Com o objetivo de dar subsidio aos produtores de sementes e/ou graos de milho pipoca, para melhorar a qualidade fisiologica da producao, sementes da cultivar CMS-43 foram submetidas a tres niveis de danificacao mecanica (sem danos, com danos e com danos dobrados), e avaliadas pelos testes de germinacao, vigor (condutividade eletrica) e capacidade de expansao. Os resultados demonstraram que sementes danificadas reduzem significativamente a germinacao, o vigor e a capacidade de expansao das sementes. Concluiu-se que indiferente a finalidade da producao, sementes e/ou graos, a colheita do milho pipoca precisa ser feita com o minimo de danificacao mecanica possivel, para propiciar um produto com maxima qualidade

ALVARENGA, E. M.

CASTOLDI, F. L.

PACHECO, C. A. P.

Com o objetivo de dar subsidio aos produtores de sementes e/ou graos de milho pipoca, para melhorar a qualidade fisiologica da producao, sementes da cultivar CMS-43 foram submetidas a tres niveis de danificacao mecanica (sem danos, com danos e com danos dobrados), e avaliadas pelos testes de germinacao, vigor (condutividade eletrica) e capacidade de expansao. Os resultados demonstraram que sementes danificadas reduzem significativamente a germinacao, o vigor e a capacidade de expansao das sementes. Concluiu-se que indiferente a finalidade da producao, sementes e/ou graos, a colheita do milho pipoca precisa ser feita com o minimo de danificacao mecanica possivel, para propiciar um produto com maxima qualidade.Made available in DSpace on 2011-08-09T01:01:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Efeito do dano mecânico na qualidade fisiológica e na capacidade de expansão de sementes de milho pipoca.

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Comunicação:267EFEITO DO DANO MECÂNICO NA QUALIDADE FISIOLÓGICA E NACAPACIDADE DE EXPANSÃO DE SEMENTES DE MILHO PIPOCA}CLESO ANTÓNIO PATTO PACHEC02, FLORINDO LUIZCASTOLDI3e EVELlNE MANTOVANI ALVARENGA4RESUMO - Com o objetivo de dar subst.íio aos produtores de sementes e/ou grãos de milho pipoca, paramelhorar a qualidade fisiológica da produção, sementes da cultivar CMS-43 foram submetidas a três níveisde danificação mecânica (sem danos, com danos e com danos dobrados), e avaliadas pelos testes de ger-minação, vigor (condutividade elétrica) e capacidade de expansão. Os resultados demonstraram que se-mentes danificadas reduzem significativamente a germinação, o vigor e a capacidade de expansão das se-mentes. Concluiu-se que indiferente à finalidade da produção, sementes e/ou grãos, a colheita do milhopipoca precisa ser feita com o mínimo de danificação mecânica possível, para propiciar um produto commáxima qualidade.Termos para indexação: milho pipoca, sementes, vigor, danificação mecânica, germinação e capacidade deexpansão.EFFECT OF MECHANICAL DAMAGE ON PHYSIOLOGICAL QUALITYAND ON THE CAPACITY OF EXPANSION OF POPCORN SEEDSABSTRACT - These work had the purpose to give informational support to the producers of popcorn se-eds and/or grains, to the improvement of physiological quality from popcorn seeds of cultivar CMS-43.The seeds were submitted to three degrees of mechanical exposure (no damage, with damage and withdouble damage) and it was evaluated for germination, vigor (eletrical conductivity) and expansion capa-city. The results allowed to conclude that the germination, vigor and expansion capacity of the damagedpopcom seeds were significantly reduced. Finally, regardless the purpose of production, seeds and/orgrains, the harvest of popcorn must be undertaken with minimal mechanical damage, to give a productwith maximum quality.lndex terms: popcom, seeds, mechanical damage, germination, vigor and capacity of expansion.INTRODUÇÃO,ro milho pipoca devido ao tamanho reduzido e dureza desuas sementes e/ou grãos, apresenta características muito pe-culiares de utilização, que devem ser consideradas pelosprodutores de sementes, uma vez que o aproveitamento dassobras da comercialização de sementes, não tem a mesmafacilidade que o milho comum, devendo, quase que exclusi-vamente, serem utilizadas para o consumo humano, na formade pipoca.Muitos produtores já perceberam esse fato e resolveramtornar sua atividade de duplo propósito, ou seja, comercial i-zam os grãos maiores como sementes e os menores, bemcomo as sobras de sementes, que não podem ser tratadas,como grãos.I Aceito para publicação em 20.11.96.1 Eng. Agr., MS, Pesquisador da EMBRAPA-CNPMS, Cx. Postal 151,35701-970, Sete Lagoas, MG.) Eng. Agr., MS, Prof. da Universidade de Passo Fundo, Cx. Postal 567.99001-970, Passo Fundo, RS.4 Eng" Agr", MS, Prof da Universidade Federal de Viçosa, Depto. de Fito-tecnia, 36570-000, Viçosa, MG.Uma das características mais importantes para o milhopipoca é a capacidade de expansão, estimada pela relaçãoentre o volume de pipoca estourada e o volume de grãos uti-lizados para estourar, expressa pelo Índice de Capacidade deExpansão (ICE), na unidade de mllml. Pelo projeto de Nor-ma de Identidade e Qualidade de Milho Pipoca, do Ministé-rio da Agricultura e Abastecimento, que ainda não está emvigor, para que um milho pipoca possa ser comercializado,precisa ter no mínimo um ICE de I5mllml, embora as me-Ihores pipocas tenham ICE acima de 25mllml.Pacheco et a!. (1992) trabalharam com amostras de 29marcas comerciais de pipoca coletadas em todo o País e es-timaram um ICE médio de I5,38mllml sendo que, 50% dasmarcas comerciais ficaram abaixo dessa média e a melhorentre as pipocas testadas foi importada da Argentina e atin-giu um ICE de apenas 23,98mllml.Hoseney et a!. (1983) elucidaram o mecanismo de comoa pipoca estoura, demonstrando a grande importância de seter um pericarpo integro, uma vez que é essa estrutura quesuporta a elevada pressão de 135 psi (lb/poI2), a uma tempe-ratura de 177°C, quando o grão estoura. Se no pericarpoexistirem fendas ou trincas, que não podem ser observadas aolho nú, a pressão ideal não poderá ser atingida e, conse-Revista Brasileira de Sementes, vol. 18, n.2, p.267-270 - 1996268 C.A.P. PACHECO et aI. ./ '. ~qüentemente, a pipoca não se expandirá totalmente.Dessa forma, operações drásticas como colheita e bene-ficiamento podem provocar danos à qualidade fisiológica dassementes de milho pipoca, e/ou à sua capacidade de expan-são, isto se requisitos como o grau adequado de umidade dassementes e a regulagem das máquinas não forem seguidos.Parece ser desejável que os cuidados, normalmente, tomadoscom a finalidade de minimizar os problemas de baixa genni-nação e vigor, provocados por danos mecânicos, sejam, tam-bém tomados, mesmo que, o produto final se destine, exclu-sivamente ao consumo.Com o objetivo de dar subsídio aos produtores de se-mentes e/ou grãos de milho pipoca para melhorar a qualida-de fisiológica e/ou fisica da produção, elaborou-se esse estu-do inicial, para avaliar o efeito do dano mecânico na germi-nação, vigor e capacidade de expansão das sementes.MATERIAL E MÉTODOSUtilizou-se sementes de milho pipoca da populaçãoCMS-43, safra 1993, desenvolvida pelo Centro Nacional dePesquisa de Milho e Sorgo (CNPMS-EMBRAPA), em SeteLagoas (MG). Trabalhou-se com uma amostra de 1.200g,que foi classificada pelas peneiras de furos redondos acimade 5,Omm de diâmetro, proveniente de debulha manual, edividida em três subamostras de 400g, que receberam ostratamentos: 1- testemunha (sem danos mecânicos); 2- comdanos mecânicos e 3- com danos mecânicos dobrados, atra-vés de nenhuma, uma ou duas passagens da amostra por umdebulhador elétrico de cereais, respectivamente.As sementes foram avaliadas pelos seguintes testes:- Teste de germinação: Utilizou-se quatro repetições de50 sementes que foram colocadas para germinar em rolos depapel toalha, a 25°C, com contagens ao quarto e sétimo dia(Brasil, 1992).- Teste de condutividade elétrica: utilizou-se o métododescrito por Marcos Filho et aI. (1987) trabalhando-se comquatro repetições de 50 sementes por tratamento. As semen-tes foram contadas, pesadas e colocadas em 75ml de águadeionizada, em copos de plástico de 120ml, dentro de umgenninador regulado a 20°C, por 24 horas. As medições fo-ram em mili-mnhos.- Teste da capacidade de expansão: utilizou-se quatrorepetições de 30ml de grãos, que foram expandidas numtestador oficial da capacidade de expansão de milho pipoca,do Programa de Melhoramento de Milho do CNPMS/EMBRAPA, na temperatura de 237°C, mantida constanteatravés de um tennostato, por quatro minutos. O índice decapacidade de expansão foi obtido dividindo-se o volume depipoca estourada, pelo volume de grãos utilizados.Revista Brasileira de Sementes. vol. 18,0.2, p.267-270 - 1996- Determinação do grau de umidade: foi realizada emduas amostras, retiradas antes da aplicação dos tratamentospelo método da estufa a 105°C (Brasil, 1992).Foram analisadas. estatísticamente, as características:porcentagem de germinação, índice de capacidade de expan-são e vigor. Utilizou-se o delineamento inteiramente ao aca-so, com quatro repetições. Realizou-se, também, as detenni-nações das correlações simples (r) entre as três característi-cas, segundo metodologia descrita por Hoffmann & Vieira(1987).RESULTADOS E DISCUSSÃOO resumo da análise de variância constante da Tabela Imostra que foram encontradas diferenças estatísticas para to-das as características analisadas, pelo teste F a 5% de pro-babilidade.TABELA 1. Resumo da análise de variância para germinaçãl,,---,,:(G), índice de capacidade de expansão (ICE) econdutividade elétrica (vigor), de sementes demilho pipoca submetidas a diferentes níveis dedanificação mecânica. Viçosa, MG. 1996.F.V. G.L. Q.M.G ICE Vigor(%) (ml/ml) (mili-mnhos/g)x 100Tratamentos. 2 56,3336* 77,4886* 0,85180*Resíduo 9 13,1112 1,2728 0,01858Total 1IC.V.(%) 4,28 7,03 10,82·Significativo a 5% de probabilidade.Na Tabela 2 observa-se que, embora os tratamentos te-nham afetado todas as características, a germinação foi a quedemonstrou menos o efeito imediato da danificação mecâni-ca e só apresentou diferença significativa entre sementes semdanificação mecânica e sementes com danificação mecânicadobrada. Confirmando que essa característica, pelas condi-ções especiais em que as sementes foram colocadas paragerminar, não é uma boa indicadora do estado real das mes-mas, como já demonstrado em experimentos realizados emvárias outras espécies (Toledo & Marcos Filho, 1977). ATabela 2, mostra que houve diferença significativa entre atestemunha e as sementes com danificação mecânica.O índice de capacidade de expansão (ICE), também so-freu uma redução drástica em função da danificação mecâni-ca (Tabela 2). É interessante relatar a ineficiência de umaavaliação visual da danificação mecânica, após a passagemcarc(tenicoDANO MECÂNICO E CAPACIDADE DE EXPANSÃO DE MILHO-PIPOCAdas subamostras pelo debulhado r de cereais, uma vez quechegou-se a duvidar da eficiência dos tratamentos, por quenão se podia distinguir visualmente um do outro. No entanto,as sementes com danos mecânicos dobrados, embora comuma germinação de 88%, deveriam ser desqualificadas paracomercialização como milho pipoca, por terem apresentadoum ICE abaixo do limite previsto na legislação.TABELA 2. Médias de germinação (G), índice de capa-cidade de expansão (ICE) e condutividadeelétrica (vigor), de sementes de milho pipo-ca submetidas a diferentes níveis de danifi-cação mecânica. Viçosa, MG. 1996.Níveis de danificação G ICE Vigormecânica (%) (ml/ml) (mili-mnhos/g)x 100SEM 95,50a* 20,83a 0,7648aCOM 91,50ab 15,17b 1,3376b< "OBRADA 88,00b 12,17c 1,6779c~édia 91,66 16,06 1,2601• Medias seguidas das mesmas letras dentro da mesma coluna, não diferem estatisticamenteentre si pelo teste de Tukey, a 5% de probabilidade.Observando-se o teste de médias para o ICE na Tabe-la 2, nota-se uma redução mais intensa das sementes sem da-nos para as sementes com danos, do que deste tratamentopara as sementes com danos dobrados. Considerando as se-mentes sem danos como 100%, as reduções foram de27,17% para as sementes com danos e de 41,57% para assementes com danos dobrados, o que está de acordo com osresultados relatados por Hoseney et a!. (1983), Esses autorestrabalharam com níveis conhecidos de danos no pericarpo emostraram uma grande redução do ICE em sementes compequenos danos, e reduções menores em sementes com da-nos de maior extensão.Os resultados da condutividade elétrica refletiram, tam-bém, a queda na qualidade das sementes, mas em sentidocontrário ao descrito para o ICE. O maior aumento dos valo-res de condutividade ocorreu das sementes sem danos paraas sementes com danos do que deste tratamento para as se-mentes com danos dobrados.A possível relação entre as características ou métodosavaliados nesse trabalho, foi estudada através de correlaçõessimples e podem ser vistas na Tabela 3. Embora todas ascorrelações simples (r) tenham sido significativas pelo teste ta 5% de probabilidade, deve-se destacar a magnitude dor=-0,8866 entre o ICE e a condutividade elétrica, o que decerta forma poderia ser esperado, uma vez que todos os tes-tes foram realizados imediatamente após a aplicação da da-nificação mecânica, É provável que, tanto no ICE quanto nacondutividade elétrica, os danos é que permitem o vazamen-269to de pressão e de solutos citoplasmáticos para o meio.É interessante observar ainda que o r=0,7906 entre agerminação e o ICE indica que este, pela rapidez com quepode ser realizado, poderia ser considerado um bom preditor,também, da germinação. Entretanto, alguns estudos tem evi-denciado que a determinação do ICE é sensível a umidadedas sementes, atingindo um máximo entre 12 e 15% e de-crescendo fora desse intervalo (Hoseney et a!., 1983) e, ain-da, que sementes que tiveram sua viabilidade reduzida, ouaté mesmo o embrião morto, mas, que foram preservadasquanto a integridade do pericarpo, mantiveram quase intactasua capacidade de expansão (Machado & Zinsly, 1978),TABELA 3. Correlações simples entre germinação (G),índice de capacidade expansão (ICE) e con-dutividade elétrica (vigor) de sementes demilho pipoca submetidas a diferentes níveisde danificação mecânica. Viçosa, MG. 1996.G ICE VigorGICEVigor1,0000 0,7906*1,0000-0,5803*-0,8866*1,0000• Significativo pelo teste ta 5% de probabilidade.Embora a utilização do ICE, com a finalidade de inferirsobre a qualidade fisiológica das sementes de milho pipoca,necessite ser melhor estudada, os resultados desse trabalhovem confirmar que o uso desse índice é fundamental para omonitoramento e manutenção da qualidade dos grãos de mi-lho pipoca, ou a pipocabilidade, como poderia ser melhorchamado. Contudo, ficou evidente que para esse tipo de mi-lho a distinção entre sementes e grãos poderia ficar quaseque restrita aos aspectos genéticos e de utilização do materialproduzido, uma vez que a presença de um pericarpo intacto,que é um certificado de garantia da integridade fisica-fisiológica da semente, se mostrou até mais importante parao consumo do que para o plantio, na situação deste trabalho,ou seja, utilizando-se sementes novas,O grau de umidade médio das sementes nesse estudo foide 11,3%; nesse nível são mais comuns os danos por quebraou trinca, Estudos realizados com outras faixas de umidadepoderão esclarecer melhor esse assunto.CONCLUSÕES- Os danos mecânicos provocados nas sementes afetaramo vigor;- a danificação mecânica provoca redução drástica noíndice de capacidade de expansão;Revista Brasileira de Sementes, vol. 18, n.2, p.267-270 - 1996270 C.A.P. PACHECO et aI.-1- o índice de capacidade de expansão pode ser um auxí-liar na avaliação da qualidade fisiológica da semente nova demilho pipoca;- seja para consumo "in natura", ou seja para produçãode sementes, a colheita do milho pipoca deve ser feita com omáximo cuidado, para minimizar os danos mecânicos e, as-sim, propiciar um produto com máxima qualidade fisiológicae/ou capacidade de expansão.AGRADECIMENTOSOs autores agradecem ao Centro Nacional de Pesquisade Milho e Sorgo (CNPMSIEMBRAPA), na pessoa do pes-quisador Dr. Sidney Netto Parentoni, pelo fornecimento dassementes e ao operário rural Elísio (Peninha), pela realizaçãodos testes de expansão.REFERÊNCIASBRASIL. Ministério da Agricultura e Reforma Agrária. RegrasRevista Brasiieira l.Íê Set.iesües, vol. 18, n.2, p.267-270 - 1996para análise de sementes. Brasília, SNDA/DNDV /CLA V1992. 365p. 'HOSENEY, R.C.; ZELEZNAK, K. & ABDELRAHMAN, A. Me-chanism of popcom popping. Journal of Cereal Science.v.l,p.43-52. 1983MACHADO, l.A & ZINSLY, i.n. Milho pipoca. In: PATERNI-ANI, E. Melhoramento e produção do milho no Brasil. ed.Campinas: Fundação Cargill e Piracicaba: ESALQ, 1978.650p.MARCOS FILHO, J.;CÍCERO, S.M. & DA SILVA, W.R. Avalia-ção da qualidade das sementes. Piracicaba: FEALQ, 1987.230p.PACHECO, C.A.P.; GARCIA, r.c., OLIVEIRA, x.c. & MON-TEIRO, l.A. Avaliação de milho pipoca de diferentes marcascomerciais disponíveis no mercado brasileiro. In: CON-GRESSO NACIONAL DE MILHO E SORGO, 19, PortoAlegre,1992.HOFFMANN, R. & VIEIRA, S. Análise de regressão: uma in-trodução à econometria. São Paulo: Hucitec, 1987. 379p.TOLEDO, F.F.; MARCOS FILHO, J. Manual das sementes - tec-nologia da produção. São Paulo: Agron. Ceres, 1977. 224p.rcp,C"Lgrm.'A'Eg3 EIS(, Pr.·1'.

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