FONTES, R. de A.

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Milho/Tecnologia de ProduçãoCompare os valores obtidos das perdas em sua lavou-ra, com os valores mostrados na coluna "Limites Aceitáveisde Perda".Se os valores obtidos estão dentro de tais limites acei-táveis, sua colheitadeira está bem regulada e a condição delavoura é considerada boa.Determine a produtividade de sua lavoura, em kg/ha,durante a colheita; lance no Quadro 4, e calcule as perdasparciais e total em porcentagem. Se a perda total foi infe-rior a 7,0%, a colheita mecânica está dentro de limites acei-táveis.REFEReNCIAAYRES, G. E.; BABCOCK, C.E. & HULL, 0.0. Com combine fieldperformance in Yowa. In: GRAIN damage symposium. St.Joseph, ASAE, 1972. p. 12- 28.BIG. O.M. Guidelines for improved machine efficiency when fieldshelling com. St. Joseph, ASAE, 1970. 7 p. (Paper 70.605).BRANOININI, A.; FINCH, E.O. & SI LVA NETTO, P. de. Termo dereferência para um programa nacional de pesquisa e desenvolvi-mento em engenharia agrz'cola; documento interno. Brasília,EMBRAPA/OTC, 1977.68 p.CHOWOHRY, M. A preliminary report on com and sorghumharvest loss and damage studies at Sete Lagoas, Minas Gerais,Brazil; a consultant report to EMBRAPA/Purdue Univ./USAID. West Lafayette, s.e., 1977. 111 p.MOREY, R.V:; ZACHARIAH, G.L & PEART, R.M. Optimumpolicies for com harvesting. St. Joseph, ASE, 1970. 20 p.(Paper 70.601).NEWNAM, J.E. The weather risk during the corn harvest. lmple-mento & Tractores, 78: 21-2.PETERSON, R.G. Selection and economic iustification of combineharvesters. St. Joseph, ASÀE, 1970. 17 p. (Paper 70.602).PICKARO, G.E. & BATEMAN, H.P. Experiment~ in harvestingdwarf corno Agricultural engeneering, 40 (12): 732-5, 1959.SITTERLEY, W.H. & BERE, R. The effect of weather on thedays available todo selected crop operations. In: JOHNSON,N.H. & LAMP, B.J. lnfluence of weather on harvesting.Wooster, s.e., 1966. capo6, p. 103-4.Secagem e armazenamentoRenato de Alencar FontesPesquisador /CNPMS-EMBRAPAINTRODUÇÃOOs grãos armazenados dependem de fatores físicos,qurrnicos e biológicos que inter-relacionados condicionarãosua qualidade.A variedade, o perrodo. época e método de colheita,impurezas, método de secagem e condições de armazena-mento definirão a qualidade final do produto.A variedade influencia na qualidade final pela suacomposição química e pela resistência à danificação mecâ-nica e ao ataque de insetos.O perfodo e época de colheita são importantes, umavez que grãos expostos a condições adversas de clima, apóssua maturação, estão sujeitos a uma maior incidência defungos. A incidência de pragas aumenta com o tempo depermanência do produto no campo, e o teor de umidadedos grãos na colheita relaciona-se com a danificação mecâ-nica. O método de colheita e trilhagem, assim como a regu-lagem das máquinas, determinarão uma maior ou menor da-nificação física do milho.As impurezas do produto, fragmentos do próprio grãoe materiais estranhos, como restos culturais e. insetos, serãosempre foco de infestação e desenvolvimento de microorga-nismos que aceleram a deterioração do produto, além de di-ficultarem a secagem, tornando-a desuniforme.As temperaturas de secagem podem ter efeitos signi-ficativos na qualidade dos grãos. Grãos de milho que atin-gem altas temperaturas durante a secagem apresentam ra-chaduras, quebras, descoloração, além de oferecerem difi-culdades no processamento, baixa taxa de extração de ami-do, de óleo e baixa qualidade de proternas,As condições de armazenamento definirão a paraliza-ção, continuação ou retardamento da deterioração iniciadaem qualquer das fases de processamento do grão, devido aqualquer dos agentes descritos. As principais causas de per-das qualitativas e quantitativas durante a armazenagem sãofungos, insetos, roedores e ácaros.LIMPEZAA operação de eliminação de rnatenais estranhoscomo palhas, restolhos, sementes de outros vegetais, inse-tos, terra e pó de modo geral, além de grãos quebrados ouestragados, é de grande importância antes da secagem e/ouarmazenamento. A limpeza promove a redução da quanti-dade de umidade a ser removida, minimiza a contaminaçãopor material estranho e fornece um produto mais uniformepara a passagem do ar de secagem e/ou aeração.Materiais estranhos finos e leves acumulam-se sob ocano de descarga do elevador de carga em silos inibindo ofluxo natural de ar ou obstruindo o fluxo de ar da aeraçãoforçada.SECAGEMSecagem na PlantaO método mais utilizado para a secagem de milho naspropriedades brasileiras é ainda a secagem natural na pró-pria planta, no campo. Há grandes inconvenientes nesteprocesso, visto que o milho permanece no campo por muitotempo além do necessário, sujeito a condições adversas declima, ataque de fungos e insetos, além de sofrer, porocasião da trilhagem, maiores danos mecânicos.Secagem em SilosO sistema mais econômico, a nrvel de fazenda, parauma secagem segura é a secagem no próprio silo em que oproduto será armazenado. Este sistema pode ser adequado.a qualquer tamanho de propriedade.66 Inf. Agropec., Belo Horizonte, §. (72) dez. 1980Milho/Tecnologia de ProduçãoA utilização, hoje, de fontes alternativas de energiaque têm sido pesquisadas, como o álcool, energia solar,gasogênio, biogás, além da queima de restos culturais elenha, bem como a energia elétrica e da possibilidade, emmuitas regiões produtoras, de utilização das condições favo-ráveis do ar ambiente, põem à disposição do produtor umnúmero elevado de opções para a instalação de um conjuntode secagem em silos. O desenvolvimento de motores decombustão interna para a utilização do álcool, gasogênio ebiogás estende esta tecnologia a agricu Itores de qualquerregião.O sistema de secagem em silos é, normalmente, emcamadas, acompanhando o desenvolvimento da colheita.As primeiras camadas do produto são geralmente colocadascom teor elevado de umidade (início da colheita), mas re-cebem um maior fluxo de ar uma vez que a altura da cama-da é pequenà. As últimas camadas são colocadas com teorde umidade mais baixo (fim de colheita), sendo o fluxo dear neste momento mais baixo pela maior altura da camadaexistente.A frente de secagem deve atingir o topo da massa degrãos sem que os fungos tenham condições de desenvolvi-mento.Secagem em silos com ar natural - Em muitas regiões,as condições climáticas na época da. colheita, permitem autilização do ar natural, sem aquecimento suplementar,para a secagem de grãos e sementes.Neste processo, tão logo se inicie o enchimento dos si-los, o ventilador deve ser ligado e assim mantido conti-nuamente durante a noite, até que a frente de secagematinja o topo da camada. Neste ponto, o ventilador deveser desligado durante os períodos de alta umidade relativapara evitar reumedecimento excessivo das camadas inferiores.Empregando-se este processo para a secagem de grãoscom 20% de umidade inicial ou menos, a segurança é gran-de, sendo apenas comprometida pela ocorrência de longosperíodos de alta umidade relativa do ar ambiente.O dimensionamento do sistema não pode ser generali-zado para todas regiões. A vazão de ar deve ser adequadaao produto, à sua utilização, teor de umidade inicial e àscondições ambientais médias na época da secagem.Segundo Villa et al, na região de Campinas-SP, a seca-gem com ar natural de milho industrial deve ser realizadacom uma vazão de ar entre 1,0 e 2,3 m3/t.min-1 e 2,2 e4,6 m3 /t.rnirr ! para o produto com 18% e 20% de umidadeinicial, respectivamente. Na região de Ribeirão Preto-SP,podem-se usar com segurança, para as piores condições,2 m3lt.min-1 e 3 m3/t. min-1 para, respectivamente, milhoindustrial com teores de umidade iniciais de 18% e 20%,se-gundo os autores.Secagem em silo com ar aquecido - A secagem comar aquecido envolve, além do silo e ventilador, um dispositi-vo para o aquecimento do ar.A pesquisa tem mostrado a viabilidade de utilizaçãode fontes alternativas de energia, tanto para a movimenta-ção dos ventiladores, como para o aquecimento do ar de se-cagem. Para a secagem em silos, a utilização de ar aquecido,até 10°C acima da temperatura ambiente, tem mostrado serde larga aplicação.Dentre as fontes opcionais de energia para o aqueci-mento do ar, a energia solar aparece com grande possibilida-de de emprego, dependendo apenas das condições clirnáti-cas locais na época da secagem, podendo seu emprego es-tender-se às propriedades agrícolas e aos grandes sistemasde secagem.A construção de coletores solares simples, com oaproveitamento, às vezes, de materiais existentes na proprie-dade e utilização de mão-de-obra não especializada podetornar o processo bastante vantajoso economicamente.A Figura 1 mostra um coletor solar de construçãobastante simples, cuja eficiência tem sido comprovada emdiversos Centros de Pesquisa.Na secagem em silo com ar aquecido, ocorre, geral-mente, supersecagem das camadas mais próximas da entradade ar. Contudo, este problema pode ser satisfatoriamenteresolvido com a ventilação noturna, com ar natural, em ge-ral mais frio e úmido, que, além de reduzir e homogeneizara temperatura da massa de grãos, reduz o gradiente de umi-dade estabelecido.Britain9S 1ou2l--f==<=/'...Paredede tiJolo~->/::::::::1!!'..'Silo h ~ArumodoProduto a granelCORTE A B NO COLETORElltrada de ar arooemej~:::::::: arar,uecodoChapa perfuradaFig. 1 - Ligação coletor/ventilador/siloSecadores ContínuosO emprego de secadores contínuos, utilizando altastemperaturas e desenhados para o processamento de grandequantidade de grãos, em pouco tempo, difundiu-se rapida-mente no Brasil. O ar é, normalmente, aquecido pela quei-ma de combustíveis fósseis ou lenha.Neste processo, a inversão inicial de capital é alta, aeficiência térmica é baixa, em geral, inferior a 50%, tornan-do o custo de secagem eleyado. A qualidade do produtopode ser alterada, devido ao emprego das altas temperatu-ras, acima de 70°C e a uniformidade da secagem pode sercomprometida.ARMAZENAMENTOArmazenamento de Milho em EspigaO armazenamento do mi lho em espigas é normalmen-te utilizado. pelos agricultores, seja a espera de preços maiselevados ou para o consumo gradual na entressafra.Espigas oom palha - A colheita deve ser realizada tãologo o milho esteja com a umidade entre 13 e 14%, evitan-do-se que o produto permaneça no campo mais tempo queo necessário.As construções, neste caso, paióis, podem ser bastanterústicas erguidas com material existente nas propriedadescomo varas roliças ou ripas e tábuas ou mesmo alvenaria. ÉInf. Agropec.• Belo Horizonte, §. (72) dez. 1980 67Milho/Tecnologia de Produçãoimportante considerar em sua construção os seguintes as-pectos:- O piso deve ser elevado do chão, sobre estacas.- A cobertura, bem feita, não pode ter goteiras e obeiral deve projetar--se.- As laterais devem permitir venti lação, mantendo-seespaços entre as peças de sua construção.- Devem possu ir dispositivos anti-ratos, peças metá-licas côncavas, colocadas em cada estaca de sustentaçãocom a concavidade voltada para baixo.A escada deve ser removível e mantida separada dopaiol. Deve-se realizar combate às praqas.Espigas sem palha - Este processo permite um me-lhor controle da qualidade do produto, diminuindo as per-das por ataques de pragas, facilitando seu controle e redu-zindo o custo de seu combate. Exige utilização de constru-ções melhor elaboradas sem, contudo, exigir habilidade nomanuseio do produto armazenado e equipamentos mais so-fisticados.São construções de madeira ou alvenaria, elevadas dochão, com dispositivos anti-ratos e completamente fecha-das. Podem ser erigidas com o piso inclinado para facilitarsua descarga por gravidade. Deve ter no fundo e na partesuperior aberturas revestidas de tela a prova de insetos quepermitam a ventilação natural. Estas aberturas devem serdotadas de tampas para permitir a fumigação com fosfina.O combate a pragas deve ser realizado sempre que se noteatividade de insetos.Armazenamento em Silo SubterrâneoPesquisas realizadas demonstraram que o armazena-mento de milho em silo subterrâneo, escavado no chão e re-coberto por lona plástica é viável técnica e economicamen-te. Apresenta dificuldades operacionais na descarga, deven-do por isso ser dimensionado de acordo com as conveniên-cias de cada produtor. Uma maneira de facilitar o manejodo milho assim armazenado é a instalação de silos pequenose em maior número.A Figura 2 ilustra a construção e o fechamento dosilo subterrâneo. Este é construído de uma vala escavada,em cujo fundo é colocada uma camada de palha de arrozou de milho e então, recoberta por lona plástica, onde é co-locado o produto a granel. Para seu fechamento pode-seutilizar fita adesiva apropriada que apesar de relativamenteonerosa, é de fácil manejo, além de diminuir a quantidadede lona plástica requerida. O uso de duas barras de ferro docomprimento do silo, que firmam o plástico entre si, presasde espaço em espaço por braçadeiras tipo sargento, promo-ve, também um fechamento seguro. Após o fechamento, écolocada uma camada de terra de 10 a 15 em, seguida deuma camada de palha com a mesma altura e outra camadade terra.O teor de umidade do milho deve estar em torno de12 a 13%. Os experimentos realizados em Campinas e Bo-tucatu demonstram uma excelente conservação, sem pre-juízos quantitativos ou qualitativos, e, também, que é dis-pensável o tratamento prévio contra pragas. Os estudosforam feitos para um tempo máximo de oito meses, sendoum dos silos instalados em época chuvosa. O processo apre-senta ainda a vantagem de dispensar o uso de sacaria queonera em muito o arrnazenamento convencional.CORTE A t.Trrroe-o,-----1I1I1II I-----1-I.r-.VISTA DE CIMAFig. 2 - Silo subterrâneo visto em cortes e de cimaArmazenamento ConvencionalO armazenamento de milho em sacaria é bastante uti-lizado, mas vem cedendo lugar ao armazenamento a granel.O controle da qualidade do produto em armazéns é maisproblemático que em silos dotados do sistema de aeração.Na construção ou recuperação de armazéns, algunspontos são importantes para que se possa aumentar a prote-ção ao produto armazenado. Em seu ponto mais alto devepossuir lanternins que permitam a saída do ar quente, assimcomo junto ao piso, comportas reguláveis que permitam aentrada de ar frio, ambos protegidos por tela de malha finapara se evitar a entrada de insetos, pássaros e roedores. Autilização de exaustores é desejável, de modo a permitir aretirada do ar impregnado de gases após as operação de ex-purgo. O piso dos armazéns deve ser impermeab.ilizado. Aspilhas de sacos devem ser levantadas sobre estrados e afasta-dos das paredes.Antes de ser colocada nova safra, deve-se proceder auma completa limpeza do armazém e equipamentos, elimi-nando-se restos de produtos, além da desinfestaçâo paraassegurar a eliminação de focos de infestação. O expurgodo produto armazenado deve ser realizado.68 Inf. Agropec., Belo Horizonte, §. (72) dez. 1980Milho/Tecnologia de ProduçãoD'ANTONINO L.R.; DAN, E.R. & DAN, E. Expurgo e proteção demilho em palha. Rev. bras. de armaz., ~ (4): 39-45, dez. 1978.Armazenamento em SilosA armazenamento em silos dotados de sistema deventilação forçada, apresenta-se como o método mais segu-ro, que permite o melhor controle da qualidade do produtoarmazenado.A aeração, operação pela qual se força ar através damassa de grãos, visa a manter a temperatura dos grãos uni-forme e menor que a externa, prevenindo a migração deum idade que provoca pontos de deterioração.O fluxo de ar na aeração é baixo, variando, em geralde 0,1 a 0,5 m3 ar/rn" de grão x min-1, em função da umi-dade e temperatura do grão e do ar externo. Recomenda-sea aeração quando a temperatura externa está 5° a 7°Cabaixo da temperatura interna.A utilização de silos de alvenaria, construidos na pró-pria fazenda, com aproveitamento de materiais e mão-de-obra própria, tem-se mostrado tecnicamente viável e comum custo de 'implantação até cinco vezes menor que os sirni-lares comerciais, segundo técnicos da Universidade Federalde Viçosa e EMATER-MG.REFER~NCIASBITRAN, E.A. A importância da fumigação em ensaiosde preser·vação de milho armazenado em paiol. Revista brasileira dearmaz., 4 (1): 15-22, jun.CHRISTENSEN, M.C. Storage of cereal grains and their products,St. Paul, American Association of Cereal Chemists, 1974.549 p.FERREIRA, N.A. NAKAGAWA, J. MUIR, W. E; CEREDA, M. P.& MATSUI, E. Estudo do silo subterrâneo como um sistemade armazenagemde milho a granel. Rev. bras. de armaz., ~ (2):39-44, 1979.GIUDICE, P.M. dei & HARA, T. Recomendações para um programade incentivo à armazenagem a nivel de fazenda. Sete Lagoas,CNPMS,s.d. 4 p.HARA, T. O armazenamento em fazendas e as novas fontes ener-géticas.Jornal da Armazenagem, .? (5): 1O, jun. 1980.ROA, G. & VI LLA, L.G. Secagem e armazenamento de grãos e se-mentes em silos, mediante a utilização de ar ambiente e comauxílio de coletores solares. Viçosa, CETRE INAR, 1980,42 p.SARTORI, M.R. Armazenamento de milho em silo subterráneo. Jor-nal de Armazenagem, 1(2): 8, jul./ago./set. 1979.VI LLA, L.G.; ROA, G. & BANCHI, S.D. Secagemcom ar ambientede milho e soja em silos nas regiões de Campinas e RibeirãoPreto, S.P. Curitiba, s.e.. 1978. 34 p. (Apresentado ao III Se-minário Nacional de Armazenagem).COLHA FA URAFartura você colheplantando um híbridocampeão de produtividade.E as sementes doscampeões de produtividadeAGROCERES, desenvolvidasespecialmente para ascondições de sua região,estão nos revendedoresAgroceres. São sementesproduzidas por quementende de milho, paraEm São Paulo:Av. 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Secagem e armazenamento.

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