ASSIS, A. G.

CARNEIRO, H.

CORREA, T. A.

RODRIGUES, J. A. S.

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RESUMO EXTENDIDOEfeito do tanino condensado do sorgo como protetor de proteína e mitigador de metano.HELOÍSA CARNEIRO, AIRDEM GONÇALVES DE ASSIS, JOSÉ AVELINO SANTOSRODRIGUES e TAÍS ARTHUR CORRÊA.Endereço: Embrapa Gado de Leite, Rua Eugênio do Nascimento, 610 – Dom Bosco, Juiz deFora, MG, 36038-330Palavras-chave: Sorgo, tanino condensado, aminoácido, metano.A. Revisão bibliográficaO sorgo é um bom substituto do milho na produção agrícola e na alimentação animal,principalmente em áreas sujeitas a déficit hídrico. O sorgo pode ser utilizado na forma desilagem ou pastejo ou mesmo como grão moído no concentrado. É igualmente utilizado pararebanhos de corte e de leite. Toda planta de sorgo possui aproximadamente os mesmos níveis deproteína, amido, lipídios etc., porém vários compostos fenólicos podem ocorrer ou não,dependendo do genótipo. Entre esses compostos, destaca-se o tanino condensado. Os taninoscondensados (TC) são definidos como polifenóis, capazes de precipitar proteínas e inibirem adigestão tanto das proteínas quanto da fibra na digestão dos mamíferos. Quando os níveisexcedem 40 a 50 g kg-1 da matéria seca na forragem podem reduzir a digestibilidade e adisponibilidade de proteínas na matéria seca no alimento, na saliva e na microflora ruminal.Níveis inferiores aos citados podem aumentar a quantidade da proteína dietética, especialmenteaminoácidos, que fluem para o intestino delgado e ali ser absorvido, além disso, pesquisadorestêm procurado estudar formas de manipular dietas de ruminantes para reduzir a emissão demetano entérico e tem encontrado que plantas com tanino condensado como por exemplos oLotus corniculatus e Serica lespesdesa possuem tanino condensado, que, quando utilizado emdietas de ruminantes, reduziram em aproximadamente 16% as emissões de metano (Goverde etal., 2002).Os taninos condensados possuem outros benefícios relacionados aos animais, tais como oaumento na produção de leite, o aumento do ganho de peso e a redução dos parasitas internos eda ocorrência de timpanismo. Inúmeros estudos com folhas decíduas de árvores e arbustos estãosendo objeto de pesquisa na redução de metano (Lindroth et al., 1995; Traw et al., 1996;Hattenschwiler & Schafellner, 1999) e gramíneas (Goverde et al., 2002). O metano é produzidopela fermentação microbiana da matéria orgânica que ocorre principalmente no rúmen com umaquantidade menor gerada no intestino grosso (Miller, 1995). A fermentação anaeróbica damatéria orgânica ocorre pela microflora ruminal que gera ácido graxo volátil, amônia,hidrogênio (H2) e CO2. Se o H2 for acumulado no rúmen poderá deprimir a digestão (Wolin etal. 1997). As bactérias metanogênicas presentes no rúmen sintetizam o metano, através do H2 eCO2 gerando energia para seu crescimento.O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do TC do sorgo como protetor de proteína emruminantes e mitigador de metano para o meio ambiente quando comparado com um taninocomercial.Material e MétodosQuatro níveis (1, 2, 4, e 6%) de TC comercial do quebracho - Schinopsis spp (TC/Q), e quatroníveis (0.2, 2, 4, e 6%) de TC extraído, experimentalmente, de panícula dos sorgo, (TC/S) foramadicionados em amostras de meio grama de farelo de soja que foram submetidas à técnica dedigestibilidade in vitro de Tilley & Terry, 1963. A analises de TC foi efetuadas conformetécnica de Porter, 1986. A analises de amônia liberada e da proteína bruta (PB) do resíduo dadigestibilidade in vitro foram conduzidas segundo a técnica de Kjeldahl.(AOAC, 1990). Para aanálise de tendência dos resultados adotou-se o modelo de regressão linear (y=a+bx), sendo x osníveis de TC adicionados ao farelo de soja, y os valores de DIVMS (% da MS), amônia(mg/100mL) e PB (% da MS), a os valores de y no nível zero de TC e b o efeito do incrementode TC sobre as variáreis estudadas.Resultados e DiscussãoA análise da regressão mostrou que houve efeito linear sobre as variáveis DIVMS (R2 = 0,87 e0,89), amônia liberada (R2 = 0,98 e 0,95) e PB residual (R2 = 0,93 e 0,99). Os níveis crescentesde TC/Q e TC/S reduziram a DIVMS e a liberação de amônia e, conseqüentemente, aumentaramo teor da proteína residual. Não houve diferenças significantes entre as duas fontes de tanino,com exceção na amônia cujo efeito do TC/S foi maior (b = - 2,54) do que do TC/Q (b = -1,84).Tabela 1. Digestibilidade da matéria seca (DIVMS), amônia liberada e proteína bruta (PB)residual do farelo de soja submetido a diferentes concentrações do TC de quebracho(TC/Q) epanícula de sorgo (TC/S).DIVMS(%)Amônia(mg/100mL)PB(%)Farelo de soja (FS)sem TC80,20 23,10 12,20FS + 1% TC/Q 65,86 19,60 11,06FS + 2% TC/Q 66,96 17,77 17,39FS + 4% TC/Q 51,47 15,40 20,37FS + 6% TC/Q 34,57 14,35 31,91b (TC/Q) -10,90 -1,83 6,54FS + 0,2% TC/S 66,67 20,65 12,56FS + 2% TC/S 59,12 18,20 17,95FS + 4% TC/S 54,62 16,80 25,09FS + 6% TC/S 33,61 12,60 30,04b (TC/S) -10,38 -2,54 5,97ConclusõesEmbora os resultados in vitro não possam ser extrapolados para o animal, os dados obtidos nopresente estudo sugerem que o TC é um mitigador potencial de emissões de metano e amônia eque o TC do sorgo é um bom protetor de proteína contra a degradação ruminal.  Espera-se queesta proteção seja benéfica tanto sob o ponto de vista de nutricional quanto ambiental.B. Literatura citadaAOAC – OFFICIAL methods of analysis of the Association of Official Agricultural Chemists,15. ed. Arlington: AOAC, 1990HATTENSCHWILER, S.; SCHAFELLNER, C. Opposiong effects of elevated CO2 and Ndeposition on Lymantria monacha larvae feeding on spruce trees. Oecologia, v. 118, p. 210-217,1999.GOVERDE, M.;ERHARDT, A.; NIKLAUS, P. A. In sity development of a satyrid butterfly oncalcareous grassland exposed to elevated carbon dioxide. Ecology, v. 83, p.1399-1411, 2002.LINDROTH, R. L. ARTEEL, G. E. ;KINNEY,K. K. Res. Responses of three satumiid species topaper birch grown under enriched CO2 atmospheres. Functional Ecology, v. 9, p. 306-311,1995,MILLER, T. L. Ecology of methane production and hydrogen sinks in the rumen. In: Ruminantphysiology: digestion, metabolism, growth and reproduction. Stuttgart: Ferdinand EnkeVerlage, 1995. p. 317-331.PORTER, L. J.; HRSTINCH, L. N. CHAN, B. G. Phytochemistry 25, 223-1986.TILLEY, J. M. A.; TERRY, R. A. 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Efeito do tanino condensado do sorgo como protetor de proteínas e mitigador de metano.

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