BRESOLIN, J. D.

COELHO, G. F.

HUBINGER, S. Z.

MARCONCINI, J. M.

MATTOSO, L. H. C.

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Anais da Ill Jornada Científica - Embrapa São Carlos - 10 e 1I de novembro de 2011Embrapa Pecuária Sudeste e Embrapa Instrumentação - São Carlos - SP - BrasilAvaliação da atividade antimicrobiana de nanopartículas de prata paraaplicações em filmes comestíveisGustavo Francisco Coelhol; Maria Célia Siqueira''; Márcia Regina de Moura Aouada''; Joana DiasBresolin"; Silviane Zanni Hubinger'; José Manoel Marconcini"; Luiz Henrique CapparelliMattoso7'Aluno de graduação em Biomedicina, Centro Universitário Central Paulista, São Carlos, SP,gustavobiomedicina@gmail.com;2Aluna de pós-graduação em Química, Universidade Federal de São Carlos, São Carlos, SP;3Aluna de pós-graduação em Química, Universidade de São Paulo, São Carlos, SP;4Analista A, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, São Carlos, SP;5Analista A, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, São Carlos, SP;"Pesquisador, Embrapa Instrumentação Agropecuária, São Carlos, SP;7Pesquisador, Embrapa Instrumentação Agropecuária, São Carlos, SP.Alguns produtos nanotecnológicos em estudo têm mostrado resultados positivos para o meioambiente, maior produtividade e redução de custos, diminuição dos desperdícios e inclusãosocial. Entre esses novos produtos, destacam-se filmes e embalagens para uso em alimentos,bioplásticos comestíveis para maior durabilidade de frutas. Os polissacarídeos têm sido avaliadoscomo uma alternativa consideravelmente econômica e eficiente para esse fim, sendo acarboximetilcelulose (CMC) utilizada nesse estudo, devido à sua conhecida utilização naindústria alimentícia. A incorporação de nanopartículas a essa matriz atua como reforço naspropriedades mecânicas e melhoria nas propriedades de barreira. Com isso, torna-se importanteavaliar o impacto destes novos materiais desde o seu desenvolvimento até o impacto aoconsumidor final, visando direcionar melhor as pesquisas. Este estudo teve a finalidade deavaliar o impacto potencial em organismos vivos, inicialmente em bactérias Gram-positivas(Enterococcus Faecalis) e Gram-negativas tEscherichia coZi) decorrente do uso de filmes decarboximetilcelulose incorporados com nanopartículas de prata, projetados e produzidos para acadeia de produção de alimentos. Para análise da atividade antimicrobiana fez-se o ensaio MIC(Concentração Mínima Inibitória) para nanopartículas de prata 0,3 mg mL-l a fim de se avaliar asmínimas concentrações necessárias deste material para inibição de ambas as bactérias. O meio decultura utilizado foi o LB (Luria Broth) com pH em torno de 7,0. Cada análise foi feitautilizando-se 10 ml do meio de cultura, previamente autoclavados a 121DC durante 20 minutos.Para avaliação da MIC foi empregada a técnica de diluição seriada, e esta feita em triplicata paracada concentração a fim de se obter a confirmação dos resultados. Juntamente com cada diluiçãoforam feitos os controles positivo e negativo, onde é adicionado bactéria somente ao controlepositivo, sendo o controle negativo representado pelo meio de cultura estéril. Feito isto, asamostras foram mantidas a 35DC durante 20 horas para crescimento das bactérias. Os resultadosforam desenvolvidos através da escala de Mcfarland, que demonstra a presença ou ausência deturbidez das amostras relacionada à inibição da bactéria em relação à substância inoculada. Apartir dessa técnica pode-se observar que nanopartículas de prata na concentração equivalente a6,Oxl0-3 mg mL-l foram eficientes para inibição do crescimento das bactérias EnterococcusFaecalis e Escherichia coli.Apoio financeiro: Embrapa.Área: Novos Materiais.81

Avaliação da atividade antimicrobiana de nanopartículas de prata para aplicações em filmes comestíveis.

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/bitstream/doc/914160/1/PROCI-11.00198.pdf

Avaliação da atividade antimicrobiana de nanopartículas de prata para aplicações em filmes comestíveis.

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