Suplemento. Edição dos Trabalhos do 49 Congresso Brasileiro de Olericultura, Águas de Lindóia, ago. 2009

AMARIZ, A.

LIMA, M. A. C. de

PINTO, J. M.

RIBEIRO, T. P.

SANTOS, A. C. N. dos

TRINDADE, D. C. G. da

RCAAP - Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal

Qualidade pós-colheita de melão orgânico submetido à aplicação de doses de biofertilizante, no Submédio do Vale do São Francisco.

O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade pós-colheita de melão orgânico submetido à aplicação de doses de biofertilizante, nas condições do Submédio do Vale do São Francisco.Suplemento. Edição dos Trabalhos do 49 Congresso Brasileiro de Olericultura, Águas de Lindóia, ago. 2009

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527Hortic. bras., v. 27, n. 2 (Suplemento - CD Rom), agosto 2009Qualidade pós-colheita de melão orgânico submetido à aplicação de doses de biofertilizante, no Submédio do Vale do São FranciscoSQUALIDADE PÓS-COLHEITA DE MELÃO ORGÂNICOSUBMETIDO À APLICAÇÃO DE DOSES DEBIOFERTILIZANTE, NO SUBMÉDIO DO VALE DO SÃOFRANCISCOThalita Passos Ribeiro1; Maria Auxiliadora Coêlho de Lima2; José Maria Pinto2; DaniellyCristina Gomes da Trindade2; Andréia Amariz1; Ana Cristina Nascimento dos Santos31UFERSA – Mestranda em Fitotecnia, CP-137, 59625-900, Mossoró-RN; 2EMBRAPA – Centro de PesquisaAgropecuária do Trópico Semi-Árido, CP-23, 56300-000, Petrolina – PE; 3UFAL – Mestranda em ProduçãoVegetal, CP-61, 57300-970, Maceió - AL; e-mail: thallyta.passos@yahoo.com.br, maclima@cpatsa.embrapa.br,jmpinto@cpatsa.embrapa.br, danielly@cpatsa.embrapa.br, aamariz@hotmail.com, acns7@yahoo.com.br.RESUMOO objetivo deste estudo foi avaliar aqualidade pós-colheita de melão orgânicosubmetido à apl icação de doses debiofertilizante, nas condições do Submédiodo Vale do São Francisco. Foramaplicadas, via fertirrigação, seis doses dobiofertilizante Vairo™: 0, 20, 40, 60, 80 e 120g.L-1. Após a colheita, os frutos foramarmazenados sob temperatura ambiente(24,5 ± 2,4°C e 47 ± 8% UR) e avaliadosaos 0, 14, 22, 27 e 30 dias. Utilizou-se odelineamento experimental em blocos aoacaso, em fatorial 6 x 5 (dose debiofertilizante x tempo de armazenamento),com três repetições. A aplicação de 80 e120 g.L-1 de biofertilizante resultou em menorperda de massa, melhor aparência externae interna bem como menor influência sobreo comprimento dos frutos.PALAVRAS-CHAVE: Cucumis melo L.,armazenamento, conservação, produção orgânica.ABSTRACTPostharvest quality of organic melon asaffected by biofertilizer doses applicationat the Submédio of São Francisco RiverValleyThe objective of the study was to evaluatepostharvest quality of organic melon underbiofertilizer doses application, at the SubmédioSão Francisco River Valley conditions. Usingfertigation, six doses of the biofertilizer Vairo™ wasapplied: 0, 20, 40, 60, 80 and 120 g.L-1. Afterharvest, the fruits were stored at room temperature(24.5 ± 2.4°C and 47 ± 8% RH) and evaluated at0, 14, 22, 27 and 30 days. A randomized completeblock design, in a 6 x 5 factorial arrangement(biofertilizer dose x storage time) was used withthree replicates. The application of 80 and 120 g.L-1 of the biofertilizer resulted in lower weight loss,better external and internal appearance and lowerinfluence on fruit length.KEYWORDS: Cucumis melo L.,armazenamento, conservação, organic crop.RIBEIRO TP; LIMA MAC; PINTO JM; TRINDADE DCG; AMARIZ A; SANTOS, ACN. 2009. Qualidade pós-c lheita e melão orgânicosubmetido à aplicação de doses de biofertilizante, no Submédio do Vale do São Francisco. Horticultura Brasileira 27: S527-S533.INTRODUÇÃOOs maiores produtores mundiais de melão são China, Turquia, Estados Unidos, Irã eEspanha. O Brasil é o 20º produtor mundial, com uma produção, em 2006, deaproximadamente 500.021 ton, em 21.366 ha plantados.Hortic. bras., v. 27, n. 2 (Suplemento - CD Rom), agosto 2009 528SQualidade pós-colheita de melão orgânico submetido à aplicação de doses de biofertilizante, no Submédio do Vale do São FranciscoOs principais centros produtores brasileiro são a Chapada do Apodi e o Baixo Jaguaribe,compreendendo os estados do Rio Grande do Norte e do Ceará (ANUÁRIO BRASILEIRO DEFRUTICULTURA, 2008). Os estados da Bahia e Pernambuco também se destacam no cenárionacional, concentrando sua produção no Submédio do Vale do São Francisco.O melão apresenta uma grande diversidade de variedades botânicas. No Brasil,detacam-se Cucumis melo var. inodorus, Cucumis melo var reticulatus e Cucumis melo varcantalupensis (Alvarenga & Resende, 2002). Contudo, predomina o cultivo do melão amarelodo grupo inodorus, que apresenta formato ovalado, casca levemente enrugada, de cor amarela-dourada, polpa esbranquiçada e espessa, resistência ao manuseio e boa conservação pós-colheita (FRUTISÉRIES, 2003).Diante da importância dessa cultura, há uma grande demanda de informações visandodefinir um sistema produtivo que apresente menores custos, maior produtividade e que alcanceos padrões de qualidade exigidos no mercado internacional. É certo que, para se produzirfrutos de qualidade, competitivos no mercado estrangeiro, é importante a utilização de insumosenergéticos externos, caracterizados pela aplicação intensiva de fertilizantes. Nos plantioscomerciais, as adubações minerais e orgânicas são usadas em larga escala havendo, portanto,a necessidade de se definir os melhores produtos e doses a serem aplicados (Sales Júnior etal., 2005).Atualmente, a utilização de um sistema mais sustentável é uma exigência da sociedade,impulsionada pela procura por alimentos saudáveis. Com isso, a agricultura orgânica vem sefirmando a partir do uso de tecnologias como os biofertilizantes, que têm contribuído paramanter o equilíbrio nutricional de plantas e torná-las menos suscetíveis à ocorrência de pragase patógenos (Gonçalves et al., 2004). Segundo Menezes et al. (2000), a utilização de compostoorgânico em melão amarelo, principalmente em solos arenosos, pode aumentar a produtividadee a qualidade pós-colheita dos frutos, incrementando inclusive o teor de sólidos solúveis.O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade pós-colheita de melão orgânico submetidoà aplicação de doses de biofertilizante, no Submédio do Vale do São Francisco.MATERIAL E MÉTODOSO experimento foi conduzido no Campo Experimental de Bebedouro, da Embrapa Semi-Árido, em Petrolina-PE, em solo classificado como Latossolo, utilizando melões do híbrido AF682. Foram testadas seis doses de biofertilizante: 0, 20, 40, 60, 80 e 120 g.L-1.Uma vez colhidos, os frutos foram transportados ao Laboratório de Pós-Colheita daEmbrapa Semi-Árido onde foram selecionadas com base na uniformidade de tamanho,sanidade e ausência de defeitos. Posteriormente, foram armazenados sob temperaturaambiente (24,5 ± 2,4°C e 47 ± 8% UR), sendo avaliados aos 0, 14, 22, 27 e 30 dias.As variáveis analisadas foram:a) Perda de massa (g): obtida em balança semi-analítica, por meio da diferença entre amassa inicial do fruto, no dia da colhida, e aquela medida no dia da avaliação;b) Comprimento e diâmetro do fruto (cm): por meio de paquímetro digital;c) Firmeza da polpa (N): obtida em penetrômetro manual FT 327 com ponteira de 8 mmde diâmetro;529Hortic. bras., v. 27, n. 2 (Suplemento - CD Rom), agosto 2009Qualidade pós-colheita de melão orgânico submetido à aplicação de doses de biofertilizante, no Submédio do Vale do São FranciscoSd) Teor de sólidos solúveis (SS, ºBrix): determinado em refratômetro digital comcompensação automática de temperatura (AOAC, 1992);e) Acidez titulável (AT, % ácido cítrico): obtida por titulação da amostra com solução deNaOH 0,1 N (AOAC, 1992);f) Aparência externa: avaliada por meio de escala subjetiva de notas, variando de 5 a 0,conforme proposto por Lima et al. (2004), em que 5= ausência de depressões nas casca, demanchas características de senescência ou de desenvolvimento de microrganismos; 4= traçosde depressões e/ou manchas; 3= depressões e/ou manchas leves; 2= depressões e/oumanchas com média intensidade; 1= depressões e/ou manchas com intensidade severa e 0=depressões e/ou manchas com intensidade muito severa  ou crescimento generalizado demicrorganismos.g) Ocorrência de manchas marrons superficiais: para esta avaliação, adotou-se osmesmos intervalos e níveis de intensidade do defeito propostos para a escala de aparênciaexterna.h) Aparência interna: quantificada por meio de escala subjetiva de notas, variando de 5a 0, conforme proposto por Lima et al. (2004), em que 5= ausência de colapso na polpa e/ousementes soltas e/ou líquido na cavidade; 4= traços de colapso na polpa e/ou sementes soltase/ou líquido na cavidade; 3= colapso na polpa e/ou sementes soltas e/ou líquido na cavidadecom intensidade leve; 2= colapso na polpa e/ou sementes soltas e/ou líquido na cavidade commédia intensidade; 1= colapso na polpa e/ou sementes soltas e/ou líquido na cavidade comintensidade severa e 0= colapso na polpa e/ou sementes soltas e/ou líquido na cavidade comintensidade muito severa.O delineamento experimental foi em blocos ao acaso, em fatorial 6 x 5 (dose debiofertilizante x tempo de armazenamento), com três repetições constituídas de um fruto. Osdados foram submetidos à análise de variância e, quando os fatores individualmente ou ainteração foram significativos, à análise de regressão. A interação foi analisada por meio dodesdobramento de cada dose de biofertilizante em função do tempo de armazenamento.RESULTADOS E DISCUSSÃOA perda de massa aumentou durante o armazenamento, principalmente nos frutos docontrole e naqueles que receberam a dose de 60 g.L-1 de biofertilizante (Figura 1A). Contudo,foi ligeiramente reduzida pela aplicação das doses de 20, 80 e 120 g.L-1. Os valores obtidossão coerentes com o que geralmente se verifica para este tipo de melão em condiçõessemelhantes de armazenamento. Contudo, pode-se reduzir a perda de massa com o uso detécnicas como refrigeração, atmosfera modificada e o uso do inibidor de etileno 1-metilciclopropeno (Lima et al., 2005).Em todos os frutos tratados com doses de biofertilizante, foi observada redução docomprimento e do diâmetro ao longo do tempo de armazenamento (Figura 1B). A respostaestá relacionada à perda de massa que pode causar alguma alteração na conformaçãoestrutural dos frutos, principalmente naqueles que têm elevado conteúdo de água, como omelão. As menores alterações no comprimento foram verificadas nos frutos que receberam asdoses de 40, 80 e 120 g.L-1.Hortic. bras., v. 27, n. 2 (Suplemento - CD Rom), agosto 2009 530SQualidade pós-colheita de melão orgânico submetido à aplicação de doses de biofertilizante, no Submédio do Vale do São FranciscoPara o diâmetro do fruto, a influência dos fatores tempo de armazenamento (Figura 1C)e doses de biofertilizante (Figura 1D) foi separada, observando-se redução deaproximadamente 13 cm para 12 cm, ao final de 30 dias de armazenamento sob temperaturaambiente. Este valor é comparável com a redução no comprimento dos frutos que receberamas doses 40, 80 e 120 g.L-1.Resultado semelhante foi observado por Paduan et al. (2007), para o diâmetro de melõesPele de Sapo e Valenciano. Já o comprimento médio atingido por ambos os tipos de melãofoi maior do que os deste estudo.A firmeza da polpa diminuiu durante o tempo de armazenamento (Figura 1C) comoresultado, provavelmente, da degradação dos compostos da parede celular. Porém, ao finaldo período, os frutos ainda mantinham firmeza comparável com a qualidade para consumo:por volta de 8 N. Essa resposta varia entre os genótipos, de forma que Miguel et al. (2008)observaram valores de firmeza de 24,3 N, no híbrido Gold Mine, de 15,5 N, em Yellow Queen,e 15,6 N, em AF 646.O teor de SS diminuiu de 9,6 para 8,4º Brix, aos 30 dias de armazenamento (Figura2A). O valor final é inferior ao mínimo exigido pelo mercado externo (9,0ºBrix) (Filgueiras et al.,2000). Pela relação direta com o sabor, a resposta sugere a necessidade do uso de técnicasde conservação pós-colheita que mantenham o máximo teor de SS no melão orgânico pormaior tempo. Segundo Sales Júnior et al. (2005), o uso de fertilizante orgânico aumentou osteores de SS no híbrido AF 646.O aumento da AT durante o armazenamento (Figura 2B) deveu-se, provavelmente,à perda de água, que contribui para a perda de massa total, concentrando os solutosexistentes no meio, entre eles os ácidos orgânicos. Contudo, a aplicação das doses de20 e 40 g.L-1 retardou a degradação dos ácidos até o 30º dia (Figura 2B). Os valoresobtidos neste estudo foram semelhantes aos observados por Paduan et al. (2007), emdiferentes cultivares de melão.A aparência externa dos frutos sofreu influência da interação entre os fatores (Figura2C), sendo limitada pela ocorrência de manchas naturais da senescência e, em alguns casos,já nas duas últimas datas de avaliação, pelo crescimento de microrganismos em alguns frutosisolados. Os frutos que receberam as doses de 20, 40, 80 e 120 g.L-1 mantiveram aparênciaexterna compatível com a aceitação comercial (nota superior a 2,0).A ocorrência de manchas de coloração marrom e contorno irregular nos frutos ao longodo tempo, cuja causa não foi identificada, não foi influenciada pelas doses de biofertilizante(Figura 2C). Começou a ser verificada a partir de 14 dias de armazenamento, mas não assumiuproporções que comprometessem a aparência comercial dos frutos.A aparência interna também não atingiu níveis prejudiciais à comercialização dos melões(Figuras 2E e 2F). A causa principal de diminuição da nota foi a ocorrência de colapso dapolpa, em intensidade leve a partir do 22º dia (Figura 1E).Entre as doses de biofertilizante, os frutos que receberam 20, 40, 80 e 120 g.L-1apresentaram melhor aparência interna (Figura 2F). Resultado semelhante foi obtido por Limaet al. (2004), onde as aparências externa e a interna também se mantiveram em níveis aceitáveispara a comercialização até aproximadamente o décimo sexto dia.531Hortic. bras., v. 27, n. 2 (Suplemento - CD Rom), agosto 2009Qualidade pós-colheita de melão orgânico submetido à aplicação de doses de biofertilizante, no Submédio do Vale do São FranciscoSAs melhores respostas foram observadas com a aplicação de 80 e 120 g.L-1 debiofertilizante. Essas doses resultaram em menor perda de massa, melhor aparência externae interna bem como menor influência sobre o comprimento dos frutos durante o armazenamentosob temperatura ambiente.LITERATURA CITADAALVARENGA, MAR; RESENDE, GM. 2002. Cultura do melão. Textos Acadêmicos. UFLA: 154 p.ANUÁRIO BRASILEIRO DA FRUTICULTURA 2008. 2008. Santa Cruz: Editora Gazeta SantaCruz. 136 p.AOAC. Association of Official Analytical Chemists. 1992. Official methods of analysis.Washington: AOAC. 1114 p.FILGUEIRAS, HAC; MENEZES, JB; ALVES, RE; COSTA, FV; PEREIRA, LSE; GOMESGONÇALVES, PAS; WERNER, H; DEBARBA, JF. 2004. Avaliação de biofertilizantes, extratosvegetais e diferentes substâncias alternativas no manejo de tripes em cebola em sistemaorgânico. Horticultura Brasileira 22: 659-662.FRUTISÉRIES. Melão 2. Fruitséries: CEARÁ. 2003. 11 p.GONÇALVES, PAS; WERNER, H; DEBARBA, JF. 2004. Avaliação de biofertilizantes, extratosvegetais e diferentes substâncias alternativas no manejo de tripes em cebola em sistemaorgânico Horticultura Brasileira 22: 659-662.LIMA, MAC; ALVES, RE; BISCEGLI, CI; FILGUEIRAS, HAC; COCCOZA, FM. 2004.Conservação pós-colheita de melões Gália ‘Solar King’ tratados com 1-metilciclopropeno.Horticultura Brasileira 22: 121-126.LIMA, MAC; ALVES, RE; BISCEGLI, CI; FILGUEIRAS. 2005. Qualidade pós-colheita de melão Galiasubmetido à modificação da atmosfera e ao 1-metilciclopropeno. Horticultura Brasileira 23: 793-798.MENEZES, JB; FILGUEIRAS, HAC; ALVES, RE; MAIA, CE; ANDRADE, GG; ALMEIDA, JHS;VIANA, FMP. 2000. Características do melão para exportação. In: ALVES, R.E. (Org.) Melão.Pós-colheita. Embrapa Agroindústria Tropical (Fortaleza, CE). Brasília: Embrapa Comunicaçãopara Transferência de Tecnologia, p.10-22; (Frutas do Brasil, 10).MIGUEL, AA; PINHO, JLN; CRISÓSTOMO JR; MELO, RF. 2008. Comportamento produtivo ecaracterísticas pós-colheita de híbridos comerciais de melão amarelo, cultivados nas condiçõesdo litoral do ceará. Ciência e Agrotecnologia 32: 756-761.PADUAN, MT; CAMPOS, RP; CLEMENTE, E. 2007.Qualidade dos frutos de tipos de melão,produzidos em ambiente protegido. Revista Brasileira de Fruticultura 29: 535-539.SALES JÚNIOR, R; ITO, SCS; ROCHA, JMM; SALVIANO, AM; AMARO FILHO, J; NUNES,GHS. 2005. Aspectos quantitativos e qualitativos de melão cultivado sob doses de fertilizantesorgânicos. Horticultura Brasileira 23: 718-721.Hortic. bras., v. 27, n. 2 (Suplemento - CD Rom), agosto 2009 532SQualidade pós-colheita de melão orgânico submetido à aplicação de doses de biofertilizante, no Submédio do Vale do São FranciscoFigura 1. Perda de massa (A), comprimento (B), diâmetro (C, D) e firmeza da polpa (C) de melão, híbridoAF 682, submetido a doses de biofertilizante (em g.L-1), em cultivo orgânico, durante o armazenamentosob temperatura ambiente (24,5 ± 2,4°C e 47 ± 8% UR). [Weight loss (A), length (B), diameter (C, D) andpulp firmness (C) of hybrid AF 682 melon submitted to biofertilizer doses (in g.L-1), in organic crop, duringstorage under room temperature (24.5 ± 2.4°C and 47 ± 8% RH)].533Hortic. bras., v. 27, n. 2 (Suplemento - CD Rom), agosto 2009Qualidade pós-colheita de melão orgânico submetido à aplicação de doses de biofertilizante, no Submédio do Vale do São FranciscoSFigura 2. Teor de sólidos solúveis – SS – (A), acidez titulável – AT – (B), aparência externa (C), ocorrênciade manchas marrons irregulares na superfície (D) e aparência interna (E, F) de melão, híbrido AF 682,submetido a doses de biofertilizante (em g.L-1) em cultivo orgânico,  durante o armazenamento sobtemperatura ambiente (24,5 ± 2,4°C e 47 ± 8% UR). [Soluble solids – SS – content (A), titratable acidity –AT – (B), external appearance (C), brown and irregular spots occurrence on fruit surface (D) and internalappearance (E, F) of hybrid AF 682 melon submitted to biofertilizer doses (in g.L-1) during storage underroom temperature  (24.5 ± 2.4°C and 47 ± 8% RH)].

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