Publicado também na: RAT: Revista Raízes e Amidos Tropicais, v. 3, 2007. (SEP 036)

FUJINAKA, J.

GALHARINI, L. G.

LORENZI, J. O.

MATOS, J. S

OTSUBO, A. A.

OTSUBO, I. M. N.

SAGRILO, E.

UTIDA, D.

RCAAP - Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal

Avaliação de clones de mandioca visando o processamento industrial em Dourados, MS.

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AVALIAÇÃO DE CLONES DE MANDIOCA VISANDO O PROCESSAMENTO INDUSTRIAL EM DOURADOS, MS  Auro Akio Otsubo1; Edvaldo Sagrilo1; José Osmar Lorenzi2; Luiz Gustavo Galharini3; Ilda Miyuki Nakase Otsubo3; Juliano Schossler Matos3; Douglas Utida3;  Jean Fujinaka3. 1Pesquisador, Embrapa Agropecuária Oeste, BR 163, Caixa Postal 661, 79804-970, Dourados, MS. auro@cpao.embrapa.br; 2 Eng. Agron., M.Sc.; 3 Acadêmicos do curso de Agronomia da FAD/UNIDERP, Dourados, MS.   PALAVRAS CHAVE: clones, cultivares, Manihot esculenta  INTRODUÇÃO Em Mato Grosso do Sul, a implantação de indústrias processadoras de mandioca, em particular a de féculas, tem proporcionado um aumento constante na área plantada e na produção dessa cultura (Agrianual, 2007). Esse processo tem sido rápido e, em função disso, várias demandas de ordem tecnológica têm surgido como, por exemplo, a necessidade de materiais com boa capacidade produtiva. Da geração até o lançamento de um novo clone de mandioca, são necessários vários anos de estudos, período esse que pode ser diminuído através  da avaliação dos materiais já utilizados em outras regiões produtoras e reconhecidamente superiores quanto às características desejadas pelos produtores e as indústrias, como altas produtividades, altos teores de matéria seca e resistências ou tolerâncias a pragas e doenças. O presente trabalho teve por objetivo, avaliar os principais clones de mandioca industrial cultivados nas regiões produtoras de São Paulo e Paraná, nas condições edafoclimáticas  da região de Dourados,  sul de Mato Grosso do Sul.  MATERIAL E MÉTODOS  O experimento foi implantado no município de Dourados (22º14´S, 54º49´W, 452m),  em área experimental da Embrapa Agropecuária Oeste, num Latossolo Vermelho-Escuro distroférrico, textura argilosa. O delineamento experimental  foi o de blocos casualizados, com quatro repetições. Os materiais estudados foram: Olho Junto, Fitinha Brava,  IAC 13, Fécula Branca, IAC 14, IAC 15 e Branca de Santa Catarina. As parcelas foram constituídas por quatro linhas com dez plantas, dispostas no espaçamento de 1,0 x 0,70m, com área útil de 11,2 m2 . O plantio foi realizado em maio de 2003. No plantio foram utilizadas manivas com 0,20m de comprimento, dispostas horizontalmente nos sulcos a 0,10m de profundidade.  A adubação de plantio constou de 300 kg ha-1 da formulação 04-20-20. Os tratos culturais foram efetuados conforme recomendações de Lorenzi & Dias (1993). A colheita foi realizada aos 22 meses de idade, sendo avaliadas a altura de plantas (m); peso de parte aérea (kg ha-1); peso de cepa (kg ha-1); produção de raízes tuberosas (kg ha-1),  número de raízes tuberosas (raízes ha-1), matéria seca e amido, as quais foram determinadas pelo método da balança hidrostática, conforme descrito em Conceição (1979). Os dados foram submetidos à análise de variância e comparados pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade.  RESULTADOS E DISCUSSÃO  O resumo da análise de variância da altura das plantas, peso das partes aéreas, peso das cepas, número de raízes tuberosas, peso das raízes, matéria seca e amido encontram-se nas Tabelas 1 e 2. Para a altura das plantas, observaram-se diferenças significativas entre os genótipos, sendo que IAC 13, IAC 14 e a Branca de Santa Catarina apresentaram maiores médias, seguidas pela Fécula Branca e IAC 15, que não diferiram da Branca de Santa Catarina. Quanto ao  peso da parte aérea, destacaram-se a IAC 14, IAC 13, Branca de Santa Catarina e IAC 15. Resultados semelhantes  foram observados com a IAC 14 e IAC 13 por Kruker et al. (2001) nas mesmas condições desse trabalho. A disponibilidade de material propagativo para implantação de novos cultivos está relacionada com essa variável. Os materiais que apresentaram as maiores alturas se destacaram na produção da parte aérea, o que corrobora com resultados obtidos por  vários trabalhos e que relatam uma correlação positiva entre esses fatores (Silva, 1977; Souza & Fasiaben, 1986; Gonçalves-Vidigal et al., 1997;Vidigal Filho et al., 2000).  No que se refere à peso de cepa, os maiores valores foram observadas na Branca de Santa Catarina, IAC 15, IAC 13 e Fécula Branca que não diferiram entre si. O menor peso foi observado na Olho Junto. O peso de cepa, além de interferir no índice de colheita, pode-se constituir em alternativa como fonte de calor para  diferentes utilizações.   Quanto ao número de raízes tuberosas por  área,  IAC 14, IAC 15, Branca de Santa Catarina  e Fécula Branca se destacaram e não apresentaram diferenças entre si, ao passo que a menor média foi observada na Olho Junto.  Com relação à produção de raízes tuberosas, houve superioridade dos genótipos Fécula Branca (63.706 kg.ha-1), IAC 15 (58.193 kg.ha-1) e IAC 14 (55.358 kg.ha-1), dos quais, os dois últimos, não diferiram da Branca de Santa Catarina (47.344 kg.ha-1). As menores produções de raízes foram obtidas com a Olho Junto (23.750 kg.ha-1) e IAC 13 (36.670 kg.ha-1). Pereira Neto et al (2001), em Glória de Dourados, MS e de Kruker et al (2001), em Dourados, MS evidenciaram o potencial produtivo da Fécula Branca e IAC 15. Vidigal-Filho et al. (2000), no noroeste do Paraná obtiveram bons resultados com a Fécula Branca, o que indica boa adaptação quanto ao ambiente.  De acordo com Sagrilo (2001), a produção de raízes apresenta correlação com características como altura de plantas, produção de parte aérea e número de raízes tuberosas. Tal fato reforça os dados obtidos no presente trabalho, tendo em vista que a  variação de determinadas cultivares quanto à produção de raízes tuberosas tendeu a se repetir em outras características. Duas características importantes para rendimento no processamento industrial são as quantidades de matéria seca e de amido. Esses fatores determinam o maior ou menor valor pago pela indústria aos produtores no momento da comercialização. Os maiores teores de matéria seca e de amido foram observadas na IAC 14, Olho Junto, IAC 13, Fécula Branca e IAC 15 que não diferiram entre si. Esse resultado concorda com aqueles obtidos por Pereira Neto et al (2001) e Kruker et al (2001), porém, esses mesmos trabalhos diferem quanto a IAC 15, que apresentou os valores mais baixos.  O menor teor  foi observada na Fitinha Brava.   Tabela 1. Médias referentes à altura de plantas (m), peso de parte área e peso de cepa (kg.ha-1) de diferentes genótipos de mandioca, colhidas aos 22 meses,  em Dourados, MS, 2007. Clones Altura de planta  Peso de parte aérea  Peso de cepa  Olho Junto 1,55    d   8.304    c  3.548    c Fitinha Brava 1,86   cd 10.660    c  7.745   b IAC 13 2,65 a 23.607 a  9.843 ab Fécula Branca 2,07  bc 15.312   bc  9.620 ab IAC 14 2,60 a 28.190 a  8.571   b IAC 15 1,93  bcd 20.790 ab 10.334 ab Branca de Santa Catarina 2,38 ab 23.305 a 11.272 a F 16,63** 19,18** 20,28** C.V. (%)   9,31 18,03 12,99 **Significativo ao nível de 1% pelo Teste F. Médias seguidas de mesma letra, na coluna, não diferem entre si  pelo teste de Tukey (p≤ 0,05).  Tabela 2. Médias referentes a número de raízes (raiz.ha-1), produção de raízes (kg.ha-1), teores de matéria seca e amido (%) de diferentes genótipos de mandioca em Dourados, MS, 2007. Clones Número de raízes Peso das raízes Matéria Seca  Amido  Olho Junto 29.357      d 23.750        e 30,15 a 25,50 a Fitinha Brava 50.224     c 40.983    cd 23,07    c 18,45    c IAC 13 62.500   bc 36.670      de 28,47 ab 23,88 ab Fécula Branca 65.403 abc 63.706 a 27,83 ab 23,18 ab IAC 14 82.367 a 55.358 abc 30,97 a 26,34 a IAC 15 78.126 ab 58.193 ab 27,70 ab 23,05 ab Branca de Santa Catarina 73.438 ab 47.344   bcd 26,62   b 21,97   b F 20,76** 19,.28** 12,64** 12,43** C.V. (%) 12,75 13,57   5,20   6,28 **Significativo ao nível de 1% pelo Teste F. Médias seguidas de mesma letra, na coluna, não diferem entre si  pelo teste de Tukey  (p≤ 0,05).  CONCLUSÕES A Fécula Branca, IAC 15  e IAC 14 apresentaram maior produção de raízes nas condições do experimento.  REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS AGRIANUAL 2007: anuário da agricultura brasileira. São Paulo: Instituto FNP, 2006. p. 376.   CONCEIÇÃO, A. J. A mandioca. Cruz das Almas: UFBA/EMBRAPA/BN/BRASCAN NORDESTE, 1979. 382p. GONÇALVES-VIDIGAL, M. C.; VIDIGAL FILHO, P. S.; AMARAL JÚNIOR, A. T.; BRACCINI, A. de L. Análise de parâmetros genéticos e correlações simples e canônicas entre características morfoagronômicas e da qualidade das raízes em cultivares de mandioca adaptadas ao noroeste paranaense. Revista Brasileira de Mandioca, n.16, p. 41-48, 1997.  KRUKER, F.; OTSUBO, A. A.; MARTINS, C. de S. Avaliação de cultivares de mandioca industrial em Dourados, MS. In: CONGRESSO NACIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 1., 2001, São Paulo. [Anais... ]. São Paulo: SEMESP, v. 1, p. 222, [2001].  LORENZI, J. O.; DIAS, C. A. de C. Cultura da mandioca. Campinas: CATI, 1993. 41 p. (CATI. Boletim técnico, 211). PEREIRA NETO, A.; OTSUB0, A. A.; MARTINS, C. de S. Cultivares elites de mandioca industrial, colhida com um ciclo, em Glória de Dourados, MS. In: CONGRESSO NACIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 1., 2001, São Paulo. [Anais... ]. São Paulo: SEMESP, [2001]. v. 1, p. 29. SILVA, S. de O. e. Capacidade de produção e características de raízes e ramas de 60 variedades de mandioca (Manihot esculenta Crantz). 1977. 47 p. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia) – Universidade Federal de Viçosa, Viçosa, MG.  SAGRILO. E. Produtividade de três cultivares de mandioca (Manihot esculenta, Crantz) em diferentes épocas de colheita no segundo ciclo vegetativo. Maringá: 2001 .136p. Dissertação (mestrado em Agronomia) Universidade Estadual de Maringá. SOUZA, A. B.; FASIABEN, M. C. R. Competição de cultivares de mandioca conduzida em uma pequena propriedade no Município de Rio Azul, Paraná. Revista Brasileira de Mandioca, n.5, p.99-104, 1986. VIDIGAL FILHO, P. S.; PEQUENO, M.G.; SCAPIM, C.A.; GONÇALVES-VIDIGAL, M. C.;  MAIA, R.R.;  SAGRILO. E.; SIMON, G.A.; LIMA, R.S. Avaliação de cultivares de mandioca na região noroeste do Paraná. Bragantia, v.59, n.1, p. 69-75, 2000. 

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