ressonância magnética nuclear (RMN) é uma poderosa técnica analítica no que diz respeito à quantidade de informações obtidas durante os experimentos. Sua aplicação dentro da bioquímica moderna á bastante notável, e nos últimos anos, vem sendo com sucesso empregada nos estudos metabólicos. Neste âmbito, os termos Metaboloma e Metabonoma se destacam, sendo o primeiro a descrição sistemática dos níveis naturais de metabólitos dentro dos compartimentos biológicos de um organismo e o último o estudo das respostas destes níveis a estímulos externos, como alimentação, doenças, stress, idade ou administração de fármacos, que é o foco deste trabalho
