ALVES, M. C.

ANTUNES, L. E. C.

CHAVES, F. C.

CORRÊA, A. P. A.

NARDELLO, I. C.

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VI Encontro sobre Pequenas Frutas e Frutas Nativas do Mercosul77COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM MIRTILO (Vaccinium spp) DE PLANTAS COM DOIS E CINCO ANOS DE IDADEAna Paula Antunes Corrêa1; Marina Costa Alves2; Isabel Camacho Nardello³; Fabio Clasen Chaves 4; Luis Eduardo Corrêa Antunes51Pós-doutoranda, Bolsista Capes, Embrapa Clima Temperado,  Pelotas, RS - Brasil. E-mail: apacorrea@gmail.com2Bióloga, Mestranda PPGA, FAEM/ UFPel, Pelotas- RS, Brasil. E-mail: mari.bio.alves@gmail.com; 3Aluna de graduação em agronomia, FAEM/ UFPel, Pelotas- RS, Brasil. E-mail: bebelnar@gmail.com      4Eng. Agrônomo,  Professor PhD, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos,  FAEM/ UFPel, Pelotas- RS, Brasil. E-mail: cha-vesfc@gmail.com5Eng. Agrônomo, Pesquisador, Embrapa Clima Temperado, Pelotas, RS - Brasil. E- mail: luis.antunes@embrapa.brO mirtilo (Vaccinium spp.) é conhecido como o fruto da longevidade. Do grupo de pequenas frutas é o que apresenta maior conteúdo de compostos bioativos e elevada atividade antioxidante. Diversas pesquisas ÀƤǡassim como, na prevenção do desenvolvimento de alguns tipos de cânceres. Os compostos bioativos (anto-cianinas, compostos fenólicos e carotenóides) são produtos do metabolismo secundário das plantas produ-zidos como forma de defesa contra as adversidades edafoclimáticas como o estresse hídrico, exposição às radiações solares e às baixas temperaturas, entre outros fatores. Diante do exposto, o presente trabalho teve por objetivo avaliar o conteúdo de antocianinas, compostos fenólicos e atividade antioxidante de frutos de mirtileiro cv. O’Neall e Misty com dois e cinco anos de cultivo. Os frutos foram colhidos em uma propriedade rural localizada no município de Morro Redondo-RS no mês de novembro de 2013. Para o estudo, os frutos foram colhidos aleatoriamente e selecionados quanto ao grau de maturação. As análises foram feitas a partir ͙͘͘Ǥ­ ͡͝άƤ-cado com cinco repetições. Avaliou-se o teor de antocianinas totais, de compostos fenólicos totais através do reagente Folin-Ciocalteau e a atividade antioxidante frente ao radical DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazil). ±Ƥ­ mg de cianidina-3-glicosídeo.100-1, os compostos fenólicos foram calculados através de uma curva padrão de ácido gálico e foram expresso em mg eq. ao ác. gálico.100-1 e a atividade antioxidante foi calculada através de uma curva padrão de trolox e os resultados foram expressos em mg eq. ao trolox.100-1 de amostra.  As análises foram realizadas nas dependências do departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, FAEM/ UFPel. De acordo com os resultados, os frutos das plantas com dois anos de idade produziram mais anto-cianinas: 551,49 (Misty) a 587,68 mg/100 g  (O’Neal) e mais compostos fenólicos  303,06 (O’Neal)  a 554,54 mg/100 g  (Misty) do que as  plantas com cinco anos de idade:  375,5 (Misty) mg/100 g  a 498,21 mg/100 g (O’Neal)  de antocianinas e  431,48 (Misty) a 225,36 mg/100 g (O’Neal) de compostos fenólicos. Para a ati-ǡ Ƥ­ÀǤïcompostos encontrados nas plantas com cinco anos de idade pode ser atribuído ao maior tamanho de copa, o qual proporciona maior proteção aos frutos contra as radiações solares; e ao sistema radicular mais desen-volvido, que permite a captação da água em locais mais profundos, reduzindo o estresse hídrico em meses de menor precipitação. De acordo com os resultados, plantas com dois e cinco anos de idade produzem frutos com diferentes conteúdos de antocianinas e de compostos fenólicos. Agradecimentos: A Capes e ao CNPq pela concessão das bolsas de pesquisa (PQ, mestrado e pós-doutorado).

Compostos bioativos e atividade antioxidante em mirtilo (Vaccinium spp) de plantas com dois e cinco anos de idade.

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