Este estudo caracteriza os sistemas de produção de mandioca predominantes no município de Castanhal (PA) e apresenta os principais indicadores de rentabilidade desses sistemas de produção, considerando-se duas alternativas de manejo do solo: a derruba e queima e a mecanização

ALVES, R. N. B.

CARDOSO, C. E. L.

MODESTO JUNIOR, M. de S.

NASCIMENTO, R. P. do

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Sistemas e custos de produção de raiz de mandioca desenvolvidos por agricultores de Castanhal - Pará.

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SISTEMAS E CUSTOS DE PRODUÇÃO DE RAIZ DE MANDIOCADESENVOLVIDOS POR AGRICULTORES DE CASTANHAL – PARÁRaimundo Nonato Brabo Alves1, M.Sc.; Moisés de Souza Modesto Júnior2; Carlos Estevão LeiteCardoso3; Rosival Possidônio do Nascimento4 1 Eng. Agrôn. M.Sc. em Agronomia. Pesquisador da Embrapa Amazônia Oriental, Tv. Dr. EnéasPinheiro, s/n,, Caixa Postal, 48, CEP 66095-100, Belém, Pará. e-mails: brabo@cpatu.embrapa.br2 Eng. Agrôn. Especialista em Marketing e Agronegócio. Analista da Embrapa Amazônia Oriental.E-mail: moises@cpatu.embrapa.br3Pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura. Rua Embrapa, s/nº. Cruz das Almas, BA - Brasil -CEP 44380-000 E-mail: estevao@cnpmf.embrapa.br4 Pedagogo, Especialista em Gestão Agroindustrial. Supervisor da Emater Pará, Reginal deCastanhal. E-mal: rosivalpona@yahoo.com.brIntroduçãoO município de Castanhal é um dos grandes produtores de mandioca do Estado do Pará, comárea plantada de 5.000 hectares e uma produção em 2008 de 125.000 toneladas de raiz (IBGE, 2008).Atualmente se destaca não pelo volume da produção, mas pelo nível tecnológico aplicado nacultura da mandioca por alguns produtores, o que confere ao município uma das melhoresprodutividades do estado, atingindo a média de 25 t/ha. Já existem produtores que utilizammecanização com correção da fertilidade do solo alcançando produtividades de até 40 t/ha. Aprodução de mandioca do município destina-se ao abastecimento da região metropolitana de Belém,transformada em farinha e tapioca (goma). Parte da produção também é comercializada em farinha,para os mercados de Macapá no Amapá e a para a região Nordeste do País.Este estudo caracteriza os sistemas de produção de mandioca predominantes no município deCastanhal (PA) e apresenta os principais indicadores de rentabilidade desses sistemas de produção,considerando-se duas alternativas de manejo do solo: a derruba e queima e a mecanização. Material e MétodosOs coeficientes técnicos dos sistemas de produção de mandioca foram levantados por meio deuma reunião de trabalho com a participação de vinte produtores (amostra que representa a fonte deinformação do estudo), pesquisadores e técnicos da assistência técnica local. As técnicas dodiagnóstico participativo e de grupo focal, entrevista focal ou painel são técnicas de avaliaçãoqualitativas freqüentemente utilizadas na pesquisa social (THIOLLENT, 1986; PATIÑO et al., 1999).A discussão resultou na descrição de dois sistemas de produção característicos do município.Cada etapa do processo de produção foi discutida até se chegar a um consenso sobre as práticasculturais, coeficientes técnicos, preços dos insumos e serviços mais comuns aos sistemas de produção.As informações foram registradas em planilhas eletrônicas que possibilitaram discussões esimulações. Além dos coeficientes técnicos, levantaram-se as características dos sistemas de produçãoe das unidades de produção dos agricultores que cultivam mandioca naquele município. Os custos de produção contemplam os custos variáveis e parte dos fixos, sendo esses últimosalocados exclusivamente para a cultura em questão. Essa metodologia é uma adaptação dametodologia proposta por MATSUNAGA et al. (1976). No custo da mão-de-obra foi considerado adiária de serviço paga a um trabalhador no meio rural. O custo da terra foi estimado em 4% do valorda terra nua.Resultados e DiscussãoCaracterização das propriedadesAs propriedades têm área média de 25 hectares e as lavouras de mandioca variam de 3a 5 hectares quando semi-mecanizadas e de 1,5 ha no sistema de derruba e queima. Além damandioca os agricultores cultivam a pimenta-do-reino, fruticultura e praticam a pequenapecuária. Mais de 95% dos agricultores têm a posse da terra. No sistema de derruba e queimaa mão-de-obra predominante é a familiar e a força de trabalho é a manual, os agricultores nãotiveram acesso ao crédito e 50% da produção é comercializada e o restante destina-se aoconsumo familiar. No sistema semi-mecanizado predomina a mão de obra contratada emcomplemento à mão-de-obra familiar para o preparo do solo mecanizado, os agricultorestiveram acesso ao crédito e cerca de 90% da produção destina-se a comercialização. Emambos os sistemas o material para plantio (manivas-semente) é retirado na propriedade oucomprado de terceiros e a maioria deles teve acesso aos serviços de assistência técnica. Ascondições de acesso às propriedades são ruins em decorrência das precárias condições dasestradas vicinais, dificultando o escoamento da produção, especialmente no período chuvoso.Preparo de áreaO preparo de área no sistema de derruba e queima das capoeiras, inicia com a broca(eliminação da vegetação de sub-bosque) utilizando foices e facões e derruba da vegetação de maiorporte, com o auxílio de machados. Quando o roçado está seco realiza-se a queimada, seguida dacoivara, que consiste na amontoa e queima dos galhos que restaram. Alguns agricultores, dependendoda facilidade de escoamento, aproveitam esse material para lenha ou para a produção de carvão. Umaboa queimada reduz a mão-de-obra da operação de coivara.O preparo de área no sistema semi-mecanizado consiste de roçagem da vegetação e gradagemdo solo, oportunidade em que é feita a calagem. Ressalta-se que estas áreas foram destocadas e seapresentam hoje na condição de pasto degradado ou capoeira fina.PlantioOs agricultores de Castanhal utilizam duas épocas de plantio da mandioca: início do períodochuvoso, em dezembro e  início do período de estiagem, em junho, denominado de plantio de “verão”.Segundo os agricultores o plantio feito no “verão” contribui para reduzir o número de capinas e aincidência de podridão radicular.Em relação às variedades utilizadas, predomina a mistura de materiais. Alguns agricultoresselecionam o material a ser plantado e as cultivares que predominam na região são: Inha, Cearense eJurará,  com polpas amarela, creme e branca, respectivamente, todas para produção de farinha e,Paulo-velho, com polpa branca para produção de tapioca. O espaçamento entre as plantas não obedecea uma orientação, tanto de distância, quanto de alinhamento, estimando-se uma população inferior a10.000 plantas por hectare no sistema de derruba e queima. No sistema semi-mecanizado oespaçamento é de 1,0 m x 1,0 m, com uma população de 10.000 plantas por hectare, mas algunsprodutores também adotam fileiras duplas de 2,00 x 1,00 x 0,60 m, com uma população de 13.333plantas por hectare.Tratos culturaisOs tratos culturais se reduzem, em média, a duas capinas durante o ciclo da cultura. Nomunicípio ainda não foram observados ocorrência de pragas ou doenças que justifiquem as práticas depulverizações como medidas de controle. Foram raras as lavouras que houveram ataques de saúvascortadeiras, que foram controlados com aplicação de formicidas.Colheita e beneficiamentoA colheita da mandioca é feita dos 12 aos 18 meses após o plantio, de acordo com anecessidade de comercialização. A produtividade média de raiz de mandioca obtida, definida pelosagricultores foi de 18 t/ha no sistema de derruba e queima e de 30 t/ha no sistema semi-mecanizado.Parte da produção é comercializada em raiz e o restante transformado em farinha. O tipo de farinhapredominante é a farinha mista produzida em casas de farinhas, rudimentares e de baixa eficiência nosistema de derruba e queima e mecanizadas quando são comunitárias ou empresariais. A maior parteda farinha é comercializada com os intermediários.Custo de produçãoNas Tabelas 1 e 2, são mostrados os custos de produção dos sistemas de derruba e queima esemi-mecanizado.Tabela 1. Custo de produção de raiz de mandioca em sistema de derruba e queima no município deCastanhal – PA.Valor (R$)Descrição UnidadeQuantidade Unitário Total (%)1. Preparo do solo    550,00 22,61Broca/derruba hd 16,0 25,00    400,00 16,44Queima/coivar hd 6,0 25,00    150,00 6,172. Plantio    500,00 20,55Manivas mil unid 10,0 25,00    250,00 10,28Plantio hd 10,0 25,00    250,00 10,283. Tratos culturais/fitossanitários    933,00 38,35capinas (3) hd 36,0 25,00    900,00 36,99Formicida kg 1,0 8,00        8,00 0,33Aplicação de formicida hd 1,0 25,00      25,00 1,034. Colheita    450,00 18,50Colheita manual t 18,0 25,00    450,00 18,50Sub-total 2.433,00 100,005. Outros custos    133,82 Assitência técnica 1,5%      36,50Juros de custeio 4,0%      97,326. Custos de comercialização 85,05 CESSR (2,7%) 2,7%      85,05Total geral 2.651,87  Fonte: Dados da pesquisa. Valores de junho de 2011 A diferença entre os dois sistemas é que no sistema de derruba e queima os agricultoresnão adotam processos tecnológicos para cultivo da mandioca. A cultura fica dependente dafertilidade natural dos solos e das cinzas das queimadas, enquanto que no sistemasemi-mecanizado os agricultores adotam equipamentos tecnificados para preparo de área eplantio da mandioca, além da correção de solo seguido de adubação e controle de plantasdaninhas com uso de herbicidas.Tabela 2. Custo de produção de raiz de mandioca em sistema semi-mecanizado no município deCastanhal - PA.Valor (R$)Descrição UnidadeQuantidade Unitário Total (%)1. Preparo do solo        920,00 22,36Roçagem hm 2,0 80,00        160,00 3,89Gradagem hm 4,0 100,00        400,00 9,72correção de solo/calagem hd 2,0 30,00          60,00 1,46Calcário t 1,0 300,00        300,00 7,292. Plantio     1.160,00 28,19Manivas mil 12,0 30,00        360,00 8,75Adubo kg 250,0 1,76        440,00 10,69Plantio hd 10,0 30,00        300,00 7,29adubação (primeira) hd 2,0 30,00          60,00 1,463. Tratosculturais/fitossanitários     1.135,00 27,58capinas (2) hd 32,0 30,00        960,00 23,33capina química hd 4,0 30,00        120,00 2,92Herbicida l 1,0 35,00          35,00 0,85Formicida kg 1,0 8,00            8,00 0,19aplicação de formicida hd 1,0 12,00          12,00 0,294. Colheita        900,00 21,87Colheita manual t 30,0 30,00        900,00 21,87Sub-total     4.115,00 100,005. Outros custos        226,33 Assitência técnica 1,5%          61,73Juros de custeio 4,0%        164,606. Custos de comercialização     145,80 Transporte externo t 30,0               -  CESSR (2,7%) 2,7%        145,80Total geral     4.487,13  Fonte: Dados da pesquisa. Valores de junho de 2011Na Tabela 3 apresentam-se os indicadores de rentabilidade de um hectare de raiz demandioca referente aos dois sistemas de produção: derruba e queima (I) e o semi-mecanizado (II). Arelação benefício/custo foi de 1,19 e 1,20, respectivamente, para os sistemas I e II, indicando que paracada real investido obteve-se um real e mais R$ 0,19 no sistema I e um real e R$ 0,20 no sistema II.No tocante ao ponto de nivelamento ou equilíbrio que se refere o que deve ser produzido para cobriros custos de produção, obteve-se 15,2 t/ha, para o sistema I e 24,9 t/ha para o sistema II. O custounitário de uma tonelada de mandioca foi estimado em R$ 147,33 no sistema I e de R$ 149,57 nosistema II.A margem de segurança indica o quanto pode variar o preço ou a produtividade sem que amargem bruta se torne negativa. Neste sentido, o sistema II apresentou maior margem de segurança.Com base nos indicadores apresentados na Tabela 3 o sistema II apresentou maior rentabilidade.Tabela 3. Indicadores de rentabilidade de um hectare de raiz de mandioca referente aos sistemas deprodução de derruba e queima e e semi-mecanizado.Indicadores Derruba e queima Semi-mecanizadoReceita bruta (R$) 3.150,00           5.400,00Custo operacional total (R$) 2.651,87           4.487,13Margem bruta (R$)         498,14              912,87Relação benefício/custo (B/C) 1,19 1,20Custo unitário (R$/t)    147,33            149,57Ponto de nivelamento (t) 15,2 24,9Margem de segurança (%)         (15,81)               (16,91)Fonte: Dados da pesquisa. Valores de junho de 2011.ConclusõesConsiderando-se os preços relativos dos fatores de produção e dos produtos vigentes,conclui-se que, do ponto de vista econômico, os sistemas de produção de mandioca predominantes nomunicípio de Castanhal (PA) são viáveis. Ressalte-se, todavia, que o mercado de raiz ainda é restritono município, sendo a maior parte da produção comercializada na forma de farinha o que, temproporcionado menor retorno em decorrência da menor eficiência do processo de produção.ReferênciasIBGE. Cidades, 2008. Disponível em http://www.ibge.gov.br/cidadesat/topwindow.htm?1. Acessoem 13 jun/2011.MATSUNAGA, M.; BEMELMANS, P.F.; TOLEDO, P.E.N. de; DULLEY, R.D.; OKAWA, H.;PEROSO, I.A. Metodologia de custo de produção utilizado pelo IEA. Agricultura em São Paulo,São Paulo, v.23, n.1, p.123-139. 1976.PATIÑO, B.O.; GOTTRET, M.V.; PACHICO, D.; CARDOSO, C.E.L. Integrated cassava researchand development strategy in Northeast Brazil. In: SECHREST, L.; STEWART, M.; STICKLE, T. Asynthesis of findings concerning CGIAR case studies on the adoption of technologicalinnovations. Roma: CGIAR/IAEG, 1999. 110p.THIOLLENT, M. Metodologia da pesquisa-ação. 2.ed. São Paulo: Cortez, 1986. 108p.

O município de Castanhal é um dos grandes produtores de mandioca do Estado do Pará, com área plantada de 5.000 hectares e uma produção em 2008 de 125.000 toneladas de raiz (IBGE, 2008). Atualmente se destaca não pelo volume da produção, mas pelo nível tecnológico aplicado na cultura da mandioca por alguns produtores, o que confere ao município uma das melhores produtividades do estado, atingindo a média de 25 t/ha. Já existem produtores que utilizam mecanização com correção da fertilidade do solo alcançando produtividades de até 40 t/ha. A produção de mandioca do município destina-se ao abastecimento da região metropolitana de Belém, transformada em farinha e tapioca (goma). Parte da produção também é comercializada em farinha, para os mercados de Macapá no Amapá e a para a região Nordeste do País.Comercialização e Mercado. Resumo n. 71

NASCIMENTO, R. P. do.

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