BOBEDA, C. R. R.

GODOY, R. L. de O.

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Anais do VI Fórum da Pós-Graduação da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro   CD-ROM, 2011. ISSN 1984-0632.  DETERMINAÇÃO DE FICOTOXINAS EM PESCADO POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA COM DETECÇÃO POR ESPECTROMETRIA DE MASSAS (LC-MS)   Cláudio Roberto Ribeiro Bobeda1 & Ronoel Luiz de Oliveira Godoy2  1. Doutorando do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimento, UFRRJ, e-mail: crrbobeda@yahoo.com.br; 2. Embrapa Agroindústria de Alimentos, e-mail: ronoel@ctaa.embrapa.br.  Palavras-chave: ficotoxinas, dinofisitoxinas, cianotoxinas, biotoxinas.  RESUMO  A contaminação do pescado e da água em ambientes marinhos e lacustre por substâncias tóxicas produzidas por microalgas (ficotoxinas) tem recebido a atenção de cientistas e autoridades ambientais, de saúde e sanitárias pela incidência de casos de intoxicação em animais e seres humanos, em diversas regiões do mundo. Microalgas são organismos microscópicos fotossintéticos que vivem em ambientes aquáticos. Representam a base da cadeia trófica e estão envolvidas na manutenção do equilíbrio ambiental do planeta Terra, uma vez que participam dos ciclos biogeoquímicos do carbono, oxigênio, nitrogênio, fósforo e silício. Em condições ambientais ainda pouco conhecidas, podem produzir uma variedade de ficotoxinas capazes de contaminar a água e os alimentos de origem marinha ou de água doce consumidos por seres humanos, representando perigo para a saúde e desequilíbrio ao próprio meio ambiente. A proliferação de microalgas nocivas aumentou consideravelmente nos últimos anos devido ao fenômeno de eutrofização dos ecossistemas aquáticos, pela expansão da atividade de aquicultura ou maricultura onde ocorre a introdução de nutrientes e espécies de pescado alóctone, no ambiente natural, causando danos econômicos, ambientais ou de saúde pública, Ficotoxinas são absorvidas pelo homem através do consumo de pescado contaminado. Assim, a disponibilização de orientações e procedimentos para a produção de alimentos seguros intensifica o controle de qualidade e contribuir para a expansão do consumo de pescado no Brasil e no exterior, garantindo ao mercado consumidor a confiabilidade no alimento adquirido, além de melhor capacidade de contornar regulamentos técnicos, normas sanitárias e fitossanitárias ou procedimentos para avaliação da conformidade aplicados por países importadores como barreiras comerciais e protecionismo. Desta forma, este trabalho que esta sendo desenvolvido no Laboratório de Cromatografia Líquida da Embrapa Agroindústrias de Alimentos faz parte do Projeto de Consolidação de Laboratórios Multidisciplinares como Centros Colaboradores em Defesa Agropecuária (CNPq/MAPA 64/2008), possibilitará o desenvolvimento de procedimentos analíticos mais eficientes para o apoio à agroindústria brasileira frente às múltiplas e crescentes exigências dos mercados nacional e internacional, possui como objetivos: desenvolver métodos analíticos para a determinação de ficotoxinas em amostras de pescado; validar a metodologia analítica segundo as normas INMETRO (DOQ-CGCRE-008) e ANVISA (RE 889/2003).  CNPq; MAPA.  

Determinação de ficotoxinas em pescado por cromatografia líquida com detecção por espectrometria de massas (LC-MS).

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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/918366/1/2011209.pdf

Determinação de ficotoxinas em pescado por cromatografia líquida com detecção por espectrometria de massas (LC-MS).

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