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Estudo da estabilidade das antocianinas majoritárias do fruto do jambo vermelho (Syzygium malaccense L. Merryl & Perry).
Authors
R. G. BORGUINI
R. L. de O. GODOY
+6 more
A. C. M. S. GOUVÊA
V. de C. MARTINS
L. da S. de M. do NASCIMENTO
S. PACHECO
M. C. P. de A. SANTIAGO
H. de S. TORQUILHO
Publication date
18 February 2016
Publisher
Abstract
O objetivo deste estudo é avaliar a estabilidade das antocianinas majoritárias de um produto em pó, obtido a partir de um processo simples e de baixo custo, da casca do jambo vermelho
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