BARROS JÚNIOR, A. P.

BEZERRA NETO, F.

LINHARES, P. C. F.

MOREIRA, J. N.

SANTOS, E. C. dos

SILVA, E. de O.

SILVEIRA, L. M. da

Repository Open Access to Scientific Information from Embrapa

Qualidade pós-colheita de alface em função de diferentes tipos e quantidades de adubos verdes.Hortic. bras., v. 28, n. 2 (Suplemento - CD Rom), julho 2010 1351SBARROS JÚNIOR AP; BEZERRA NETO F; SILVEIRA LM; LINHARES PCF; MOREIRA JN; LIMA JSS; SANTOSE.C.S; SILVA EO; NUNES MCC. Qualidade pós-colheita de alface em função de diferentes tipos e quantidades deadubos verdes. 2010. Horticultura Brasileira 28: S1351-S1357.Qualidade pós-colheita de alface em função de diferentes tipos e quantidades deadubos verdes.Aurélio Paes Barros Júnior¹; Francisco Bezerra Neto²; Lindomar Maria da Silveira²; Pau-lo César Ferreira Linhares²; Joserlan Nonato Moreira²; Elizangela Cabral dos Santos².¹UFRPE/UAST - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Unidade Acadêmica de Serra Talhada, FazendaSaco, s/n, Caixa Postal 063, Serra Talhada-PE; ²UFERSA – Programa de Pós-Graduação em Fitotecnia, c.postal 137, 59625-190 – Mossoró-RN; 3EMBRAPA Agroindustria Tropical, rua Dr. Sara mesquita, Fortaleza-CE; e-mail: aureliojr02@yahoo.com.br, bezerra@ufersa.edu.brRESUMOO experimento foi conduzido na hortadidática do Departamento de CiênciasVegetais da Universidade Federal Rural doSemiárido (UFERSA), Mossoró-RN, com oobjetivo de avaliar a qualidade pós-colheitade alface em função de diferentes adubosverdes e quantidades aplicadas ao solo. Oexperimento foi conduzido no período deagosto a outubro de 2008 em blocoscompletos casualizados com os tratamentosarranjados em esquema fatorial 3 x 4 + 2,com três repetições. Os tratamentosconsistiram da combinação de três adubosverdes (jitirana, mata-pasto e flor-de-seda)com quatro doses (5,4; 8,8; 12,2 e 15,6 t ha-1 em base seca) mais as testemunhas (80 tha-1 de esterco bovino, tratamento tradicionalno cultivo da alface e ausência de adubação.As características avaliadas foram: sólidossolúveis, acidez total, pH, vitamina C eclorofila. De maneira geral, o adubo verdejitirana resultou em uma melhor qualidade dealface, quando comparado com os demaisadubos verdes. A maior quantidadetrabalhada (15,6 t ha-1 em base seca) foi aque resultou também na melhor qualidade dealface.Palavras-chave: Lactuca sativa, Merremiaaegyptia, Senna uniflora, Calatropis procera.ABSTRACTPostharvest quality of lettuce underdifferent types and quantities of greenmanureThe experiment was carried out in theteaching garden of the Department of PlantSciences, Universidade Federal Rural doSemiárido (UFERSA), Mossoró-RN, in orderto evaluate postharvest quality of lettuce underdifferent types and quantities of green manureincorporated into the soil. The experiment wascarried out from August to October 2008 in arandomized complete e block with treatmentsarranged in factorial 3 x 4 + 2 with threereplications. The treatments consisted of acombination of three green manures (scarletstarglory, senna uniflora and fleur-de-silk) withfour doses (5.4, 8.8, 12.2 and 15.6 t ha-1 on adry basis) more two additional treatments (80t ha-1 of cattle manure, traditional treatment inthe rocket cropping and without fertilization).The characteristics evaluated were solublesolid, titrable acidity, pH, C vitamin andchlorophyll.  In general, green manure scarletstarglory resulted in a better  quality of lettuce,compared with other green manuresevaluated. The largest amount incorporated(15.6 t ha -1 on dry basis) was the one that alsoresulted in bitter quality of lettuce.Keywords: Lactuca sativa, Merremiaaegyptia, Senna uniflora, Calatropis procera.Qualidade pós-colheita de alface em função de diferentes tipos e quantidades de adubos verdes.Hortic. bras., v. 28, n. 2 (Suplemento - CD Rom), julho 2010 1352SA alface é uma das hortaliças folhosa de importância capital na dieta alimentar depessoas em tratamento de uma série de doenças, tais como a obesidade, diabetes, câncere doenças cardiovasculares, porque apresenta baixo valor calórico. O seu consumo temaumentado não só pelo crescente aumento da população, mas também pela tendência demudança no hábito alimentar do consumidor, tornando-se inevitável o aumento da produção.Além disso, o consumidor tem se tornado mais exigente, havendo necessidade de produzi-la em quantidade e com qualidade, bem como manter o seu fornecimento o ano todo (Ohseet al., 2001). O cultivo da alface vem sendo praticado na forma tradicional, hidropônica e orgânica,que apresentam características diferenciadas na produção, podendo influen-ciar naspropriedades desta hortaliça (Miyazawa et al., 2001). O cultivo orgânico dessa hortaliçapode se tornar uma alternativa viável no quesito qualidade, principalmente, na questão deprodução de um alimento saudável, sem a existência de resíduos químicos muito comunsna agricultura tradicional.A agricultura brasileira passa por um momento de reflexão, tanto por parte depesquisadores e técnicos extensionistas, quanto de produtores rurais, face à necessidadede modificar o sistema produtivo para um modelo menos danoso ao ambiente e de maiorsustentabilidade (Cecílio Filho, 2005). A preocupação com o ambiente e a qualidade de vidatem difundido amplamente as correntes de agricultura alternativa, dentre elas, a agriculturaorgânica, que tem crescido continuamente, em função de uma demanda, cada vez maior,por produtos orgânicos.A olericultura é um segmento do agronegócio que envolve diversos setores da cadeiaprodutiva, como biológicos, infra-estrutura e comercialização, necessitando ser gerenciadocom competência, ter os resultados avaliados com custos econômicos reduzidos, preservaçãoambiental e segurança alimentar. Durante a última década, o nível de conscientização daagricultura em relação ao meio ambiente e a qualidade dos alimentos tem crescido,principalmente devido aos interesses dos agricultores por sistemas alternativos de produçãoque melhorem a qualidade de vida no meio rural, preservem a capacidade produtiva do soloem longo prazo e promovam aumento na rentabilidade (Ehlers, 1999). Algumas iniciativasde sistemas agrícolas alternativos vêm sendo implantadas em várias áreas dos Estados doRN, CE, PB e PE, com maior ênfase para sistemas orgânicos de produção e agriculturafamiliar.Nos sistemas orgânicos de produção não é permitida a adição de adubos químicossintéticos de alta solubilidade, como os fertilizantes nitrogenados. No futuro, a utilização deestercos, pela exigência da produção deste insumo, pode vir a ser limitada (Brasil, 1999).Além disso, o uso de estercos pode gerar dependência de fontes externas e aumentar ocusto de produção na propriedade. A utilização de insumos alternativos, como a adubaçãoverde, pode permitir uma diminuição das doses de esterco aplicadas e contribuir parareposição das reservas de N no solo (Castro et al., 2004).Alguns trabalhos avaliando adubação verde em hortaliças foram desenvolvidos comresultados positivos para diferentes culturas e tipos de adubos. Alves et al. (2004), avaliandoo balanço do nitrogênio e do fósforo em solo com cultivo orgânico de hortaliças após aincorporação de biomassa de guandu, verificaram que a produtividade de hortaliças sobmanejo orgânico foi elevada e comparável à obtida sob sistema convencional de manejo.Qualidade pós-colheita de alface em função de diferentes tipos e quantidades de adubos verdes.Hortic. bras., v. 28, n. 2 (Suplemento - CD Rom), julho 2010 1353SO Semi-Árido nordestino apresenta diversas plantas espontâneas com potencial parauso em adubação verde, como a jitirana (Merremia aegyptia), o mata-pasto peludo (Sennauniflora L.) e a flor-de-seda (Calatropis procera). No entanto, existem poucas informaçõessobre esses adubos verdes e os principais desafios estão na adequação desses ao cultivodas hortaliças, que dependem, dentre outros fatores, da região, do manejo ideal em funçãoda olerícola em sucessão e da necessidade de complementação da fertilidade do solo comoutros adubos orgânicos (Fontanétti, 2004).Diante disso, o objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade pós-colheita de alfaceem função de diferentes adubos verdes e quantidades aplicadas ao solo.MATERIAL E MÉTODOSO experimento foi conduzido na horta do Departamento de Ciências Vegetais daUniversidade Federal Rural do Semi-árido (UFERSA), Mossoró-RN, conduzido no períodode agosto a outubro de 2008, em solo classificado como Argissolo Vermelho Amarelo Eutrófico(EMBRAPA, 1999). Os resultados da análise química de solo foram, espectivamente:  pH =7,7; M.O. = 3,02 g kg-1; N = 0,34 g kg-1; P = 100,29 mg dm-3; K = 0,16 cmolc dm-3; Ca = 3,4cmolc dm-3 e Mg = 1,0 cmolc dm-3.O delineamento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso com os tratamentosarranjados em esquema fatorial 3 x 4 + 2, com três repetições. Os tratamentos consistiramda combinação de três tipos de adubos verdes (jitirana, mata-pasto e flor de seda) comquatro doses (5,4; 8,8; 12,2 e15,6 t ha-1 em base seca) mais as testemunhas (80 t ha-1 deesterco bovino e ausência de adubação).Cada parcela constou de seis fileiras de plantas espaçadas de 0,2 m x 0,2 m com seisplantas por fileiras, sendo as fileiras laterais consideradas bordaduras. A área total das parcelasfoi de 1,44 m² e a área útil de 0,64 m², contendo 16 plantas. A cultivar de alface plantada foia “Babá-de-Verão”, indicada para o cultivo na região nordeste.Os adubos verdes foram coletados da vegetação nativa, triturados em pedaços de 2cm diâmetro, secos a sombra, quantificados e incorporados na camada de 0 – 20cm do solonas parcelas experimentais.A alface foi semeada em 22/08/2008, em copos descartáveis de 150 ml, onde foiutilizado o substrato comercial Plantmax, em casa de vegetação. Após 30 dias da incorporaçãodos adubos verdes, procedeu-se o transplantio, no dia 12/09/2008, quando as mudasapresentavam-se com três folhas definitivas. Foram realizadas capinas manual e irrigaçãopor sistema de micro-aspersão. A colheita da alface foi em 14/10/2008, onde as amostras decada tratamento foram retiradas e enviadas para o laboratório de pós-colheita da EMBRAPAAgroindústria Tropical em caixas de isopor com gelo para realização de análises pós-colheitas.As características avaliadas foram: a) Sólidos solúveis (°Brix): determinado através de extratoda folha e quantificado com refratômetro digital; b) Acidez total (% ácido cítrico): foi determinadapor titulação de NaOH (0,1N), com pH variando até 8,1 em um titulador potenciométricoautomático (Metttler DL 12); c) pH: determinado através de um pHmetro digital; d) VitaminaC (mg ácido ascórbico 100g do produto-1): determinado imediatamente após o processamentodo extrato, por titulometria com solução de DFI (2,6 diclorofenol – indofenol 0,02%) até acoloração róseo permanente, utilizando-se 1 g de suco diluído em 50 mL de ácido oxálicoQualidade pós-colheita de alface em função de diferentes tipos e quantidades de adubos verdes.Hortic. bras., v. 28, n. 2 (Suplemento - CD Rom), julho 2010 1354S0,5%; e) Clorofila (mg 100g de folha-1): foi determinada utilizando 1 g de folha contendo 10mL de uma solução de acetona a 80% para desintegração em um homogeneizador de tecidos,depois de homogeneizar a solução, adicionou-se a acetona a 80% até a completadescoloração, seguida de filtração, a leitura de absorbância foi realizada a 652nm até meiahora do início da extração e os extratos envolvidos em papel alumínio.Análises de variância para as características avaliadas foram realizadas através doaplicativo software SISVAR 3.01 (FERREIRA, 2000). O procedimento de ajustamento decurva de resposta foi realizado através do software Table curve (JANDEL SCIENTIFIC, 1991).RESULTADOS E DISCUSSÃONão houve interação significativa entre os tipos de adubos verdes e as quantidadesdesses adubos verdes incorporado ao solo para as características avaliadas. Foi observadoefeito significativo dos fatores principais, com exceção para as características de pH e vitaminaC (Tabela 1).Para as características de sólidos solúveis, acidez total e clorofila em função dos tiposde adubos, observou-se que o adubo verde jitirana apresentou maior qualidade de alface,do que os demais adubos verdes estudados (Tabela 2). A jitirana quando comparado com atestemunha sem adubação, apresentou uma superioridade de 132,70 %, 121,62 % e 159,47%, respectivamente, para sólidos solúveis totais, acidez total e clorofila. O mesmocomportamento foi observado quando se comparou a jitirana com a testemunha adubaçãocom esterco, mostrando que em relação a qualidade da alface, o adubo verde jitirana, podese tornar uma boa alternativa para substituição ao insumo esterco, resultando em uma possívelredução no custo de produção.Em função das quantidades de adubos verdes incorporados ao solo, observou-se,ajustes de equações de regressão (Figura 1), com exceção para a característica pH (Figura1C). Podendo afirmar que o aumento das quantidades de adubos verdes resultou em umamelhor qualidade da alface (Figuras 1A, 1B, 1D e 1E). Sendo que os pontos de máximoobservados para sólidos solúveis (5,02 °Brix), acidez total (0,144 % de acido cítrico), vitaminaC (9,49 mg 100 mg-1) e clorofila (14,36 mg 100 g de folha), foram encontrados, na quantidadede 15,6 t ha-1(Figura 1A, 1B e 1D).De maneira geral, o adubo verde jitirana resultou em uma melhor qualidade de alfacena quantidade de 15,6 t ha-1.REFERÊNCIASALVES SMC; ABBOUD ACS; RIBEIRO RLD; ALMEIDA DL. 2004. Balanço do nitrogênio efósforo em solo com cultivo orgânico de hortaliças após a incorporação de biomassa deguandu. Pesquisa Agropecuária Brasileira 39: 1111-1117.BRASIL. 1999. Ministério da Agricultura e do Abastecimento. Instrução Normativa n. 007, de17 de maio de 1999. Dispõe sobre normas para a produção de produtos orgânicos vegetaise animais. Diário Oficial da República Federativa do Brasil. Brasília. p.11-14.Qualidade pós-colheita de alface em função de diferentes tipos e quantidades de adubos verdes.Hortic. bras., v. 28, n. 2 (Suplemento - CD Rom), julho 2010 1355SCASTRO CM; ALVES BJR; ALMEIDA DL; RIBEIRO RLD. 2004. Adubação verde como fontede nitrogênio para a culturada berinjela em sistema orgânico. Pesquisa Agropecuária Brasileira39: 779-785.CECÍLIO FILHO AB. 2005. Cultivo consorciado de hortaliças: desenvolvimento de uma linhade pesquisa. Jaboticabal: UNESP/FCAV. 135 f. (Tese Livre-docência).EHLERS E. 1999. Agricultura sustentável: origens e perspectivas de um novo paradigma. 2ed. Guaíba: Agropecuária. 157 p.EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA – EMBRAPA. 1999. CentroNacional de Pesquisa de solos. Sistema Brasileiro de Classificação de solos. Brasília. 412p.FERREIRA DF. 2000. Sistema SISVAR para análises estatísticas: manual de orientação.Lavras: Universidade Federal de Larvas / Departamento de Ciências Exatas. 37p.FONTANÉTTI A; CARVALHO GJ; MORAIS AR; ALMEIDA K; DUARTE WF. 2004. Adubaçãoverde no controle de plantas invasoras nas culturas de alface-americana e de repolho. Ciênciae Agrotecnologia 28: 967-973.JANDEL SCIENTIFIC. 1991. Table curve: curve fitting software. Corte Madera, CA: JandelScientific. 280p.MIYAZAWA M.; KHATOUNIAN CA; ODENATH-PENHA LA. 2001. Teor de nitrato nas folhasde alface produzida em cultivo convencional, orgânico e hidropônico. Agroecologia Hoje 2:23-24.OHSE S; DOURADO NETO D; MANFRON PA; SANTOS OS. 2001. Qualidade de cultivaresde alface produzidos em hidroponia. Scientia Agrícola 58: 181-185.Qualidade pós-colheita de alface em função de diferentes tipos e quantidades de adubos verdes.Hortic. bras., v. 28, n. 2 (Suplemento - CD Rom), julho 2010 1356STabela 1. Resumo da análise variância de sólidos solúveis (SS), acidez total (AT), pH, vitaminaC (VITC) e clorofila (CL) de alface em função dos diferentes tipos e quantidades de adubosverdes e tratamentos adicionais (summary of variance analysis of soluble solids (SS), titrableacidity (TA), pH, C vitamin (CVIT) and chlorophyll (CL) of lettuce in the different types andquantities of green manure and additional treatments). Mossoró-RN, UFERSA, 2008.Causas de Variância GL Teste FSS AT pH VITC CLTestemunha x Fatorial 1 80,91**  0,08ns 1,58 ns  0,03ns 25,67**Entre Testemunha 1 36,37**  3,29ns 0,89 ns  0,78ns  6,93*Tipos de adubos (T) 2 21,12** 42,26** 1,69 ns  1,39 ns 30,22**Quantidades de adubos (Q) 3   9,37** 27,48**      1,62 ns  1,69 ns 24,79**T x Q 6  0,32ns  1,34ns      0,47 ns  0,90ns  1,24ns(Tratamentos) 13 17,35** 16,85** 1,89 ns  1,47 ns 20,74**Bloco 2 0,15ns  1,46ns      0,47 ns  0,78ns  2,15nsResíduo 26Total 41CV (%) 3,32 4,98 7,93 5,30 9,54Média Geral 4,59 0,122 5,89 8,65      14,70**Significativo ao nível de 5% de probabilidade, pelo teste F; *Significativo ao nível de 1% de probabilidade,pelo teste F;  nsNão significativo, pelo teste F (**Significant at 5% probability by F test; *Significant at 1%probability by F test; nsNot significant by F test).Tabela 2. Valores médios de sólidos solúveis (SS), acidez total (AT), pH, vitamina C (VITC)e clorofila (CL) de alface nos diferentes tipos de adubo verde e tratamentos adicionais (meanvalues of soluble solids (SS), titrable acidity (TA), pH, C vitamin (CVIT) and chlorophyll (CL)of letuce in different types of green manure and additional treatments). Mossoró-RN, UFERSA,2008.SS AT VITC ClAdubos verdes° Brix % acido pH mg ácido ascórbico mg 100gcitrico   100 g do produto-1 de folha-1Jitirana  4,91 a¹ 0,135 a 5,84 a 9,11 a 16,76 aMata-pasto  4,56 b 0,116 b 5,94 a 9,09 a 12,61 cFlor-de-seda  4,57 b 0,115 b 5,75 a 9,01 a 15,07 bEsterco  4,45 0,126  5,92 8,84 13,52Sem adubação  3,70 0,111  5,20 8,51 10,51CV (%)  3,32 4,98  7,93 5,30 9,54Qualidade pós-colheita de alface em função de diferentes tipos e quantidades de adubos verdes.Hortic. bras., v. 28, n. 2 (Suplemento - CD Rom), julho 2010 1357SA BCDEFigura 1. Sólidos solúveis (A), acidez total (B), pH (C), vitamina C (D) e clorofila (E) de alface em função dequantidades de adubos verdes incorporadas ao solo (soluble solids (A), titrable acidity (B), pH (C), C vitamin(D) and chlorophyll (E) of lettuce under different quantities of green manure incorporated into soil). Mossoró-RN, UFERSA, 2008.

Qualidade pós-colheita de alface em função de diferentes tipos e quantidades de adubos verdes.

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Qualidade pós-colheita de alface em função de diferentes tipos e quantidades de adubos verdes.

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