CARDOZO JÚNIOR, E. L.

CORREA, G.

DONADUZZI, C. M.

PRATI, F. A.

SILVA, M. M.

STURION, J. A.

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AG.079VARIAÇÃO NOS TEORES DE POLIFENÓIS TOTAIS E TANINOS EM DEZESSEIS PROGÊNIESDE ER'-:A MATE (Ilex paraguariensis S. HIL.) CU1.JTIVA...DAS EM TRFS MUNICípIOS DOPARANA. - Cardozo Júnior, E.L.; Donaduzzi, C.M.; Silva, M.M.; Prati, F.A_; Sturion, J.A.; Correa, G. -Universidade Paranaense.Introdução: A erva mate (llex paraguariensis S. Hil.) é utilizada como bebida tradicional na região suldo Brasil, e tem sido pesquisada pela sua atividade antioxidante. Dos constituintes químicos relacionadosa esta atividade destacam-se os compostos fenólicos encontrados nesta espécie. Objetivos: Analisar avariação na concentração de compostos fenólicos e taninos em progênies de erva mate correlacionandocom procedência e local de cultivo. Método: Dezesseis progênies de quatro procedências - IvaíIPR, Barãode Cotegipe/RS, Quedas do 19uaçuIPR e CascavellPR - foram selecionadas entre as mais produtivas,cultivadas em três áreas experimentais nos municípios de Ivaí/PR, Rio AzullPR e Guarapuava/PR.Amostras de três blocos foram coletadas entre os meses de julho/setembro de 2001, selecionadas,estabilizadas e secas em estufa com circulação de ar a 45°C. Determinou-se a porcentagem de polifenóistotais e taninos por espectrofotometria, baseado na redução do ác. fosfotúngstico, antes e após absorçãocom pó de pele. Adotou-se o nível de 5% de significância. Resultados: Os valores das médias encontradaspara polifenóis foram de 7)5±0,81 % em Ivai, 8,59±O,69% em Rio Azul e 9,69±0)5% em Guarapuava,com diferenças entre as três localidades e maior produção em Guarapuava. Em relação às procedências,verificou-se diferença significativa no cultivo de IvaíIPR com maior teor de polifenóis (8,60±O,92%) nasprogênies procedentes de IvaíIPR. Para taninos não se observou diferença significativa entre localidades,quanto à procedência apenas em Ivaí ocorreu variação significativa nas progênies de Ivaí (O,93±O,48%).Conclusões: Dentro dos parâmetros observados a procedência e a localidade influenciamsignificativamente na concentração de polifenóis e taninos em erva mate.file:// lD:/resumos/1 052.htm 25/11/02

Variação nos teores de polifenóis totais e taninos em dezesseis progênies de erva mate (Ilex paraguariensis S. Hil.) cultivadas em três municípios do Paraná.

Variação nos teores de polifenóis totais e taninos em dezesseis progênies de erva mate (Ilex paraguariensis S. Hil.) cultivadas em três municípios do Paraná.

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