FARAH, A.

FERREIRA, T.

LIMA, I. S.

OLIVEIRA, E. M. M.

OLIVEIRA, T. C.

VITÓRIO, F.

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 XXIII Congresso Brasileiro de  Ciência e Tecnologia de Alimentos ISBN 978-85-89983-04-4  01 a 04 de maio de 2012 - Centro de Convenções da UNICAMP - Campinas-SP, Brasil VALIDAÇÃO DE MARCADOR MOLECULAR PARA DETECÇÃO DE CEVADA EM CAFÉ COMERCIAL Oliveira, E.M.M1 , Ferreira, T.1,2, Oliveira, T.C. 1, Lima, I.S.1,3, Vitório F. 1,4, Farah, A. 2, 1Laboratório de Diagnóstico Molecular - Embrapa Agroindústria de Alimentos, Rio de Janeiro - RJ.  2Instituto de Química - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro - RJ. 3Bolsista DTI-II/CNPq 4Departamento de Química - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - Seropédica - Rio de Janeiro - RJ. E-mail: edna@ctaa.embrapa.br  Nos últimos anos, houve um aumento da preocupação de pesquisadores e consumidores no que se refere à certificação de origem dos alimentos comercializados no mercado mundial. O uso de marcadores de DNA como ferramenta analítica para garantir a qualidade e autenticidade de alimentos vem sendo considerado uma alternativa mais sensível e específica quando comparado às metodologias convencionais. O café é uma commodity passível de adulterações com materiais de menor custo como a cevada. O objetivo deste trabalho foi definir um gene endógeno específico para cevada (taxon gene). Para tanto, foi consultado o GENBANK, onde um gene foi escolhido e submetido ao programa BLAST para avaliar a homologia da seqüência deste gene com as de outros organismos. As seqüências homólogas encontradas foram avaliadas quanto às características filogenéticas usando o programa ClaustalW, sendo definida a região do gene específica para cevada. Em seguida, foram desenhados três pares de oligonucleotídeos iniciadores (primers) usando do programa online GeneFisher. Para a análise da seletividade, os primers foram avaliados pela condução de PCR em tempo real com sistema SYBR GREEN usando o DNA de cevada, e o par de primers selecionado foi o CEVADA3. A análise de especificidade para o CEVADA3 foi conduzida com novas reações usando DNA de arroz, milho, trigo, café, soja e cevada. Os dados obtidos após a obtenção das curvas de dissociação (etapa pós-PCR) demonstraram que o par de primers CEVADA3 é específico para a detecção de cevada e que o sistema de detecção definido pode ser considerado uma ferramenta muito útil para o controle de qualidade do café comercial.     Agradecimentos: Embrapa Agroindústria de Alimentos; CNPq    

Validação de marcador molecular para detecção de cevada em café comercial.

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/931680/1/2012062.pdf

Validação de marcador molecular para detecção de cevada em café comercial.

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