ASSIS, O. B. G.

GOY, R. C.

MORAIS, S. T. do B.

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Anais da 11Jornada Científica - Embrapa São Carlos - 16 e 17 de setembro de 2010Embrapa Pecuária Sudeste e Embrapa Instrumentação Agropecuária - São Carlos - SP - Brasil 31Avaliação da atividade bactericida por zona de inibiçãoem gel e filmes de derivados quaternários de quitosanaSinara Teixeira do Brasil Morais'; Rejane C. Goy2; Odilio Benedito Garrido Assis"'Aluna de graduação em Biologia, UFSCar, São Carlos, SP;2BoIsista de pós-doutorado3Pesquisador, Embrapa Instrumentação Agropecuária, São Carlos, SP.Os derivados quaternários de quitosana (TMO) são obtidos por modificações químicas daquitosana, como os produtos resultantes de reações de alquilação e apresentam atividadeantimicrobiana superior à atribuída a quitosana de partida. Esses derivados consistem emsais quaternários com caráter catiõnico, solúveis em uma ampla faixa de pH, o quepotencializa aplicações nas áreas médicas, de alimentos e de cosméticos. Três modelos deinteração quitosana/bactérias têm sido propostos na literatura, sendo o mais aceitável ainteração que ocorre entre as cargas protonadas da quitosana (positivas) com os sítiosnegativos das paredes celulares das bactérias resultando em uma dupla interferência, ouseja: i) introduz alterações na permeabilidade da membrana levando à desequilíbriososmóticos que inibem o crescimento bacteriano; e ii) promove a hidrólise dos compostospeptidoglicanos gerando o vazamento de sais e eletrólitos intracelulares. Outrosmecanismos possíveis são: a interação da quitosana com o DNA microbial, que leva ainibição da síntese do mRNA e, a capacidade deste polímero de formar um entrelaçamentono entorno das bactérias, gerando uma barreira física para a penetração de nutrientes equelação de metais essenciais para o crescimento microbiano. Em função de uma maiordensidade de cargas presentes na quitosana quaternizada, é esperado que essesmecanismos sejam otimizados. No procedimento experimental dessa avaliação, asatividades antimicrobianas dos derivados quaternários foram inicialmente testadas na formade gel para confirmação da metodologia e sequencialmente as análises foram realizadasdiretamente sobre filmes produzidos por "castinq", para diversas concentrações dequitosana. O meio de cultura usado para o crescimento bacteriano foi o TSB (Triptic SoyBroth) em composição padrão. As medidas de atividade antimicrobiana tiveram por base aavaliação pelo método de difusão em aqar. que se baseia na determinação dos halos deinibição do crescimento. Neste último, um disco de filme a ser analisado é colocado nasuperfície de meio de cultura contido numa placa de Petri e previamente inoculado com omicrorganismo. Durante a incubação gerando o crescimento do microrganismo teste, aação antimicrobiana do filme atua sobre o meio de cultura. Um halo (zona transparente) deinibição é formado em volta do disco, onde não crescem colônias do microrganismo. Amedida desse halo de inibição é proporcional à ação antimicrobiana. Resultados realizadoscom Erioti e S. aureus evidenciam a eficiência do método e a ação antimicrobiana dosmateriais. Nos ensaios realizados para a inibição do crescimento bacteriano em contatocom os polímeros na forma de filme, pode ser observado um halo de inibição em placas decultura na presença de filmes de quitosana comercial (2 g/L) e seu derivado TMO (2 g/L),sendo que em placas com o derivado, a inibição se mostrou de maior abrangência, comoesperado inicialmente.Apoio financeiro: Embrapa/Rede AgroNano/CNPq (bolsa PIBIC).Área: Biotecnologia/Ouímica/Microbiologia/Novos materiais

Avaliação da atividade bactericida por zona de inibição em gel e filmes de derivados quaternários de quitosana.

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