BARBOSA, I. R.

BRIGIDA, A. I.

GOTTSCHALK, L. M. F.

OLIVEIRA, E. M. M.

PENHA, E. M.

SILVA, J. P. L.

SOUZA, E. F.

TERZI, S. C.

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PRODUÇÃO DE CELULOSE BACTERIANA POR Gluconacetobacter hansenii ATCC 1431 UTILIZANDO RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS E DIFERENTES FONTES DE NITROGÊNIOL. M. F. GOTTSCHALK [1]; Souza EF [2]; A. I. BRÍGIDA [3]; E. M. PENHA [4]; J. P. L. SILVA [5]; S. C. TERZI [6]; I. R. BARBOSA [7]; E. M. M. OLIVEIRA [8][1] Embrapa Agroindústria de Alimentos, Laboratório de Processos Fermentativos; [2] Embrapa Agroindústria de Alimentos; [3] Embrapa Agroindústria de Alimentos, Laboratório de Processos Fermentativos; [4] Embrapa Agroindústria de Alimentos, Laboratório de Processos Fermentativos; [5] Embrapa Agroindústria de Alimentos, Laboratório de Processos Fermentativos; [6] Embrapa Agroindústria de Alimentos, Laboratório de Processos Fermentativos; [7] Colégio de Aplicação Emmanuel Leontsinis; [8] Embrapa Agroindústria de Alimentos, Laboratório de Processos FermentativosContato: Embrapa Agroindústria de Alimentos, Laboratório de Processos Fermentativos Av das Américas 29501, Guaratiba, CEP: 23020-470 Rio de Janeiro Brasil  leda.fortes@embrapa.brÁrea: Food Nanotechnology (NA)Tipo: PosterA celulose sintetizada por microrganismos, conhecida como celulose bacteriana (CB), é um biopolímero obtido a partir da fermentação de meios de cultura ricos em sacarídeos. Devido às suas características e peculiaridades, a CB pode ser aplicada na indústria alimentícia como espessante; na medicina, como substituto temporário da pele humana e no desenvolvimento de novos materiais poliméricos. Este trabalho teve por objetivo relacionar diferentes fontes de nitrogênio e a interação das mesmas na produção da CB por G. hansenii ATCC 1431. Inicialmente, foram avaliadas diferentes fontes de nitrogênio (extrato de levedura, milhocina, peptona, sulfato de amônio, nitrato de sódio e ureia) adicionadas ao meio sintético, mantendo uma relação C/N fixa de 15,5 em todos os meios avaliados. Posteriormente, os residuos agroindustriais POME (palm oil mill effluent) e suco de sisal foram avaliados isoladamente e em conjunto com a fonte de nitrogênio selecionada. Os experimentos foram conduzidos por 7 dias em fermentação estática a 30 °C e o pH inicial foi ajustado em 5,0. Os resultados obtidos mostraram que a melhor fonte orgânica para a produção da CB foi o extrato de levedura (0,856 g/L) para uma concentração de extrato de levedura maior ou igual a 12,5 g/L. Não foi observado aumento significativo na produção da CB em concentrações maiores que 12,5 g/L. O suco de sisal apresentou melhores resultados quando comparado com o POME, com uma produção de 0,885 g/L com o sisal puro e de 1,668 g/L com o sisal suplementado com extrato de levedura.Palavras-chave: Celulose; gluconacetobacter hansenii; Resíduos agroindustriais10º SLACA CD-ROM. p.1413

Produção de celulose bacteriana por Gluconacetobacter hansenii ATCC 1431 utilizando resíduos agroindustriais e diferentes fontes de nitrogênio.

Produção de celulose bacteriana por Gluconacetobacter hansenii ATCC 1431 utilizando resíduos agroindustriais e diferentes fontes de nitrogênio.

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