. Onde: N = n° de 40 gramas do lipídeos e  P = n° de gramas da amostra.  41 Já a extração de proteínas totais foi realizada conforme Souza (2010), com uma amostra de 42 pó, no laboratório de proteoma da Universidade Federal do Amazonas em Manaus-AM no decorrer 43 de aulas práticas da disciplina proteômica.  44  45 RESULTADOS E DISCUSSÃO 46 Nas tabelas 1 e 2 estão apresentados os resultados médios obtidos na análise preliminar, 47 relativa à acidez (pH), proteína e lipídios (Tabela 1) e massa seca, teor de água e constituintes 48 minerais (Tabela 2) em amostra de pó oriundos dos resíduos de frutos do camu camu processados 49 manualmente em laboratório.  50 Tabela 1: Resultados médios obtidos na análise preliminar comparativa, relativa a acidez (pH), 51 proteínas (µg/mL) e lipídios (%) em amostra de pó oriundo dos resíduos de frutos de camu camu. 52 Amostra  pH Proteína  (µg/mL)  Lipídios (%) Aleatória  7,6 93,53  0,84   53 Os lipídios ocorrem com maior freqüência nas sementes, frutos e folhas (AOQUI, p4, 2012). 54 Estes juntamente com as proteínas, ácidos nucléicos e carboidratos, são componentes essenciais das 55 estruturas biológicas, e fazem parte do grupo de biomoléculas (MONTEIRO et al, 2000).  56 Tabela 2: Resultados percentuais (%) de massa seca, teor de água e constituintes minerais dos pós, 57 obtidos dos resíduos do processamento manual de frutos de camu-camu 58 Amostras*  Massa seca  Teor de água  Constituintes minerais   Aleatória (%) A 89,2 10,8 24,33 B 93,0 7,0 79,40 C 84,7 15,3 1,10 * A- Pó das sementes processadas, B- Pó das sementes processadas e tamisadas e C- Pó da cascas 59 dos frutos. 60     Os minerais também são importantes biomoléculas da dieta alimentar humana. Na Tabela 2 61 verifica-se que a amostra B apresentou um teor percentual bem acima das demais amostras 62 analisadas. 63 Com base nos resultados obtidos verifica-se que o processo de desidratação sugerido por 64 alguns pesquisadores como Rodrigues et al., (2004) e Fracassetti et al.,(2013), é uma ótima 65 alternativa para a obtenção de ingredientes que na forma de pó, segundo os autores, podem ser 66 utilizados para preservar o valor nutricional, vitamina C e compostos bioativos, entre outros a serem 67 utilizados em diferentes produtos alimentares oriundos do camu-camu.  68  69 CONCLUSÕES 70 Dentre as amostras e biomoléculas analisadas, os pós das sementes dos frutos de camu-camu 71 podem ser considerados preliminarmente como um novo coproduto/matéria-prima potencial para 72 aproveitamento como fonte alternativa de minerais em processos biotecnológicos. 73  74 AGRADECIMENTOS 75 À Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Universidade Federal do Amazonas, 76 Universidade Federal de Roraima, PIC-CNPq, BIONORTE e a Capes - Coordenação de 77 Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior pelo apoio técnico, logístico e bolsas concedidas. 78  79 REFERÊNCIAS  80 AOQUI, M.; Caracterização do Óleo da Polpa de Macaúba (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. ex 81 Mart.) e Azeite de Oliva (Olea europaea L.) Virgem Extra e Seus Efeitos Sobre Dislipidemia e 82 Outros Parâmetros Sanguíneos, Tecido Hepático e Mutagênese Em Ratos Wistar / Márcio Aoqui; 83 Campo Grande – MS, 19 de Junho de 2012. 122 f.  84 BRASIL. Farmacopéia Brasileira, volume 2 / Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Brasília: 85 Anvisa, 2010. 546p., 1v/il. 86 CHAGAS, E.A. Estudo de biodiversidade e de técnicas convencionais e biotecnológicas visando a 87 domesticação, melhoramento e valoração de fruteiras nativas da Amazônia. Projeto - 88 Macroprograma 2. Embrapa. 2010, 13 p. 89 FERREIRA, S.A. do N.; GENTIL, D.F. de O.; SILVA, N.M. da. Danos de Conotrachelus dubiae 90 (Coleoptera: Curculionidae) em frutos de camu-camu (Myrciaria dubia) na Amazônia Central. 91 Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v.25, n.3, p.544-545, 2003. 92    FRACASSETTI, D; COSTA, C.; MOULAY, L.; BARBERÁN, F.A.T.; Ellagic acid derivatives, 93 ellagitannins, proanthocyanidins and other phenolics, vitamin C and antioxidant capacity of two 94 powder products from camu-camu fruit (Myrciaria dubia). Food Chemistry 139 (2013) 578–588. 95 MICOCCI, L. Físico-química biológica / Unidad 9. Biomoléculas: carbohidratos, proteínas, lípidos 96 y ácidos nucleicosUnidad 9. Biomoléculas: carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos. 97 2014. ISBN: 978-987-692-009-4 file:///C:/Users/Home/Downloads/1298_453_fisicoquimica_ 98 09%20(1).pdf 99 MONTEIRO, C. A, D'A BENÍCIO, M.H.; CONDE, W.L.; POPKIN, B.M. Shifting obesity trends 100 in Brazil. Eur J Clin Nutr., v.54, p.342-346, 2000.  101 RODRIGUES, R. B., MENEZES, H. C., CABRAL, L. M. C., DORNIER, M., RIOS, G. M., & 102 REYNES, M. (2004). Evaluation of reverse osmosis and osmotic evaporation to. 103 SOUZA, A.L. Análise proteômica de semente e pericarpo de guaraná em diferentes estádios de 104 maturação. 2010. 140 f. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) – Universidade Federal do 105 Amazonas, Manaus-Am, 2010. 106 

Análise de biomoléculas em pós de myrciaria dubia da Amazônia.

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/997226/1/TRA3900HelderSantosdoVale.pdf

Análise de biomoléculas em pós de myrciaria dubia da Amazônia.

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