Este estudo avaliou a qualidade das uvas da cultivar BRS Cora sobre diferentes porta-enxertos durante o sexto ciclo produtivo, no Submédio do Vale do São Francisco

BORGES, R. M. E. B.

LIMA, M. A. C. de

RIBEIRO, T. P.

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1  QUALIDADE DA UVA ‘BRS CORA’ CULTIVADA SOBRE DIFERENTES PORTA-1 ENXERTOS NO SUBMÉDIO DO VALE DO SÃO FRANCISCO: SEXTO CICLO 2 PRODUTIVO 3  4 MARIA AUXILIADORA COÊLHO DE LIMA1; THALITA PASSOS RIBEIRO2; RITA 5 MÉRCIA ESTIGARRIBIA BORGES1 6  7 INTRODUÇÃO 8  9 Para a cultura da videira, a área colhida na região Nordeste, em 2012, foi de 9.403 ha, onde 10 foram produzidas 289.977 t (IBGE, 2014). Uma parte significativa desta produção se destina ao 11 mercado externo, focado em uvas de mesa. Entretanto, a região vem se destacando também na 12 produção de derivados da uva. A elaboração de sucos está em plena ascensão atualmente, com 13 vários empreendimentos iniciados e produtos disponibilizados no mercado. 14 As empresas que elaboram suco de uva utilizam estrutura moderna e empregam alta 15 tecnologia, mas a definição da matéria-prima ideal é um ponto crítico para a cadeia. Em geral, as 16 uvas de videiras americanas atendem aos requisitos para a elaboração de sucos, pois não perdem as 17 características aromáticas e gustativas com o processamento industrial. Os sucos preferidos são os 18 das uvas ‘Concord’ e ‘Isabel’, mas a ‘BRS Cora’ apresenta a vantagem do elevado conteúdo de 19 matéria corante (BORGES et al., 2011). Além da escolha da cultivar copa, os porta-enxertos são de 20 extrema importância, pois podem contribuir para a produção, qualidade e adaptação das videiras a 21 condições climáticas diferenciadas (GONÇALVES et al., 2002; NUZZO e MATTHEWS, 2006; 22 MOURA et al., 2011) 23 Com o objetivo de maximizar a produção de sucos de boa qualidade é importante 24 reconhecer o desempenho de cultivares copa e porta-enxertos bem como a qualidade das uvas 25 produzidas em cada região. Por isso, este estudo avaliou a qualidade das uvas da cultivar BRS Cora 26 sobre diferentes porta-enxertos durante o sexto ciclo produtivo, no Submédio do Vale do São 27 Francisco. 28  29 MATERIAL E MÉTODOS 30  31 A área foi instalada no Campo Experimental de Bebedouro, pertencente à Embrapa 32 Semiárido (09º09’ S, 40º22’ W), em Petrolina-PE. Foi avaliada a cultivar BRS Cora sobre os porta-33                                                           1Dr., Pesquisadora, Embrapa Semiárido, Petrolina-PE, e-mail: auxiliadora.lima@embrapa.br; 2Msc., Doutoranda em Fitotecnia, UFERSA, Mossoró-RN, e-mail: thalita-passos@hotmail.com. 2  enxertos ‘IAC 313’, ‘IAC 572’, ‘IAC 766’, ‘Paulsen 1103’, ‘Harmony’, ‘420 A’ e ‘SO4’. O estudo 34 teve início a partir da sexta poda de produção, realizada em 16 de abril de 2012. Durante a colheita, 35 realizada em 06 de agosto de 2012, aos 112 dias após a poda, foram coletados cinco cachos 36 aleatórios entre aqueles colhidos das seis plantas que constituíam a parcela. 37 Foram determinados: peso de cachos, resistência da baga à força de compressão, 38 luminosidade e coordenada cromática a* (que avalia variações do vermelho e do verde) da casca, 39 acidez titulável, teor de sólidos solúveis e de açúcares solúveis totais. 40 O delineamento experimental foi em blocos ao acaso, com sete tratamentos e quatro 41 repetições de cinco cachos. Os dados foram submetidos a análises de variância e as médias, 42 comparadas pelo teste de Tukey (P < 0,05). 43  44 RESULTADOS E DISCUSSÃO 45  46 O peso médio dos cachos das uvas ‘BRS Cora’ variou de 125,40 a 99,85 g, representando, 47 respectivamente, os porta-enxertos ‘IAC 313’ e ‘IAC 572’, sem que fossem observadas diferenças 48 significativas entre eles (Tabela 1). Segundo Assis et al. (2011), uvas ‘Isabel’ e ‘BRS Carmem’ 49 produzidas no Paraná sobre o porta-enxerto ‘IAC 766’ apresentam peso de cachos de 60 e 90 g, 50 respectivamente. Ambas as cultivares citadas são destinadas à elaboração de suco e os valores 51 representam pesos comumente observados em uvas cuja produção é dirigida para aquele fim. Os 52 maiores pesos médios dos cachos da videira ‘BRS Cora’ produzida no Nordeste Brasileiro podem 53 resultar, conjuntamente, das características varietais, das condições ambientais ou do manejo 54 adotado. Ao avaliar a cultivar Juliana sobre três porta-enxertos (‘Ripária do Traviú’, ‘IAC 572’ e 55 ‘IAC 766’), no Estado de São Paulo, Moura et al. (2011) observaram influência apenas sobre a 56 massa fresca de engaço, que foi maior nos cachos de plantas enxertadas sobre ‘IAC 572’. 57  58 Tabela 1- Peso de cacho (PC), resistência da baga à força de compressão (RC), luminosidade (L) e 59 coordenada cromática a* da casca de uvas ‘BRS Cora’ sobre diferentes porta-enxertos, em sexto 60 ciclo de produção, nas condições do Submédio do Vale do São Francisco* 61  62 Porta-enxerto PC (g) RC (N) L da casca a* da casca IAC 313 125,40 ns 5,55ab 20,71 ns 1,24b IAC 572 99,85 ns 5,03b 21,48 ns 1,74ab IAC 766 111,81 ns 5,67ab 21,75 ns 1,13b Paulsen 1103 100,93 ns 6,11a 21,11 ns 2,24ab Harmony 100,48 ns 5,95ab 21,01 ns 2,72a 420 A 103,36 ns 5,04b 22,05 ns 2,27ab SO4 109,98 ns 5,67ab 22,00 ns 2,10ab *Para a*, médias seguidas da mesma letra não diferem entre si pelo teste de Tukey, ao nível de 5% de probabilidade. 63 ns= não significativo (teste F, P < 0,05). 64 3  A resistência da uva ‘BRS Cora’ à força de compressão foi maior quando o cultivo foi 65 conduzido sobre o porta-enxerto ‘Paulsen 1103’, em comparação a ‘IAC 572’ e ‘420 A’,inferindo-66 lhe menor propensão ao esmagamento durante o manejo pós-colheita (Tabela 1). 67 A luminosidade da casca também não foi influenciada pelos diferentes porta-enxertos 68 (Tabela 1). Os valores observados não correspondem a superfícies brilhosas, uma vez que são 69 influenciados pela cera natural existente na casca das bagas, cuja quantidade produzida combina o 70 potencial da cultivar e a resposta ambiental. Com relação ao atributo de cor a* da casca, as bagas de 71 uvas cultivadas sobre o porta-enxerto ‘Harmony’ apresentaram cores vermelho-arroxeadas mais 72 intensas, diferindo significativamente das bagas colhidas de plantas sobre ‘IAC 313’ e ‘IAC 766’. 73 Para a acidez titulável, os valores foram elevados em todas as combinações de porta-74 enxertos, principalmente sobre ‘IAC 572’, que não diferiu do tratamento ‘IAC 313’ (Tabela 2). Este 75 último mostrou-se estatisticamente equivalente aos demais porta-enxertos. As uvas da cultivar BRS 76 Cora têm como uma de suas características a alta acidez titulável. Os valores observados são 77 maiores que os relatados para as uvas ‘Isabel’ e ‘BRS Carmem’, produzidas no Norte do Paraná, 78 que apresentaram 0,8 e 0,9 g de ácido tartárico.100 mL-1, respectivamente (ASSIS et al., 2011). 79  80 Tabela 2- Acidez titulável (AT), teor de sólidos solúveis (SS) e de açúcares solúveis totais (AST) 81 de uvas ‘BRS Cora’ sobre diferentes porta-enxertos, em sexto ciclo de produção, nas condições do 82 Submédio do Vale do São Francisco* 83  84 Porta-enxertos AT (g ácido tartárico.100 mL-1) SS (°Brix) AST (g. 100g-1) IAC 313 1,16ab 20,8 ns 18,36b IAC 572 1,30a 21,8 ns 19,19ab IAC 766 1,15b 21,3 ns 19,30ab Paulsen 1103 1,12b 21,7 ns 20,58ab Harmony 1,11b 22,5 ns 21,89a 420 A 1,13b 23,2 ns 22,08a SO4 1,14b 22,5 ns 20,50ab *Médias seguidas da mesma letra não diferem entre si, pelo teste de Tukey, ao nível de 5% de probabilidade. 85 ns= não significativo (teste F, P < 0,05). 86  87 Os teores de sólidos solúveis totais não diferiram nas uvas oriundas de plantas cultivadas 88 sobre os porta-enxertos em estudo (Tabela 2). Destaca-se que os valores observados, de, no mínimo, 89 20,8ºBrix, ampliam o potencial de obtenção de sucos de qualidade. Por sua vez, os teores de 90 açúcares solúveis totais foram altos em todas as uvas estudadas. Porém, houve diferença entre os 91 porta-enxertos, de forma que as uvas colhidas de plantas enxertadas sobre ‘420 A’ e ‘Harmony’ 92 acumularam mais açúcares que aquelas referentes ao tratamento ‘IAC 313’. Em estudo realizado no 93 Sul de Minas Gerais, o efeito da utilização de porta-enxertos na qualidade de mosto da copa ‘Folha 94 de Figo’ foi marcante apenas para a evolução do teor de sólidos solúveis, em que o porta-enxerto 95 4  ‘Jaquez’ induziu menor teor de açúcares da copa (GONÇALVES et al., 2002). Ressalta-se, porém, a 96 importância de se avaliar as respostas agronômicas para uma segura decisão sobre o melhor porta-97 enxerto. 98  99 CONCLUSÕES 100  101 A escolha do porta-enxerto influencia a resistência da baga à força de compressão, a cor da 102 cor, a acidez titulável e o teor de açúcares solúveis totais das uvas da videira ‘BRS Cora’ cultivadas 103 no Submédio Vale do São Francisco, durante o sexto ciclo produtivo. Os porta-enxertos ‘420 A’ e 104 ‘Harmony’ favorecem a coloração da casca e os teores de sólidos solúveis e de açúcares solúveis 105 totais nessa cultivar, mas no segundo as bagas são mais resistentes à força de compressão. 106  107 REFERÊNCIAS 108  109 ASSIS, A. M. de; YAMAMOTO, L. Y.; SOUZA, F. S. de; BORGES, de S.; ROBERTO, S. R. 110 Evolução da maturação e características físico-químicas e produtivas das videiras ‘BRS Carmem’ e 111 ‘Isabel’. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, Volume Especial, E. p. 493-498, 2011. 112  113 BORGES, R. de S.; PRUDÊNCIO, S. H.; ROBERTO, S. R.; ASSIS, A. M. de. Avaliação sensorial 114 de suco de uva cv. Isabel em cortes com diferentes cultivares. Revista Brasileira de Fruticultura, 115 Jaboticabal, Volume Especial, E. p. 584-591, 2011. 116  117 GONÇALVES, C. A. A.; LIMA, L. C. O.; CHALFUN, N. N. J.; REGINA, M. A.; ALVARENGA, 118 A. A.; SOUZA, M. T. Fenologia e qualidade do mosto de videiras ‘Folha de Figo’ sobre diferentes 119 porta-enxertos, em Caldas, sul de Minas Gerais. Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v.26, n.6, 120 p.1178-1184, 2002. 121  122 INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA, 2014. Disponível em: 123 <ftp://ftp.ibge.gov.br/Producao_Agricola/Producao_Agricola_Municipal_[anual]/2012/tabelas_pdf/124 tabela04.pdf>. Acesso em: 05 fev. 2014. 125  126 MOURA, M. F.; TECCHIO, M. A.; HERNANDES, J. L.; MOURA, N. F.; SELEGUINI, A. 127 Comportamento produtivo da videira, cultivar Juliana, sobre três porta-enxertos em diferentes 128 épocas de poda. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, Volume Especial, E. p. 625-631, 129 2011. 130  131 NUZZO, V.; MATTHEWS, M.A. Response of fruit growth and ripening to crop level in dry-132 farmed cabernet sauvignon on four rootstocks. American Journal of Enology and Viticulture, 133 Davis, v. 57, n.3, p. 314-324, 2006. 134 

Qualidade da uva BRS Cora cultivada sobre diferentes porta-enxertos no Submédio do Vale do São Francisco: sexto ciclo produtivo.

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