O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade das uvas Isabel Precoce cultivadas sobre diferentes porta-enxertos em sexto ciclo produtivo, no Submédio do Vale do São Francisco

BORGES, R. M. E.

LIMA, M. A. C. de

RIBEIRO, T. P.

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1  QUALIDADE DA UVA ‘ISABEL PRECOCE’ EM SEXTO CICLO PRODUTIVO SOBRE 1 DIFERENTES PORTA-ENXERTOS NO SUBMÉDIO DO VALE DO SÃO FRANCISCO 2  3 MARIA AUXILIADORA COÊLHO DE LIMA1; THALITA PASSOS RIBEIRO2; RITA 4 MÉRCIA ESTIGARRIBIA BORGES1 5  6 INTRODUÇÃO 7  8 A vitivinicultura brasileira representa uma importante atividade econômica e tem se tornado 9 determinante no desenvolvimento de regiões como o Nordeste Brasileiro, especialmente nos estados 10 de Pernambuco e da Bahia, onde responde pela geração de empregos em grandes empreendimentos 11 que produzem uvas de mesa e para processamento. Em 2012, o volume destinado ao processamento 12 (vinho, suco e derivados) foi de 830,92 mil toneladas, representando 57,1% da safra nacional 13 (ANÚARIO BRASILEIRO DA FRUTICULTURA, 2013). 14 Entre as cultivares de uva que se destinam à elaboração de suco, destaca-se a ‘Isabel 15 Precoce’, que apresenta alta produtividade e bons atributos de qualidade em regiões de clima 16 temperado e tropical (ROMBALDI et al., 2004; PEREIRA et al., 2008, RIBEIRO et al., 2012). A 17 utilização de porta-enxertos contribui para a melhoria destas características, como o aumento da 18 produtividade e melhor adaptação das cultivares copa a condições específicas de cultivo, entre eles 19 se destacam o ‘IAC 766 Campinas’ (Riparia do Traviú x Vitis caribaea) e o ‘IAC 572 Jales’ (V. 20 caribaea x Vitis riparia x Vitis rupestris 101-14) (POMMER e MAIA, 2003; SATO et al., 2008). 21 Entretanto, são necessários estudos sobre as características das uvas de cultivares copas 22 destinadas à elaboração de sucos e a influência dos porta-enxertos, sob condições semiáridas. Desta 23 forma, o objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade das uvas ‘Isabel Precoce’ cultivadas sobre 24 diferentes porta-enxertos em sexto ciclo produtivo, no Submédio do Vale do São Francisco. 25  26 MATERIAL E MÉTODOS 27  28 O estudo foi conduzido no Campo Experimental de Bebedouro, pertencente à Embrapa 29 Semiárido (09º09’ S, 40º22’ W), em Petrolina-PE. Foi avaliada a cultivar Isabel Precoce sobre os 30 porta-enxertos ‘IAC 313’, ‘IAC 572’, ‘IAC 766’, ‘Harmony’, ‘Paulsen 1103’, ‘420 A’ e ‘SO4’. O 31 ciclo avaliado teve início a partir da sexta poda de produção, realizada em 16 de abril de 2012. 32                                                           1Dr., Pesquisadora, Embrapa Semiárido, Petrolina-PE, e-mail: auxiliadora.lima@embrapa.br; 2Msc., Doutoranda em Fitotecnia, UFERSA, Mossoró-RN, e-mail: thalita-passos@hotmail.com. 2  Durante a colheita, realizada em 30 de julho de 2012, aos 104 dias após a poda, foram coletados 33 cinco cachos aleatórios entre aqueles colhidos das seis plantas que constituíam a parcela. 34 Foram avaliados: peso de cachos; resistência da baga à força de compressão; os atributos de 35 cor da casca luminosidade (L), a* (que avalia variações do vermelho e do verde) e b* (variações do 36 amarelo e do azul); acidez titulável; teor de sólidos solúveis e de açúcares solúveis totais. 37 O delineamento experimental utilizado foi em blocos ao acaso, com quatro repetições de 38 cinco cachos. Os dados foram submetidos a análises de variância e as médias dos porta-enxertos, 39 comparadas pelo teste de Tukey, ao nível de 5% de probabilidade. 40  41 RESULTADOS E DISCUSSÃO 42  43 Os pesos dos cachos da videira ‘Isabel Precoce’ foram influenciados pelo porta-enxerto 44 utilizado, sendo maiores quando o cultivo foi realizado sobre ‘IAC 313’ e ‘IAC 766’, não diferindo 45 estatisticamente dos tratamentos ‘IAC 572’, ‘Paulsen 1103’ e ‘420 A’ (Tabela 1). Esta característica 46 é importante para as uvas destinadas ao processamento, pois cachos maiores tendem a proporcionar 47 maior rendimento industrial. Uvas da cultivar Isabel, que originou a mutação ‘Isabel Precoce’, 48 enxertadas sobre os porta-enxertos ‘IAC 766’, ‘IAC 572’ e ‘420 A’ apresentaram peso de cacho de 49 125,1 g, quando produzidas no Norte do Paraná (SATO et al., 2008). Os valores relatados pelo 50 autores são próximos dos que foram observados neste estudo, principalmente para os porta-enxertos 51 ‘IAC 766’, ‘IAC 313’ e ‘IAC 572’, mesmo com as condições edafoclimáticas diferenciadas. 52  53 Tabela 1. Peso do cacho (PC), resistência da baga à força de compressão (RC) e atributos de cor L, 54 a* e b* da casca de uvas ‘Isabel Precoce’ sobre diferentes porta-enxertos, em sexto ciclo de 55 produção, nas condições do Submédio do Vale do São Francisco* 56 Porta-enxertos PC (g) RC (N) L da casca a* da casca b* da casca IAC 313 125,28a 3,92 ns 21,9 ns 0,75 ns 0,40 ns IAC 572 121,49ab 4,07 ns 22,1 ns 0,56 ns 1,20 ns IAC 766 126,92a 3,97 ns 22,1 ns 0,73 ns 0,87 ns Harmony 90,04bc 4,14 ns 22,3 ns 0,74 ns 1,23 ns Paulsen 1103 117,99abc 4,14 ns 22,4 ns 0,42 ns 0,92 ns 420 A 113,94abc 4,24 ns 22,5 ns 0,69 ns 1,08 ns SO4 83,65c 4,13 ns 22,5 ns 0,65 ns 1,12 ns *Médias seguidas da mesma letra não diferem entre si, pelo teste de Tukey, ao nível de 5% de probabilidade. 57  58 No momento da colheita, as resistências das bagas à força de compressão não diferiram 59 entre os porta-enxertos estudados (Tabela 1). Os valores dessa variável diminuem com o avanço da 60 maturação como consequência da solubilização das pectinas e da degradação de alguns 61 componentes da parede celular, tornando as uvas mais macias.  62 3  Os atributos de cor (L, a* e b*) da casca também não foram influenciados pelos 63 tratamentos (Tabela 1). Os valores de L por volta de 22 justificam-se pelo acúmulo de pruína na 64 casca da baga, que a deixa mais opaca, enquanto valores positivos de a* e b* caracterizam o 65 predomínio das cores roxa e vermelha, associadas ao acúmulo de pigmentos antociânicos durante a 66 maturação. 67 A acidez titulável variou de 0,52 a 0,65 g. 100g-1 nos porta-enxertos ‘Paulsen 1103’ e ‘IAC 68 313’, respectivamente, sem que houvesse diferença significativa entre eles (Tabela 2). Estes valores 69 estão adequados para o processamento de uvas voltadas para suco, pois a AT não deve ser superior 70 a 0,9 g de ácido tartárico.100 g-1. Segundo Ribeiro et al. (2012), as uvas ‘Isabel Precoce’ cultivadas 71 sobre ‘IAC 572’, em condições tropicais, atingem, no momento da colheita (aos 77 após a 72 frutificação), acidez titulável em torno de 0,6 g de ácido tartárico.100 mL-1. 73  74 Tabela 2. Acidez titulável (AT), teor de sólidos solúveis (SS) e de açúcares solúveis totais (AST) 75 de uvas ‘Isabel Precoce’ sobre diferentes porta-enxertos, em sexto ciclo de produção, nas condições 76 do Submédio do Vale do São Francisco* 77 Porta-enxertos AT (g ácido tartárico.100 mL-1) SS (°Brix) AST (g. 100g-1) IAC 313 0,65 ns 20,8ab 19,18a IAC 572 0,63 ns 19,9b 16,74b IAC 766 0,59 ns 20,2ab 19,62a Harmony 0,58 ns 21,2ab 19,51a Paulsen 1103 0,52 ns 20,7ab 19,45a 420 A 0,59 ns 20,3ab 21,02a SO4 0,55 ns 22,7a 21,22a *Médias seguidas da mesma letra não diferem entre si, pelo teste de Tukey, ao nível de 5% de probabilidade. 78  79 Os maoires teores de SS foram observados nas uvas cultivadas sobre o ‘SO4’ (22,7 °Brix), 80 tratamento que, porém, diferiu apenas do ‘IAC 572’ (19,90 °Brix), conforme Tabela 2. Também 81 foram observados elevados teores de açúcares solúveis totais nas uvas estudadas (Tabela 2). Apenas 82 aquelas produzidas sobre o porta-enxerto ‘IAC 572’ apresentaram teores menores. 83 A influência das condições locais, especialmente temperatura e insolação, e o manejo 84 adotado no cultivo afetam o metabolismo das uvas, podendo favorecer o potencial genetico da 85 cultivar em estudo nas condições semiáridas. Para o teor de sólidos solúveis a diferenciação é clara. 86 Por exemplo, considerando-se a cultivar da qual se originou a ‘Isabel Precoce’, a ‘Isabel’, quando 87 cultivada no Sul de Minas Gerais, apresenta teor de sólidos solúveis de apenas 15ºBrix (PEREIRA 88 et al., 2008). Para as condições do Norte do Paraná, a mesma uva apresentou teor de sólidos 89 solúveis de 16,2ºBrix (SATO et al., 2008). O teor de açúcares solúveis totais responde de maneira 90 semelhante uma vez que são os constituídos majoritários dos sólidos solúveis. 91 4   92 CONCLUSÃO 93  94 As uvas da cultivar Isabel Precoce enxertadas sobre o porta-enxerto ‘SO4’ apresentaram 95 elevados teores de sólidos solúveis, mas baixo peso de cacho. Já as uvas cultivadas sobre ‘IAC 313’ 96 e ‘IAC 766’ destacaram-se por teores de açúcares solúveis totais estaticamente equivalentes aos das 97 uvas cultivadas sobre ‘SO4’, tendo também valores elevados de sólidos solúveis, com a vantagem 98 do maior peso dos cachos. 99  100 REFERÊNCIAS 101  102 ANUÁRIO BRASILEIRO DA FRUTICULTURA 2012. Santa Cruz: Editora Gazeta Santa Cruz. 103 2013. 140 p. 104  105 PEREIRA, G. E.; LIMA, L. C. de O.; REGINA, M. de A.; ROSIER, J.-P.; FERRAZ, V.; 106 MOURÃO JUNIOR, M. Avaliação do potencial de cinco cultivares de videiras americanas para 107 sucos de uva no Sul de Minas Gerais. Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 32, n. 5, p. 1531-1537, 108 2008. 109  110 POMMER, C. V.; MAIA, M. L. Introdução. In: POMMER, C. V. Uva: tecnologia de produção, 111 pós-colheita, mercado. Porto Alegre: Cinco Continentes, 2003. p. 11-36. 112  113 RIBEIRO, T. P.; LIMA, M. A. C.; ALVES, R. E. Maturação e qualidade de uvas para suco em 114 condições tropicais, nos primeiros ciclos de produção. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, 115 v. 47, p. 1057-1065. 116  117 ROMBALDI, C. V.; BERGAMASQUI, M.; LUCCHETTA, L.; ZANUZ, M.; SILVA, J. A. 118 Produtividade e qualidade de uva, cv. Isabel, em dois sistemas de produção. Revista Brasileira de 119 Fruticultura, Jaboticabal, v. 26, n. 1, p. 89-91, 2004. 120  121 SATO, A. J.; SILVA, B J da; SANTOS, C. E. dos; BERTOLUCCI, R.; SANTOS, R. dos; 122 CARIELO, M.; GUIRAUD, C.; FONSECA, I. C. de; ROBERTO, S. R. Características físico-123 químicas e produtivas das uvas ‘Isabel’ e ‘BRS Rúbea’ sobre diferentes porta-enxertos na região 124 norte do Paraná. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 30, n. 2, p. 553-556, 2008. 125 

Qualidade da uva Isabel precoce em sexto ciclo produtivo sobre diferentes porta-enxertos no Submédio do Vale do São Francisco.

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