Neste trabalho foi proposta uma nomenclatura para cada tamanho de peixe vendido em fazendas de reprodução e, também, foi proposta uma mudança no nome normalmente utilizado em sistemas de criação para peixes pequenos de alevino para juvenil

ARAÚJO-LIMA, C. A. R. M.

GOMES, L. de C.

ROUBACH, R.

Neste trabalho foi proposta uma nomenclatura para cada tamanho de peixe vendido em fazendas de reprodução e, também, foi proposta uma mudança no nome normalmente utilizado em sistemas de criação para peixes pequenos de alevino para juvenil.Made available in DSpace on 2012-08-24T01:02:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Alevino - um termo equivocado na piscicultura brasileira com conseqüências no setor produtivo.

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353DEBATEALEVINO – UM TERMO EQUIVOCADO NA PISCICULTURABRASILEIRA COM CONSEQÜÊNCIAS NO SETOR PRODUTIVO1Levy de Carvalho Gomes2Carlos Alberto Rego Monteiro Araujo-Lima3Rodrigo Roubach4INTRODUÇÃOA criação de peixes nativos no Brasil é normalmente dividida em duasfases intimamente ligadas. A primeira é a produção da “semente” (impropria-mente denominado alevino), que é realizada em fazendas de reprodução elarvicultura, e a segunda é a engorda realizada em fazendas de engorda. Deforma geral, a fazenda de reprodução não engorda peixes e vice-versa, sendonecessário, por parte da fazenda de engorda, a obtenção da “semente” oriundada fazenda de reprodução. Portanto, esse comércio é fundamental para que apiscicultura no Brasil se desenvolva. Porém, existe um problema referente àcomercialização da “semente” que é a falta de padronização da nomenclaturaem relação ao tamanho de venda.Esse problema foi recentemente identificado pela comunidade científicabrasileira da área de piscicultura, tendo sido discutido em um revista especializa-da em 2000 (Notícias & Negócios on-line, 2000). O principal enfoque dessadiscussão foi o preço de venda dos peixes, por parte das fazendas de reprodu-1 Aceito para publicação em março de 2003.Texto produzido com apoio do Projeto Tambaqui, PPD 1139/99, contribuição # 7.2 Biólogo, doutor em Ecologia, pesquisador da Embrapa Amazônia Ocidental, Caixa Postal 319, CEP69011-970, Manaus, AM. E-mail: levy@cpaa.embrapa.br3 Biólogo, Ph.D., em Ecologia em pesquisador do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, CaixaPostal 478, CEP 69011-970, Manaus, AM. E-mail: calima@inpa.gov.br4 Biólogo, Ph.D. em Nutrição de Peixes, pesquisador do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia,Caixa Postal 478, CEP 69011-970, Manaus, AM. E-mail: roubach@inpa.gov.br354ção, e a sua relação com o tamanho e com a nomenclatura utilizada para definiresse peixe. Nessa discussão, ficou claro que há uma falta de padronização nanomenclatura, e a comercialização é feita de forma desordenada. Peixes de 2-7cm são comercializados como alevino, e de 8-12 cm são comercializados comoalevino II ou alevinão, tendo preço de mercado maior que os de alevinos. Po-rém, os custos de produção de um peixe de 8 cm é menor que o de um peixe de12 cm, fazendo com que os produtores comercializem sempre o menor peixepossível, utilizando o termo alevino II. No Estado do Amazonas, o preço devenda do alevino II é cerca de três vezes mais alto que o de alevino.Neste trabalho, propomos uma nomenclatura para cada tamanho de pei-xe vendido em fazendas de reprodução e, também, propomos uma mudança nonome normalmente utilizado em sistemas de criação para peixes pequenos dealevino para juvenil. Sugerimos essa mudança, pois não há fundamento biológi-co para a utilização do termo alevino para espécies tropicais.NOMENCLATURA UTILIZADAO termo alevino normalmente utilizado para descrever a “semente” deespécies tropicais é de origem francesa (Ferreira, 1986), sendo provavelmenteuma adaptação da palavra “alevin”, que descreve uma fase de vida de peixes dafamília Salmonidae, como, por exemplo, os salmões e as trutas. A utilizaçãodesse termo para as espécies nativas, apesar de usual, não é correto, pois ospeixes tropicais não possuem a fase de alevino durante seu desenvolvimentobiológico, além do que a fase de desenvolvimento dos Salmonídeos chamadaalevino não corresponde à mesma fase de desenvolvimento dos peixes tropicais(Tabela 1). Em Salmonídeos, “alevin” é um peixe em estádio inicial com sacovitelínico, fase correspondente aos estádios larvais dos peixes tropicais. No NovoDicionário da Língua Portuguesa (Ferreira, 1986, p. 81), alevino é definidocomo: “forma embrionária, inicial, dos peixes, com bolsa vitelínica volumosa”,corroborando a idéia de que a palavra é uma adaptação das fases de desenvolvi-mento dos Salmonídeos.Para peixes tropicais, a fase correta de desenvolvimento biológico para ospeixes chamados de alevinos é a fase juvenil. Essa fase se estende desde acomplementação dos raios das nadadeiras pares e surgimento das escamas, quandoL. de C. Gomes, et al.Cadernos de Ciência & Tecnologia, Brasília, v. 20, n. 2, p. 353-359, maio/ago. 2003355o peixe se torna um pequeno adulto, até a primeira maturação sexual (Tabela 1).Na Tabela 2, está descrito o tamanho em que inicia a fase juvenil para as princi-pais espécies criadas no Brasil.A única explicação lógica para esse erro de nomenclatura é com relaçãoao tamanho de comercialização do peixe. Larvas dos Salmonídeos normalmentesão grandes, sendo muitas vezes do mesmo tamanho que os “alevinos” de pei-xes tropicais. Os Salmonídeos, geralmente, são comercializados na fase de“alevin”, e peixes tropicais, na fase denominada “alevino”.NOMENCLATURA PROPOSTADiferentes métodos para definir a nomenclatura a ser utilizada forampropostos por pesquisadores da área na discussão de 2000, como: diferenciaçãopor idade, peso ou comprimento. Ficou estabelecido nessa discussão que ométodo mais adequado é por comprimento. Esse método foi considerado o maisfácil e prático. Por sua vez, Casaca & Tomazelli Junior (2001) citam que aTabela 1. Nomenclatura de desenvolvimento ontogênico. As fases deSalmonídeos são descritas por Pennell et al. (2001); para peixes tropicais, des-critas por Nakatani et al. (2001).Fases do desenvolvimentoPeríodo entre a eclosão e a primeira alimentaçãoexógena (absorção total ou parcial do sacovitelínico)Após primeira alimentação exógena até aformação das nadadeiras paresMetamorfose completa, pequeno adultoFase de crescimentoFase de transição da água doce para água salgadaPrimeira maturação sexualSalmonídeosAlevinAlevinFryParrSmoltAdultoPeixes tropicaisLarva vitelínicaLarva pré-flexãoLarva flexãoLarva pós-flexãoJuvenilJuvenil–AdultoEstádio de desenvolvimentoAlevino – um termo equivocado na piscicultura brasileira com conseqüências no setor produtivoCadernos de Ciência & Tecnologia, Brasília, v. 20, n. 2, p. 353-359, maio/ago. 2003356Tabela 2. Espécies nativas criadas no Brasil às quais a nomenclatura propostase enquadra. Lista de espécies atualizada por Valente et al. (2000); comprimentototal do início da fase juvenil de acordo com Nakatani et al. (2001); ND =informação não disponível.forma de classificação por comprimento é difícil, em virtude das diferençasfenotípicas das diversas espécies, preferindo fazer a classificação em função dopeso. Após análise dessas propostas, levando em consideração a estrutura exis-tente nas estações produtoras de juvenis, concluímos que a classificação porcomprimento é a mais adequada. Nessas estações, nem sempre existe uma ba-lança com precisão suficiente para se pesar os peixes (0,5-50 g). Já Para medircom precisão, é necessário apenas uma régua. Percebe-se, nitidamente, que os1 F = Fêmea e M = Macho. 2 N = Norte, NE = Nordeste, CO = Centro-Oeste, SE = Sudeste e S = Sul.EspécieBrycon cephalusBrycon hilariiBrycon lundiiBrycon orbignianusBrycon sp.Cichla sp.Colossoma macropomumHíbrido (F1 tambaqui x M1 pacu)Híbrido (F1 pacu x M1 tambaqui)Híbrido (F1 pirapitinga x M1 pacu)HíbridoHoplias lacerdaeHoplias malabaricusLeporinus sp.Leporinus elogantusLeporinus macrocephalusPiaractus brachypomumPiaractus mesopotamicusProchilodus sp.Prochilodus nigricansProchilodus cearensis (Brevis)Prochilodus linneatus (scrofa)Prochilodus argenteusPseudoplatystoma sp.Pseudoplatystoma corruscansPseudoplatystoma fasciatumSalminus maxillosusSemaprochilodus sp.Rhamdia quelenNome vulgarMatrinxãPiraputangaMatrinxãPiracanjubaPiraputangaTucunaréTambaquiTambacuPaquiPatingaSurubim híbridoTrairãoTraíraPiauçu, piavaPiau-verdadeiroPiavussuPirapitingaPacuCurimbatáCurimatã, curimbatáCurimatã comumCurimatã, curimbatáCurimatã-pacuSurubimPintadoCacharaDouradoJaraquiJundiáCriado (região)2N, SESENESE, SCO, SN, NE, SN, NE, CO, SE, SNE, CO, SE, SSE, SSESSE, SN, SE, SSE, SNECON, SNE, CO, SE, SSNN, NE, SeCONESNE, CO, SECO, SECO, SeNSJuvenil (mm)NDNDND38NDND18NDNDNDND36342642NDND22NDND286025ND48ND40ND26L. de C. Gomes, et al.Cadernos de Ciência & Tecnologia, Brasília, v. 20, n. 2, p. 353-359, maio/ago. 2003357trabalhadores dessas estações têm uma noção maior de comprimento do que depeso.Do ponto de vista biológico, os peixes descritos na Tabela 2, de 4-12 cm,correspondem a apenas uma fase do desenvolvimento, que é a fase de juvenil.Porém, neste trabalho, procuramos fazer uma adaptação entre o que é normal-mente utilizado e o que é biologicamente correto. Além disso, os peixes sãonormalmente vendidos quando têm cerca de 3 cm, mas não é raro que peixessejam vendidos com 2 cm. Essa prática deve ser desencorajada, pois, comovisto na Tabela 2, com esse tamanho a maioria das espécies ainda não atingiu oestádio de juvenil. Portanto, propomos a seguinte nomenclatura:• Peixes de 4-6 cm – Juvenil.• Peixes de 6-8 cm – Juvenil avançado.• Peixes de 8-10 cm – Juvenil II.• Peixes de 10-12 cm – Juvenil II avançado.Para que os peixes sejam comercializados apenas quando se tornaremjuvenis, sugerimos padronizar como tamanho mínimo de venda peixes de 4 cm,caracterizados como juvenis para a maioria das espécies listadas. A comercializaçãodos peixes apenas quando se tornam juvenis é vantajosa, pois os peixes emestádios larvais (anterior ao de juvenil) são pouco resistentes, morrendo comfacilidade. Existe uma relação direta entre resistência ao manejo, transporte edoenças e o tamanho, sendo os peixes maiores mais resistentes.Peixes maiores que 10 cm dificilmente são vendidos para serem uti-lizados na engorda em viveiros e barragens, principalmente pela baixa ofertae dificuldade de transporte. Porém, devem ser produzidos, pois há um mer-cado emergente para esse peixe, que é o povoamento de tanques-rede paraengorda.O preço de venda desses peixes deveria ser diferenciado para classe detamanho proposta; dessa forma, toda atividade seria beneficiada. O produtor dejuvenis pode oferecer uma maior variedade de produtos de acordo com a neces-sidade e poder aquisitivo do comprador, e o comprador pode obter o produtodesejado sem grandes variações de tamanho. Peixes vendidos com tamanhohomogêneo tendem a crescer de forma mais homogênea no processo de engor-da, sendo essa uma situação desejável.Alevino – um termo equivocado na piscicultura brasileira com conseqüências no setor produtivoCadernos de Ciência & Tecnologia, Brasília, v. 20, n. 2, p. 353-359, maio/ago. 2003358Vale ressaltar que essa discussão atinge quase todas as espécies nativas,porém não pode ser utilizada de forma padrão. Espécies como os lambaris(gênero Astyanax) são adultos com cerca de 15 cm; por sua vez, o pirarucu(Arapaima gigas) é comercializado com tamanho mínimo de 5 cm, sendo umpeixe de 10 cm considerado ainda um juvenil. Para essas espécies com caracte-rísticas particulares, avaliamos a nomenclatura adequada de forma individual(Tabela 3).CONSIDERAÇÕES FINAISEsta proposta é um anseio da comunidade científica brasileira de piscicul-tura, porém acreditamos que sua absorção pelo meio produtivo não será fácil.Para que a proposta se torne real, será necessário o trabalho de divulgação econscientização dos produtores, trabalho este que deve ser realizado por pesqui-sadores e extensionistas das diferentes regiões do Brasil. A divulgação na mídiaespecializada também facilitará a sua adoção. Este trabalho já foi iniciado comprodutores de juvenis em Manaus, AM, e, apesar de existirem barreiras relacio-nadas às mudanças, como desconfiança no projeto, os produtores já estão in-corporando a divisão por classe de tamanho com preço diferenciado de venda.Após o conhecimento deste trabalho pela comunidade científica e porprodutores de juvenis, o passo seguinte será levar esta proposta ao órgão regula-dor da aqüicultura no Brasil, a Secretaria Especial de Aqüicultura e Pesca –Seap –, para subsidiar informações que levem à regulamentação da venda dejuvenis de peixes no Brasil a partir de classes de comprimento.Tabela 3. Espécies nativas que necessitam nomenclatura própria em virtude departicularidades no tamanho. Tamanho em comprimento total (mm) do juvenilsegundo Nakatani et al. (2001).EspécieArapaima gigasAstyanax sp.Astronotus ocellatusNome vulgarPirarucuLambariAcará-açu, apaiariJuvenil50-10025-3020-25Juvenil avançado100-15030-3525-30Juvenil II150-20035-4030-35Juvenil II avançado200-30040-4535-40L. de C. Gomes, et al.Cadernos de Ciência & Tecnologia, Brasília, v. 20, n. 2, p. 353-359, maio/ago. 2003359REFERÊNCIASCASACA, J. D. M.; TOMAZELLI-JUNIOR, O. Produção de alevinos II.Florianópolis: Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina,2001. 29 p.FERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa.  2. ed. Rio de Janeiro:Editora Nova Fronteira, 1986. 1838 p.NAKATANI, K.; AGOSTINHO, A. A.; BAUMGARTNER, G.; BIALETZKI, A.;SANCHES, P. V.; MAKRARIS, M. C.; PAVANELLI, C. S. Ovos e larvas de peixes deágua doce: desenvolvimento e manual de identificação. Maringá: EDUEM, 2001.378 p.PANORAMA da Aqüicultura. NOTÍCIAS & NEGÓCIOS ON LINE, Rio de Janeiro, v.10, n. 58, p. 12-13, 2000.PENNELL, W.; LANE, E. D.; DALZIEL, F. Open systems: the culture of fish forrelease into natural systems. In: WEDEMEYER, G. A. (Ed.). Fish hatcherymanagement. 2. ed.  Bethesda: American Fisheries Society, 2001. p. 187-240.VALENTE, W. C.; POLI, C. R.; PEREIRA, J. A.; BORGHETTI, J. R. (Ed.). Aqüiculturano Brasil: bases para um desenvolvimento sustentável. Brasília: CNPq/MCT, 2000.399 p.Alevino – um termo equivocado na piscicultura brasileira com conseqüências no setor produtivoCadernos de Ciência & Tecnologia, Brasília, v. 20, n. 2, p. 353-359, maio/ago. 2003

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