O objetivo do estudo foi testar o sensor óptico de fluorescência (MX) para detecção de antocianinas em vinhedos da cv. Merlot

CRIZEL, G. R.

FERREIRA, W. A.

FILIPPINI ALBA, J. M.

FLORES, C. A.

GIRARDI, C. L.

LOBO, P. S.

MIELE, A.

ROMBALDI, C. V.

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12º Encontro de Iniciação Científica e 8º Encontro de pós-graduandos da Embrapa Uva e Vinho  35 Determinação não destrutiva de antocianinas em vinhedos da cv. Merlot  Giseli Rodrigues Crizel1, Paula Schild Lobo2; Wanderson Araújo Ferreira2, Cesar Valmor Rombaldi3; Carlos Alberto Flores5; José Maria Filippini Alba5; Alberto Miele4, Cesar Luis Girardi4  O monitoramento de antocianinas nos vinhedos (Vitis vinifera L.) é de primordial importância para a produção de vinhos tintos de alta qualidade. Uma técnica não destrutiva baseada na fluorescência da clorofila está sendo usada com resultados promissores. No entanto, se faz necessário realizar a validação do método para cada espécie e/ou cultivar a ser analisada. Diante disso, o objetivo do estudo foi testar o sensor óptico de fluorescência (MX) para detecção de antocianinas em vinhedos da cv. Merlot. O trabalho foi realizado em três vinhedos, dois deles formados em 2005 (Vinhedos 1 e 3) e um em 2006 (Vinhedo 2). Durante a safra de 2013/2014 as medidas (pelo sensor) e amostragens foram realizadas em seis períodos de avaliações (da véraison à colheita), sendo a primeira coleta 35 dias antes da provável colheita (APC); 2a: 28 dias APC; 3a: 21 dias APC; 4a: 14 dias APC; 5a: 7 dias APC; 6a: 0 dia APC. Em cada coleta realizou-se a determinação do teor de antocianinas pelo método convencional e pelo método não destrutivo. Um mapeamento do índice de antocianinas, com sensor MX, foi realizado nos três vinhedos e das 248 plantas de videiras mapeadas amostraram-se 40 bagas por planta para determinação da maturação tecnológica. Desse estudo, observou-se equação de regressão com o coeficiente de determinação y= 0,9299ln(x)–5,8235 (R2 = 0,86) entre os dois métodos de antocianinas. Esses resultados mostram que o sensor de fluorescência representa uma ferramenta eficiente para monitorar e determinar acúmulo de antocianinas em uvas da cv. Merlot na pré-colheita. Esse método não destrutivo poderá ajudar a cadeia produtiva da uva a tomar decisões mais precisas sobre a colheita seletiva de uma forma rápida e rentável melhorando a qualidades dos vinhos.  1  Doutoranda do DCTA, Universidade Federal de Pelotas. E-mail: giseli.crizel@gtmail.com 2  Analista A da Embrapa Uva e Vinho. Caixa Postal 130, CEP 95700-000 Bento Gonçalves, RS. E-mail: Paula.schild@embrapa.br 3  Professor do DCTA-FAEM-UFPEL. E-mail: cesarvrf@ufpel.edu.br 4 Pesquisadores da Embrapa Uva e Vinho. E-mails: cesar.girardi@embrapa.br; alberto.miele@embrapa.br  5  Pesquisadores da Embrapa Clima Temperado, Pelotas, RS. E-mails: carlos.flores@embrapa.br; jose.filippini@embrapa.br   

Determinação não destrutiva de antocianinas em vinhedos da cv. Merlot.

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/996658/1/anaisIC2014.37.pdf

Determinação não destrutiva de antocianinas em vinhedos da cv. Merlot.

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