ANDRADE, K. C. S.

ASCHERI, J. L.

CARVALHO, C. W. P.

COSTA, C. V.

FERREIRA, R. C.

MENDONCA, S.

ORTIZ, J. A. R.

TAKEITI, C. Y.

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www.isfex.com.br  1 ANÁLISIS COMPARATIVO DEL EFECTO DE ADICIÓN DE BASES, HUMEDAD DE LA MEZCLA Y TEMPERATURA  EN EL PROCESO DE OPTIMIZACIÓN DE LA EXTRUDABILIDAD DE TORTA DESGRASADA DE PIÑON MANSO (Jatropha curcas L.) Ortiz, J. A.R. 1* ; Ferreira, R.C. 1 ; Costa, C.V. 1 ;  Carvalho, C. W.P. 2 ; Mendonça, S. 3 ; Takeiti C. Y. 2 ; Ascheri, J. L. 2 ; Andrade, K. C. S. 1 1 UFRRJ; 2 Embrapa Agroindústria de Alimentos; 3 Embrapa Agroenergia*ruano.juan@gmail.com Resumen Actualmente  Brasil  se  ha  destacado  mundialmente  en  el  área  energética  por  la innovación y desarrollo de nuevas fuentes de este insumo, esto es el fruto del  impulso de nuevas leyes que permiten su expansión en el territorio nacional. El piñon manso es uno de los cultivos que han entrado dentro de este selecto grupo de fuentes alternativas devido al alto contenido de aceite que posee, el promedio productivo nacional es 1.650 litros de  aceite por  hectarea. Como  consecuencia  son producidos paralelamente  3.200 kilos  de  torta  por  hectarea.    Una  de  las  características  más  importantes  de  este subproducto es su alto contenido protéico, siendo la mayor limitante para su utilización como  fuente  alimenticia  la  presencia  de  agentes  tóxicos  y  antinutricionales  (cursina, ester de forbol, inhibidor de tripsina). Este trabajo pretende diferenciar los factores que ponderadamente  influencian  el  proceso  productivo  de  extrusión  de  esta  torta  (alcális, humedad  y  temperatura),  ademas  de  optimizarlo,  através  de  la  metodologia  de superfície  respspuesta,  obteniendo  de  esta  forma  las  bases  que  posteriormente  seran importantes en la eliminación de los compostos tóxicos que posee. Esto devido a que a torta  desgrasada  es  un  material  de  razonable  dificultad  de  procesamiento  cuando  se desconoce la interacción de los factores que hacen parte del proceso en las condiciones propuestas,  siendo  de  esta  forma  necesario  establecer  la    extrudabilidad  para  obtener modelos matemáticos que permitan utilizar razonablemente los recursos que se poseen sin  sacrificar  la  producción.  Fue utilizada  una  extrusora Brabender de  tornillo  simple DSE 20. Fueron analisadas las variábles respusta presion estática de salida (kPa) y flujo productivo  (kg/h).    Los  resultados  mostraron  que  la manipulación  de  los  parametros operativos  y  las  características  de  la  matéria  prima  son  determinante  en  la ?extrudabilidad? da la torta semi desgrasada  de piñon manso siendo operacionalmente viable procesar esta mezcla en las condiciones propuestas.

Análisis comparativo del efecto de adición de bases, humedad de la mezcla y temperatura en el proceso de optimización de la extrudabilidad de torta desgrasada de piñon manso (Jatropha curcas L.).

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