ALVES, R. E.

ALVES, T. de A.

FIGUEIREDO, R. W. de

MOURA, C. F. H.

SILVEIRA, M. R. S. da

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CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DE FRUTOS DA MANGABEIRA (Hancornia speciosa Gomes) NATIVOS DO SEMI-ÁRIDO PIAUIENSE  Tarcio de Azevedo Alves1; Ricardo Elesbão Alves2; Carlos Farley Herbster Moura3; Márcia Régia Souza da Silveira4 ; Raimundo Wilane de Figueiredo5 1Mestrando em Fitotecnia - UFC, Bolsista CNPq, Fortaleza-CE, e-mail:       tarcio_21@yahoo.com.br: 2Doutor em Engenharia de Alimentos, Pesquisador - Embrapa Agroindústria Tropical: 3Doutor em Fitotecnia, Pesquisador - Embrapa Agroindústria Tropical: 4Mestre em Tecnologia de Alimentos, Analista - Embrapa Agroindústria Tropical: 5Doutor em Ciência dos Alimentos, Professor da Universidade Federal do Ceará - UFC.  Introdução  A mangabeira (Hancornia speciosa Gomes) é uma planta de porte arbustivo, que se encontra vegetando espontaneamente nas regiões Nordeste, Centro-Oeste, Norte e Sudeste do Brasil (AGUIAR FILHO & BOSCO, 1998).   Os frutos dessa espécie são do tipo baga, de tamanho, formato e cores variados com polpa amarela adocicada, que é consumida in natura, como também para industrialização sob a forma de doces, geléias, compotas, vinho, vinagre, suco e sorvete (LEDERMAN et al., 2000).  A identificação de materiais genéticos que, além de produtivos, apresentem qualidade superior para o aproveitamento industrial e/ou consumo in natura é de fundamental importância para formação de pomares (CHITARRA & CHITARRA, 2005). Os caracteres físicos dos frutos referentes à aparência externa, tamanho, forma e cor da casca, e as características físico-químicas relacionadas ao sabor, odor, textura e valor nutritivo, constituem atributos de qualidade à comercialização e utilização da polpa na elaboração de produtos industrializados (OLIVEIRA, 1999).   Neste trabalho objetivou-se avaliar as características físicas de frutos de diferentes genótipos de mangabeiras nativas do semi-árido piauiense.  Material e Métodos   Os frutos utilizados nesse experimento foram provenientes de plantas nativas de mangabeira localizadas no município de Ipiranga - PI. Inicialmente as plantas foram selecionadas através de informações já existentes nos locais de coleta obtidas por produtores/catadores da região e em seguida foram identificadas com GPS. Os frutos foram colhidos manualmente em estádio de maturidade fisiológica de plantas de cinco diferentes genótipos: M1, M2, M3, M4 e M5, onde foram acondicionados em caixas revestidas com espuma no fundo e transportadas ao Laboratório de Fisiologia e Tecnologia Pós-Colheita da Embrapa Agroindústria Tropical em Fortaleza-CE.  Os frutos foram avaliados quanto às seguintes características físicas: peso total (g), comprimento (mm), diâmetro (mm), firmeza (N) e relação diâmetro/comprimento. O experimento foi realizado em delineamento experimental inteiramente casualizado com 5 tratamentos (genótipos), 25 repetições em média para as características físicas, sendo os frutos considerados individualmente como parcela experimental.  Resultados e Discussão  Foram constatadas diferenças estatísticas para quase todas as características físicas avaliadas (Tabela 1). As mangabas avaliadas apresentaram em média 11,92 g de peso total, sendo que o genótipo M5 destaca-se em relação aos demais (P<0.05) com valor médio de 14,40 g. Estes resultados obtidos encontram-se abaixo dos relatados por Parente et al. (1985), em relação ao peso dos frutos no Distrito Federal, os quais obtiveram em média 38,7 g de peso de frutos maduros.  O diâmetro oscilou entre 22,16 e 27,81 mm com média de 25,31 mm. Na Tabela 1 a média dos frutos do genótipo M1 foi superior estatisticamente a média dos frutos de todos os genótipos analisados, com valor equivalente a 27,81 mm. O diâmetro médio observado por Ferreira et al. (2003) em pomar nativo de 30,60 mm e em pomar cultivado, 32,40 mm, são  superiores aos detectados neste estudo. Os diâmetros encontrados têm apresentado uma medida menor em relação aos comprimentos, embora em muitos casos sejam próximos, fazem da mangaba um fruto com características piriformes, variando de oblongo a arredondado (PARENTE & MACHADO, 1986). Conforme se verifica na Tabela 1, o parâmetro comprimento não apresentou diferença estatística significativa (P<0,005) entre as médias dos frutos dos genótipos obtendo média geral de 28,35 mm. A média obtida neste experimento é inferior ao valor encontrado por Carvalho et al. (2003) em frutos da Região do Conde, BA. Por sua vez, também foi inferior a média encontrada por Galdino et al. (1996) em mangabas do litoral paraibano que foi de 37,72 mm. A relação entre o comprimento e o diâmetro é utilizada para avaliar o formato dos frutos.  Segundo a Tabela 1, todos os genótipos obtiveram média superior a 1 na relação entre comprimento e diâmetro, sendo a média das mangabas do genótipo M4 com maior valor (1,32).   TABELA 1 - Características físicas de mangabas oriundas do semi-árido Piauiense (Ipiranga, PI). Genótipos   Peso Total (g) Diâmetro(mm) Comprimento (mm) Firmeza (N) Comprimento/Diâmetro (mm) M1 13.94b 27.81c 28.36a 5.63ab 1.02a M2 10.76ab 24.84ab 28.24a 7.81b 1.14b M3 11.48ab 24.92abc 27.64a 7.14b 1.11b M4 9.04a 22.16a 29.08a 2.19a 1.32c M5 14.40b 26.84bc 28.44a 4.41ab 1.07ab CV (%) 43.41 14.75 15.91 105.84 10.56 X Geral 11.92 25.31 28.35 5.44 1.13 Médias seguidas pela mesma letra na vertical não diferem estaticamente entre si pelo Teste de Tukey ao nível de 5% de probabilidade.  A firmeza das mangabas oriundas dos diferentes genótipos foi bastante variável (2,19 a 7,81 N). Levando-se em consideração a resistência os genótipos M2 e M3 destacaram-se, tendo em vista que obtiveram as maiores firmezas com 7,81 e 7,14 N, respectivamente. A firmeza dos genótipos avaliados reflete por sua vez uma característica de baixa resistência ao transporte, manuseio e ataque de microrganismos, necessitando de embalagens que facilitem as condições de acondicionamento dos frutos para uma maior qualidade e vida útil pós-colheita.   Conclusão  As mangabas do genótipo M5 apresentaram maior peso médio dos frutos, tornando-se promissor para futuros trabalhos de melhoramento genético. Entretanto, os frutos dos genótipos M4 e M2 apresentaram para comprimento e firmeza do fruto valores médios de 29,08 mm e 7,81 N, respectivamente, fator este de grande importância para a indústria.  Referências Bibliográficas  AGUIAR FILHO, S. P. de; BOSCO, J.; ARAÚJO, I. A. de. A mangabeira (Hancornia speciosa) domesticação e técnica de cultivo, João Pessoa: EMEPA, PB, 1998, 26 p. (EMEPA-PB. Documento, 24).  CARVALHO, M. O. de; FONSECA, A. A. O.; SANTOS JÚNIOR, A. B. dos; HANSEN, D. de S.; RIBEIRO, T. de A. D. Caracterização física, organolépticas, química e físico-química dos frutos de mangabeiras (Hancornia speciosa Gomes) da região do Conde-BA. Disponível em: <http://dados\fruta\mangaba\890.htm>. Acesso em: 29 jul. 2003.  CHITARRA, A. B.; CHITARRA, M. I. F. Pós-colheita de frutos e hortaliças: fisiologia e manuseio. Lavras: UFLA, 2005. 785 p.   FERREIRA, E. G.; SANTOS, E. S. dos; ARAÚJO, I. A. de; FRANCO, C. F. de O. Avaliações biométricas de plantas e físico-químicas de frutos de mangabeira de pomares nativo e cultivado. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO SOBRE A CULTURA DA MANGABA, 2003, Aracajú, Anais... Aracajú: Embrapa Tabuleiros Costeiros, 2003. CD-ROM.    GALDINO, J. K. A.; SILVA, H.; SILVA, A. Q. da. Crescimento do fruto de mangaba (Hancornia speciosa) no litoral paraibano. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 14., 1996, Curitiba. Resumos... Curitiba: SBF, 1996. p. 316.  LEDERMAN, I. E.; SILVA JÚNIOR, J. F.; BEZERRA, J. E. F.; ESPÍNDOLA, A. C. M. Mangaba (Hancornia speciosa Gomes). Jaboticabal: Ed. São Paulo, 2000. 35 p. (Série frutas nativas, 2).  OLIVEIRA, M.E.B.; BASTOS, M.S.R.; FEIT OSA, T.; BRANCO, M.A.A.C.; SILVA, M.G.G. Avaliação de parâmetros de qualidade físico-químicos de polpas congeladas de acerola, cajá e caju. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 19, n. 3, set./dez., p. 326-332, 1999.  PARENTE, T. V.; BORGO, L. A.; MACHADO, J. W. B. Características físico-químicas de frutos de mangaba (Hancornia speciosa Gomes) do cerrado da região geo-econômica do Distrito Federal. Ciência e Cultura, v.37, n.1, p. 95-98, 1985.  PARENTE, T. V.; MACHADO, J. W. B. Germinação de sementes de mangaba (Hancornia pubescens Nees e Mart) provenientes de frutos colhidos com diferentes graus de maturação. Revista Brasileira de Fruticultura, Cruz das Almas, v.8, n.1, p. 39-43, ago. 1986.   

Características físicas de frutos da mangabeira (Hancornia speciosa Gomes) nativos do semi-árido piauiense.

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Características físicas de frutos da mangabeira (Hancornia speciosa Gomes) nativos do semi-árido piauiense.

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