FRANCO, B. D. G. de M.

SAAD, S. M. I.

SANTOS, K. M. O. dos

TODOROV, S. D.

VIEIRA, A. D. S.

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26º Congresso Brasileiro de Microbiologia - 2011 Resumo:1373-1Poster (Painel)1373-1Atividade antimicrobiana de cepas de Streptococcus spp. isoladas de leite decabra contra Listeria monocytogenesAutores: Antônio Diogo Silva Vieira (FCF-USP - Faculdade de Ciência Farmacêuticas-USPCNPCO -EMBRAPA - CAPRINOS E OVINOS) ; Svetoslav Dimitrov Todorov (FCF-USP - Faculdadede Ciência Farmacêuticas-USP) ; Susana Marta Isay Saad (FCF-USP - Faculdade deCiência Farmacêuticas-USP) ; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco (FCF-USP -Faculdade de Ciência Farmacêuticas-USP) ; Karina Maria Olbrich dos Santos (CNPCO -EMBRAPA - CAPRINOS E OVINOS)ResumoBacteriocinas são peptídeos ou proteínas com atividade antimicrobiana sintetizados por bactérias lácticas (BAL) nosribossomos, capazes de inibir diversas bactérias Gram-positivas, incluindo Listeria monocytogenes e Staphylococcusaureus. Neste estudo, 76 cepas de BAL foram isoladas de amostras de leite de cabra produzido na região Nordestee  fenotipicamente  caracterizadas.  A  atividade  de  produção  de  bacteriocinas  foi  avaliada  através  de  testes  dedifusão, utilizando como controle positivo a Enterococcus faecium ST5HA, para 19 cepas caracterizadas como cocosGram-positivos e  catalase negativos. As cepas foram testadas frente a  Listeria monocytogenes (603, 620, 506 e211),  verificando-se  a  formação  de  halo  de  inibição  de  crescimento.  Foram  realizados  testes  para  verificar  ainativação  dos  antimicrobianos  frente  a  enzimas  proteolíticas  (pepsina,  tripsina,  proteinase  K,  protease  XIV,α-quimotripsina),  lipolítica  (lípase)  e  glicolítica  (α-amilase)  e  agentes  químicos  (NaCl,  SDS,  TRIS,  Na2HPO4,NaH2PO4  e  Triton).  A  diversidade  das  linhagens  isoladas  foi  confirmada  através  da  técnica  de  RAPD-PCR.  Aidentificação foi realizada através de provas bioquímicas, fisiológicas e biomoleculares, incluindo o sequenciamentoda região 16S rDNA. Dentre as 19 cepas estudadas, nove (K14, K34, K51, K93, K123, K162, K171, K193, K201)apresentaram  halos  de  inibição  nos  testes  de  atividade  antimicrobiana.  Os  agentes  antimicrobianos  produzidospelas cepas foram inativados após tratamento com enzimas proteolíticas, mas não foram inativadas pela  lípase,α-amilase  e  pelos  agentes  químicos,  caracterizando-as  como  bacteriocinas.  De  acordo  com  os  resultados  deRAPD-PCR,  as  linhagens  foram  agrupadas  em  cinco  perfis  genéticos,  os  quais  foram  identificados  comoStreptococcus spp. através da análise da região 16S rDNA. Conclui-se que as cepas de Streptococcus isoladas deleite de cabra são produtoras de bacteriocinas ativas contra cepas de Listeria monocytogenes. Além disso, ainda énecessário realizar a  identificação genotípica  das cepas ao nível  de  espécie, quantificar o nível  de  produção deantimicrobianos e identificar os genes responsáveis pela produção de bacteriocina. Agradecimento: Profª MariaTeresa Destro, pela disponibilização das cepas de Listeria monocytogenes utilizadas no presente estudo26º Congresso Brasileiro de Microbiologia - 2011 http://www.sigeventos.com.br/sbmicrobiologia/cdrom/resumos/...1 de 1 14/10/2011 10:38

Atividade antimicrobiana de cepas de Streptococcus spp. isoladas de leite de cabra contra Listeria monocytogenes.

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/903176/1/RACAtividadeantimicrobiana.pdf

Atividade antimicrobiana de cepas de Streptococcus spp. isoladas de leite de cabra contra Listeria monocytogenes.

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