ANTÃO, T. dos S.

BELÉM, S. F.

BORGES, R. M. E.

COSTA, A. C. S.

LIMA. M. A. C. de

SANTOS, A. C. N. dos

Este trabalho teve como objetivo caracterizar a qualidade pós-colheita de acessos de Cucurbita maxima e de C. moschata do Banco Ativo de Germoplasma (BAG) de Cucurbitaceas da Embrapa Semi-Árido

LIMA, M. A. C. de

Repository Open Access to Scientific Information from Embrapa

Caracterização da qualidadepós-colheita de frutos deacessos de Cucurbita spp.Characterization of postharvestquality of Cucurbita spp. fruitsSara Fernandes Belém1; Maria Auxiliadora Coêlho deLima2; Rita Mércia E. Borges2; Ana Carolina SousaCosta3; Ana Cristina Nascimento dos Santos4; Tainá dosSantos Antão1Resumo1Estudante de Tecnologia de Alimentos de Origem Vegetal, CEFET, Petrolina-PE, bolsista da Embrapa Semi-Árido/CNPq. C. P. 23, CEP 56302-970Petrolina-PE. 2Pesquisadora da Embrapa Semi-Árido; 3Estudante de CiênciasBiológicas da UPE, estagiária da Embrapa Semi-Árido; 4Graduada em CiênciasBiológicas, bolsista da Embrapa Semi-Árido/FACEPE.maclima@cpatsa.embrapa.brEste trabalho teve como objetivo caracterizar a qualidade pós-colheita deacessos de Cucurbita maxima e de C. moschata do Banco Ativo deGermoplasma (BAG) de Cucurbitáceas da Embrapa Semi-Árido. Foramestudados acessos de C. maxima (identificado como 619) e de C. moschata(623, 624, 627, 748, 749, 683 e 684), em delineamento experimental deblocos ao acaso, com três repetições. O acesso 624 caracterizou-se com sendoaquele de maiores dimensões, enquanto 623 e 627 tiveram importantescaracterísticas de qualidade, notadamente maiores teores de sólidos solúveis ecroma da polpa, representando fontes potenciais de utilização em programas demelhoramento ou pré-melhoramento de abóboras.Palavras-chave: abóbora, recursos genéticos.190 Caracterização da qualidade pós-colheita de frutos de acessos de Cucurbita spp.IntroduçãoA família Cucurbitaceae é conhecida pela versatilidade e valor alimentício dosfrutos de algumas espécies e gêneros (Gonzaga et al., 1998). SegundoRobinson (1997), esta família reúne o grupo de espécies de maior variedadegenética encontrada no mundo, apresentando grande divergência na adaptaçãoe evolução. Essa diversidade de características engloba não somente variedadesdiferentes, como pode estar presente dentro de uma mesma variedade.Entre as espécies dessa família, a abóbora (Cucurbita moschata) está muitopresente na dieta dos nordestinos, principalmente quando se trata do Semi-Árido. Isso se deve ao fato de ser cultivada, predominantemente, em sistemasde agricultura familiar.Uma parte da variabilidade genética de abóbora cultivada no Nordeste estáorganizada, preservada e disponível no Banco Ativo de Germoplasma (BAG) deCucurbitáceas da Embrapa Semi-Árido. Este BAG teve início em 1985 comouma pequena coleta de acessos de Citrullus lanatus em seis municípios doSemi-Árido brasileiro (Queiróz, 1993). Posteriormente, as coletas ampliaram-separa outras espécies da família das cucurbitáceas e para diversas áreas dosestados da Bahia, Pernambuco, Maranhão, Ceará, Paraíba, Piauí, Rio Grande doNorte e Sergipe (Moura & Queiróz, 1997).Tendo-se disponível esse material genético, torna-se importante uma amplacaracterização. A caracterização tem a função de prover maiores informaçõessobre o germoplasma conservado, objetivando diferenciar os acessos eselecionar variáveis mais importantes na descrição da variabilidade presente nobanco (Ramos et al., 1999). O interesse atual inclui características deimportância agronômica e componentes da qualidade dos frutos. Nestesúltimos, estão inseridas a identificação e a quantificação de compostos quecontribuam para a conservação pós-colheita e agreguem valor nutricional enutracêutico.O objetivo deste trabalho foi caracterizar a qualidade pós-colheita de frutos deacessos de Cucurbita maxima e de C. moschata do BAG de Cucurbitáceas daEmbrapa Semi-Árido.191Caracterização da qualidade pós-colheita de frutos de acessos de Cucurbita spp.Material e MétodosOs acessos de Cucurbita maxima e de C. moschata selecionados paramultiplicação e caracterização pertenciam ao BAG de Cucurbitáceas da EmbrapaSemi-Árido e foram plantados no Campo Experimental de Bebedouro, damesma empresa. Após a colheita, os frutos foram transportados para oLaboratório de Fisiologia Pós-colheita da Embrapa Semi-Árido, onde foramlimpos e avaliados.Foram estudados os seguintes acessos: 619, 623, 624, 627, 748, 749, 683e 684, sendo os quatro primeiros procedentes de Colinas-MA; o quinto e osexto, respectivamente, dos distritos de Barro Branco e Centro dos Ramos, emBarra do Corda-MA; e os dois últimos de Baixa Funda, no município deParipiranga-BA. O primeiro acesso era da espécie Cucurbita maxima e os demaisde C. moschata.O delineamento experimental utilizado foi em blocos ao acaso, com trêsrepetições, cada uma composta de oito frutos. As variáveis analisadas foram: a)comprimento; b) diâmetro; c) espessura da casca; d) diâmetro da cavidadeinterna longitudinal; e) diâmetro da cavidade interna mediana; f) cor da polpa,medida em colorímetro portátil, a partir dos atributos luminosidade (L), croma(C) e ângulo de cor (H); g) firmeza da polpa, determinada em penetrômetromanual com ponteira de 8 mm de diâmetro; h) teor de sólidos solúveis (SS),obtido em refratômetro digital com compensação automática de temperatura; ei) acidez titulável, determinada por titulação com solução de NaOH 0,1 N.Os dados foram submetidos à análise de variância e, para os casos em que foiobservada significância estatística, as médias de cada variável foramcomparadas pelos testes de Scott-Knott, ao nível de 5% de probabilidade.Resultados e DiscussãoDe acordo com a análise de variância, houve diferenças significativas entre osacessos para a maioria das variáveis, com exceção da espessura da casca,diâmetro da cavidade interna longitudinal, firmeza da polpa e acidez titulável(Tabelas 1 e 2).192 Caracterização da qualidade pós-colheita de frutos de acessos de Cucurbita spp.Tabela 1. Comprimento, diâmetro, espessura da casca, diâmetro da cavidadeinterna longitudinal e diâmetro da cavidade interna mediana de acessos deCucurbita maxima e C. moschata do Banco Ativo de Germoplasma deCucurbitáceas da Embrapa Semi-Árido*.*Médias seguidas da mesma letra não diferem entre si pelo teste de Scott-Knott ao nívelde 5% de probabilidade.Tabela 2. Luminosidade, croma e ângulo de cor da polpa, firmeza da polpa, teor desólidos solúveis e acidez titulável de acessos de Cucurbita maxima e C. moschatado Banco Ativo de Germoplasma de Cucurbitáceas da Embrapa Semi-Árido*.*Médias seguidas da mesma letra não diferem entre si pelo teste de Scott-Knott ao nívelde 5% de probabilidade.193Caracterização da qualidade pós-colheita de frutos de acessos de Cucurbita spp.A luminosidade da polpa dos acessos variou de 50,72 a 59,22 (Tabela 2).Esses valores são menores que os observados por Vilas-Boas et al. (2006), emabobrinha. O croma variou de 25,48 a 36,38 e o ângulo de cor alcançoumédia de 53,46. Vilas-Boas et al. (2006) encontraram resultados semelhantespara as duas últimas variáveis.A variação no teor de SS foi de 10,9 a 7,3ºBrix, destacando-se os acessos623 e 627 com os maiores valores e os demais não apresentando diferençasestatísticas entre si. Os valores encontrados neste estudo foram menores queos obtidos por Ramos et al. (1999), podendo estar relacionados à variabilidadegenética do material.O comprimento dos frutos variou de 171,97 mm a 299,30 mm, sendo osmaiores valores observados no acesso 749, que não diferiu de 623, 627,748, 683 e 684 (Tabela 1). Ramos et al. (1999) também observaram grandevariação no comprimento dos frutos dos acessos de Cucurbita spp queanalisaram.O diâmetro dos frutos também teve significativa variabilidade, sendo que omaior valor (258,0 mm) foi observado no acesso 624 (Tabela 1). Esse valor eos demais observados para o diâmetro estão abaixo dos encontrados porCardoso et al. (1995), em estudo sobre formatos de frutos de abobrinha.O acesso que mais se destacou em relação aos diâmetros de cavidade internamediana também foi o 624, apresentando valor médio de 183,66 mm (Tabela1). Ramos et al. (1999) observaram valores médios semelhantes em acessosde Cucurbita moschata coletados no Campo Experimental de Mandacaru/Embrapa Semi-Árido, em JuazeiroBA.Com base nos resultados obtidos, conclui-se que o acesso 624 foi o queapresentou maior diâmetro dos frutos e da cavidade interna mediana, enquantoos acessos 623 e 627 tiveram importantes características de qualidade,notadamente maiores teores de sólidos solúveis e croma da polpa. Essesacessos representam fontes potenciais de utilização em programas de melhora-mento ou pré-melhoramento de abóboras.194 Caracterização da qualidade pós-colheita de frutos de acessos de Cucurbita spp.AgradecimentosReferências BibliográficasAo CNPq, pela concessão de bolsa de Iniciação Científica, e à Embrapa Semi-Árido, pela disponibilização da infra-estrutura para realização do trabalho.CARDOSO, A. I. I.; SILVA, N.; ZANOTTO, M. D.; DELLA VECCHIA, P. T.Herança de formato e produção de frutos imaturos em abobrinha (Cucurbitamoschata). Scientia Agrícola, Piracicaba, v. 52, n. 3, p. 543-547. 1995.GONZAGA, V.; FONSECA, J. N. L.; BUSTAMANTE, P. G.; TENENTE, R. C. V.Intercâmbio de germoplasma de cucurbitáceas. Horticultura Brasileira, Brasília,DF, v. 17, p. 6-9, dez. 1999. Suplemento.MOURA, M. C. C. L.; QUEIROZ, M. A. de. Coleta de acessos de Cucurbitaceae em 16municípios do Estado do Maranhão. In: ENCONTRO DE GENÉTICA DO NORDESTE,12., 1997, Maceió. Resumos... Maceió: SBG : UFAL: SBGC, 1997, p. 118.QUEIROZ, M. A. de. Potencial do germoplasma de cucurbitáceas no Nordestebrasileiro. Horticultura Brasileira, Brasília, DF,  v. 11, n. 1, p. 7-9, 1993.RAMOS, S. R. R.; QUEIRÓZ, M. A. de; CASALI, V. W. B.; CRUZ, C. D. Recursosgenéticos de Cucurbita moschata: caracterização morfológica de populaçõeslocais coletadas no Nordeste brasileiro. In: QUEIROZ, M.A. de; GOEDERT, C.O.;RAMOS, S.R.R. (Ed.). Recursos genéticos e melhoramento de plantas para oNordeste brasileiro. Petrolina: Embrapa Semi-Árido; Brasília, DF: EmbrapaRecursos Genéticos e Biotecnologia,1999. Disponível em: <http://www.cpatsa.embrapa.br/catalogo/livrorg/index.html>.Acesso em:  10 jul. 2008.ROBINSON, R. W. Cucurbits. London: British Library, 1997, 217 p.VILAS-BOAS, B. M.; NUNES, E. E.; VILAS BOAS, E. V. de B.; XISTO, A. L.R. P. Influência do tipo de corte na qualidade de abobrinha Menina Brasileiraminimamente processada. Horticultura Brasileira, Brasília, DF,  v. 24, n. 2, p.237-240. 2006.

Caracterização da qualidade pós-colheita de frutos de acessos de Cucurbita spp.

RCAAP - Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal

Caracterização da qualidade pós-colheita de frutos de acessos de Cucurbita spp.

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Repository Open Access to Scientific Information from Embrapa

RCAAP - Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal