COLNAGO, L. A.

MARCHI NETTO, A.

MORETTI, T.

THEODORO, E. A. R.

RCAAP - Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal

Desenvolvimento de sistema de controle para RMN online para determinação da quantidade e qualidade de alimentos.

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JORNADA BRASILEIRAA.DE RESSONANCIA,MAGNETICAMINI-CURSO EM RMNComemoração dos 20 Anos da AUREMNLIVRO DE RESUMOSE PROGRAMAtt ASSOCIAÇÃO DE USUÁRIOS DE RESSONÃNCIA. MAGNETICA NUCLEARAUREMNAURE}'v\N20anos04 A 08 DE AGOSTO DE 2008UFF, NITERÓl, RJ, BRASILXORNADA BRASILEIRADE RESSONANCIAMAGNÉTICAMl~J!,·C;;HS() ~;M RMNCOMISSÃO ORGANIZADORAJosé Daniel Figueroa Villar (IME/RJ)Kátia Zaccur Leal (UFF/RJ)Luzineide Wanderley Tinoco (UFRJ)Rodrigo Bagueira de Vasconce!!os Azeredo (UFF)Rosane Aguiar da Silva San Gil (UFRJ)Sonia Maria Cabral de Menezes (PETROBRAS)COMISSÃO CIENTíFICAJosé Daniel Figueroa Villar (IME/RJ), CoordenadorLuzineide Wanderley Tinoco (UFRJ), Assistente da CoordenaçãoClaudio Francisco Tormena (UNICAMP)Ernani A. Basso (UEM)Fernando Hallwass (UFPE)José Dias de Souza Filho (UFMG)Kátia Zaccur Leal (UFF/RJ)Luiz Alberto Colnago (EMBRAPA/SP)Maria Cecília Bastos V. Souza (UFF/RJ)Peter R. Seidl (UFRJ)DIRETORIA DA AUREMNJosé Daniel Figueroa Villar (IME) figueroa@ime.eb.brPresidenteSonia Maria Cabral de Menezes (PETROBRAS) soniac@petrobras.com.brVice-PresidenteLuzineide Wanderley Tinoco (UFRJ) Iwtinoco@nppn.ufrj.brSecretáriaRosane Aguiar da Silva San Gil (UFRJ) rsangil@ig.ufrj.brTesoureiraSECRETARIA DE EVENTOSSandra Mello sandramello@globo.comAGR.'\DECIMENTOSliIIIIIIIIIIIII~ PETROBRASC A P E S\'><JBRUKERc-«: •:":>:"'·~~""'·f..V;,',"/,"'.••.,I;~t,··,I':::1::·::11"1! ..•. ..L~lJ>.f(1~VARIANwww.auremn.org.brXORNADA BRASILEIRADE RESSONÂNCIAMAGNÉTICA.\1Ii'il-CUKSD EM HMN Tr46DESENVOL VIMENTO DE SISTEMA DE CONTROLE PARA RMNONLINE PARA DETERMINAÇÃO DA QUANTIDADE EQUALIDADE DE ALIMENTOS.Luiz Alberto Colnago 1, Edson Aparecido Rozas Theodoro 12,Antonio Marchi Netto 1,3, Thiago Moretti1,31 EMBRAPA Intrumentação Agropecuária2 Escola de Engenharia de São Carlos, Universidade de São Paulo3 Instituto de Física de São Carlos, Universidade de São Paulocolnago@cnpdia.embrapa.brkeywords:; RMN-on line, CWF, CPMGRecentemente desenvolvemos um sistema de RMN on-line paraautomatizar a determinação rápida da quantidade de óleo em sementes intactas,com RMN de baixa resolução baseada na seqüências de pulsos CWFP(Continuous Wave Free Precession) 1, com potencial de análise de milhares deespectros por hora. Esse mesmo sistema tem sido usado para medidas on-line(stop and flow) da qualidade de alimentos e sementes oleaginosas. Para isso asamostras têm sido analisadas com a seqüência CPMG (Carr-Purcell-Meiboom-Gill), que tem potencial de análise de mais de 1000 amostras por hora". O sistemautilizado nesses trabalhos foi baseado em um motor de corrente contínua. Essesistema tem como vantagem o baixo custo do sistema de movimentação daamostra, mas é muito sensível à ruídos eletromagnéticos e a temperatura. Issoleva a imprecisão no posicionamento das amostras dentro da bobina detectora,que não é importante na analise quantitativa on-line mas é imprescindível nasmedidas "stop and flow", usadas na medidas qualitativas.Para isso desenvolveu-se um novo sistema de movimentação da amostraspara RMN on-line, baseado em lógica digital, usando motor de passos. O sistemafoi construído para um ímã de 2,1T, Oxford, que tem bore com 30 cm de diâmetro.A parte eletrônica do espectrômetro foi baseada em um console CAT100 ouApolio, Tecmag. O sistema de movimenta~ão da esteira utiliza um motor de passocom drive e fonte de alimentação Parker M. O software de controle, denominadoNMR automation, foi escrito em Visual Basic. Na figura 1 está a tela de entrada dosoftware de controle, onde pode ser programado a velocidade de movimentaçãoda esteira, a distância a ser percorrida entre as amostras, o acionamento pelotrigger do Console CAT1 00 entre muitas outras facilidades.Na figura 2 está uma medida de CPMG, on-line de 11 sementes deamendoim (0,6 segundos por amostra), para medida da qualidade do óleo. Neste"espetro" a intensidade do sinal CPMG de cada amostra é proporcional a suaquantidade de óleo e a constante de tempo do decaimento (T2) à viscosidade doóleo e consequentemente ao perfil de ácidos graxos. Esse mesmo sistema demovimentação de amostras se mostrou bem mais preciso e de fácil programaçãoque o sistema anterior. Além de medidas da qualidade de óleo em sementes aseqüência CPMG on-line tem sido usada para medidas de qualidade de frutas,carnes entre outros alimentos.123XORNADA BRASILEIRADE RESSONÂNCIAMAGNÉTICAMfNl-CO:tSO E~~1R,\1NFigura 1: Tela do software de programação do sistema de movimentação das amostras.rI~ IIIo 234567'" Tempo (s)Figura 2: "espectro" de decaimento CPMG on-line de 11 amostras de amendoim, adquiridas como novo sistema de movimentação de amostras.Referências:. 1. Colnago, L. A.; Engelsberg, M.; Souza, A. A.; Barbosa, L. L. Ana!. Chem.2007,79,1271-1274.2. Prestes, R. A.; Colnago, L.A.; Forato, L.A.; Vizzotto, L.; Novotny, E.H.; Carrilho,E. Analytica Chimica Acta 2007,.596,325-329,FAPESP, FINEP e CNPq.124

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/26303/1/540001.pdf

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