CASTILHO, J. O. P.

MÜLLER, M.

SILVA, F. M. da

SUÑÉ, R. W.

VIEIRA, R. F. G.

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LEVANTAMENTO DAS ETAPAS DO PROCESSO DERASTREABILIDADE BOVINA EM PROPRIEDADES DOSMUNICÍPIOS DE DOM PEDRITO E BAGÉAutor: FRANCIELE MENDES DA SILVACo-Autor(es):ROSELE FIALHO GONÇALVES VIEIRA, MYLENE MÜLLER, RENATA WOLF SUÑÉMARTINS SILVA SUÑÉ, JOSÉ OTÁVIO PINTO CASTILHOOrientador:MYLENE MÜLLERPalavras-chave: Identificação bovina,Bovinos de corte,Certificação bovinaO Brasil é hoje o segundo maior exportador de carne bovina conforme dados de 2011 da AssociaçãoBrasileira das Indústrias Exportadoras de Carne, possuindo o maior rebanho comercial do mundo, comaproximadamente 209,5 milhões de bovinos, de acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística.Devido às diversas mudanças que vêm ocorrendo no cenário da alimentação mundial, envolvendosegurança alimentar, os países que importam a carne brasileira tornaram-se cada vez mais exigentes emtermos de alimento seguro a saúde e de origem conhecida. O Ministério da Agricultura Pecuária eAbastecimento (MAPA) instituiu o Sistema Brasileiro de Identificação e Certificação de Origem Bovina eBubalina (Sisbov), em 09 de janeiro de 2002, com o objetivo de identificar, registrar e monitorarindividualmente, todos os bovinos e bubalinos nascidos no Brasil ou importados. Com o objetivo de nortearnovos produtores rurais e incentivar a cadeia produtiva de carnes foram realizados levantamentos dasetapas do processo de implantação e manutenção da rastreabilidade em dez propriedades que já possuíamo sistema, sendo nove localizadas no município de Dom Pedrito e uma em Bagé durante o período de julhode 2011 a julho de 2012. A inscrição do produtor no Sisbov foi feita através de uma certificadora credenciadano MAPA, contratada pelo produtor. Posteriormente, ocorreu a vistoria das propriedades, e os dados foramenviados a Base Nacional de Dados (BND), onde foi emitido um Documento de Identificação para cadaanimal. De acordo com o levantamento e as anotações feitas nas propriedades acompanhadas observou-seque são seguidas etapas: Primeiro todos os animais foram identificados com brincos Sisbov, procedimentorealizado periodicamente com o objetivo de manter todos os animais entre nascidos e compradosdevidamente identificados. Após foi feito o preenchimento das planilhas de identificação que acompanhamos brincos. Imediatamente as planilhas preenchidas foram assinadas pelo proprietário. A primeira via dasplanilhas preenchidas e assinadas foi encaminhada para a certificadora. Todos os documentos referentes àimplantação e manutenção do sistema foram arquivados junto ao Livro de Registros da Propriedade. OCertificado de Estabelecimento Rural Aprovado no Sisbov (ERAS) tem um prazo de validade que varia de 60a 180 dias dependendo do tipo de criação, logo antes do vencimento do prazo deve ser solicitada uma novavistoria da propriedade à empresa certificadora. Concluiu-se que a rastreabilidade bovina tornou-seatualmente uma ferramenta indispensável para a garantia do controle de qualidade do produto, sendonecessárias várias etapas que devem ser seguidas rigorosamente. Porém para essa implementação énecessário a modernização das propriedades rurais, com a clara necessidade da criação e manutenção deum setor próprio para o preenchimento, organização e controle dos prazos e etapas de forma empresarial.10 ª MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA | INSTITUIÇÃO: UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAMPA | ÁREA: ZOOTECNIA

Levantamento das etapas do processo de rastreabilidade bovina em propriedades dos municípios de Dom Pedrito e Bagé.

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