AMARAL, L. A.

BARBOSA, M. M. C.

BORGES, L. A.

FAIRBROTHER, J. M.

MEDEIROS, M. I. M.

OLIVEIRA, M. C.

PINTO, F. R.

RIBEIRO, L. R

SOUZA, V. de

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28/10/13 27º Congresso Brasileiro de Microbiologiawww.sbmicrobiologia.org.br/cd27cbm/resumos/R1834-1.html 1/127º Congresso Brasileiro de Microbiologia Resumo:1834-1Poster (Painel)1834-1TESTE DE SUSCEPTIBILIDADE A ANTIMICROBIANOS DE ISOLADOS DEEscherichia coli PROVENIENTES DE QUEIJOS A BASE DE LEITE NÃOPASTEURIZADOAutores: Ribeiro, L. R. (FCAV UNESP - FCAV Unesp Jaboticabal) ; Barbosa, M. M. C. (CAUNESP -JABOTICABA - CAUNESP - Jaboticabal) ; Pinto, F. R. (UFPEL - Universidade Federal de Pelotas); Souza, V. (EMBRAPA - Embrapa Caprinos e Ovinos) ; Oliveira, M. C. (FCAV UNESP - FCAVUnesp Jaboticabal) ; Borges, L. A. (FCAV UNESP - FCAV Unesp Jaboticabal) ; Medeiros, M. I. M.(ITAL CAMPINAS - Instituto Tecnológico de Alimentos, Campinas) ; Maluta, R. P. (UNICAMP -Universidade de Campinas) ; Amaral, L. A. (FCAV UNESP - FCAV Unesp Jaboticabal) ;Fairbrother, J. M. (U DE M - Universidade de Montreal)ResumoIntrodução: O queijo é considerado um veículo frequente de patógenos de origem alimentar e, em especial, os queijos frescoselaborados a partir do leite cru. Os alimentos de origem animal, como estes queijos, são considerados importantes veículosmicrorganismos aos consumidores. O risco à saúde aumenta quando esses microrganismos, patogênicos ao ser humano, sãoresistentes a antimicrobianos utilizados em medicina humana. Materiais e métodos: Foram colhidas 20 amostras de queijos dosseguintes locais: mercado municipal de Ribeirão Preto, SP, supermercado de Uberaba, MG (queijo tipo Minas Artesanal autorizadopara venda pelo Instituto Mineiro Agropecuário) e queijo comercializado por ambulantes de Aracaju, SE., totalizando 60 amostrasde queijos produzidos com leite não pasteurizado. Das amostras colhidas obteve-se 169 isolados de E. coli. Os isolados foramenviados para o Laboratório de Escherichia coli da Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade de Montreal, Saint-Hyacinthe, Quebec, Canada. Foi realizado o antibiograma com 95 isolados e usou-se 15 antimicrobianos recomendados pelaagência de saúde pública do Canadá (PHAC), sendo eles: Amicacina (30μg), Amoxicilina/Ácido clavulônico (20/10μg), Ampicilina(10μg), Cefoxitina (30μg), Ceftriaxona (30μg), Cloranfenicol (30μg), Ciprofloxacina (5μg), Gentamicina (10μg), Canamicina (30μg),Ácido nalidíxico (30μg), Streptomicina (10μg), Sulfisoxazole (250μg), Tetraciclina (30μg), sulfametoxazol/trimetoprim (23,75/1,25μg)), Ceftiofur (30μg). Resultados e discussão: O maior número de isolados com resistência a antimicrobianos (um principio ativoou mais) foi observado em isolados provenientes de queijos adquiridos em Uberaba/MG, sendo a maioria resistente a 1 e 2antimicrobianos. A resistência à múltiplas drogas (resistente a 3 ou mais princípios ativos) foi muito maior em isolados deUberaba/MG e Ribeirão Preto/SP (12 e 14%) do que aqueles isolados de queijos provenientes de Aracaju/SE (2%). Houve altaprevalência de resistência à tetraciclina em queijos adquiridos em Uberaba/MG e Ribeirão Preto/SP (de 23,3% e 37,5%). Conclusão:A ingestão dos queijos elaborados com leite cru, contendo microrganismos resistentes a antimicrobianos, pode se constituir emrisco à saúde dos consumidores. Agradecimento: À FAPESP pela bolsa concedida ao processo número 2011/04451-1.

Teste de susceptibilidade a antimicrobianos de isolados de Escherichia coli provenientes de queijos a base de leite não pasteurizado.

Teste de susceptibilidade a antimicrobianos de isolados de Escherichia coli provenientes de queijos a base de leite não pasteurizado.

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