O estudo teve por objetivo avaliar a qualidade pós-colheita de melão Galia ?Solar King? sob a influência de atmosfera modificada (AM) e 1-metilciclopropeno (1-MCP), durante o armazenamento refrigerado seguido de temperatura ambiente.Suplemento. Edição de Resumos expandidos e palestras do 43. Congresso Brasileiro de Olericultura, Recife, jul. 2003

ALVES, R. E.

FILGUEIRAS, H. A. C.

LIMA, M. A. C. de

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Horticultura Brasileira , v. 21, n. 2, julho, 2003 – Suplemento CD.    Armazenamento refrigerado de melão Galia ‘Solar King’ associado a atmosfera modificada e 1-metilciclopropeno. Maria Auxiliadora Coêlho de Lima1; Ricardo Elesbão Alves2; Heloísa A. C. Filgueiras2 1Embrapa Semi-Árido, CP 23, 56.300-970, Petrolina, PE, maclima@cpatsa.embrapa.br; 2Embrapa Agroindústria Tropical, CP 3761, 60.511-110, Fortaleza, CE, elesbão@cnpat.embrapa.br.  RESUMO O estudo teve por objetivo avaliar a qualidade pós-colheita de melão Galia ‘Solar King’ sob a influência de atmosfera modificada (AM) e 1-metilciclopropeno (1-MCP), durante o armazenamento refrigerado seguido de temperatura ambiente. Apesar do efeito da AM e/ou 1-MCP sobre a atividade respiratória e a produção de etileno não terem sido consistentes, o aumento da acidez total titulável foi mais restrito nos frutos sob AM. A associação AM e 1-MCP permitiu frutos de melhor aparência durante praticamente 30 dias após a colheita, representando uma opção para oferta de um produto mais competitivo no mercado.  Palavras-Chave: Cucumis melo var cantaloupensis, atividade respiratória, etileno, qualidade.  ABSTRACT Cold storage of Galia ‘Solar King’ muskmelon associated to modified atmosphere and 1-metilciclopropeno. The study had the objective of evaluating the postharvest quality of Galia ‘Solar King’ muskmelon influenced by modified atmosphere (MA) and 1-methylcyclopropene (1-MCP) during cold storage followed by ambient temperature. In spite of a not consistent effect of MA and/or 1-MCP with respiratory activity and ethylene production, the increase on total titritable acidity was more restrict on fruits under MA. The association MA and 1-MCP has allowed to manage fruits with better appearance during practically 30 days after harvest, thus permitting to hand out a more competitive supply in the market.  Keywords: Cucumis melo var cantaloupensis, respiratory activity, ethylene, quality.  O tipo Galia inclui melões aromáticos, de forma arredondada, casca amarela quando o fruto amadurece, polpa branca ou branco-esverdeada e pouca reticulação (Menezes et al., 2000). Entretanto, sua vida útil limita-se a aproximadamente 14 dias (Lester & Stein, 1993), exigindo o emprego de técnicas de conservação eficientes. Entre elas, citam-se atmosfera modificada (AM) e inibidores de etileno. A AM, obtida através de filmes poliméricos e revestimentos, tem como razão primária de seus benefícios a queda na taxa respiratória decorrente dos níveis baixos de O2 e elevados de CO2 mantidos no meio (Kader, 1995). O inibidor de etileno mais recentemente descoberto foi o 1-metilciclopropeno (1-MCP) Horticultura Brasileira , v. 21, n. 2, julho, 2003 – Suplemento CD.    (Sisler & Serek, 1997). O 1-MCP é um gás que compete com o etileno pelos sítios de ligação nos receptores das membranas, podendo atrasar ou inibir eventos do amadurecimento dependentes daquele fitormônio (Jiang et al., 1999). O objetivo foi avaliar a qualidade pós-colheita de melão Galia ‘Solar King’ sob a influência de AM e 1-MCP, durante o armazenamento refrigerado seguido de temperatura ambiente.  MATERIAL E MÉTODOS Melões Galia ‘Solar King’ foram avaliados quanto ao: 1. uso de tratamentos pós-colheita: controle, AM (X-Tendâ), aplicação de 1-MCP (300 nmol·L-1) e AM (X-Tendâ) seguida da aplicação de 1-MCP (300 nmol·L-1); 2.  tempo de armazenamento: 0, 7, 14, 21, 24, 27 e 30 dias. O 1-MCP foi aplicado em câmaras herméticas, onde o produto comercial foi dissolvido em água a 50ºC. Neste ambiente, os frutos foram mantidos sob exposição durante 12 horas. Todos os frutos foram armazenados sob refrigeração (7,6±1,1ºC e 87,6±6,3% UR) por até 21 dias e transferidos para temperatura ambiente (24,2±0,7ºC e 88,1±5,4% UR) por até 9 dias. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, em fatorial 4x7, com 4 repetições, sendo cada uma constituída por um fruto. Foram estudadas as seguintes variáveis: atividade respiratória, produção de etileno, teor de sólidos solúveis totais (SST), acidez total titulável (ATT) e aparência (Tabela 1). Tabela 1. Escala de notas para avaliação da aparência de melão Galia ‘Solar King’. Notas Aparência externa Aparência interna 5 ausência de depressões, manchas ou ataque fúngico ausência de colapso na polpa e/ou sementes soltas e/ou líquido na cavidade 4 traços de depressões e/ou manchas traços de colapso, de sementes soltas e/ou líquido na cavidade 3 depressões e/ou manchas leves colapso, sementes soltas e/ou líquido na cavidade, com intensidade leve 2 depressões e/ou manchas com média intensidade colapso, sementes soltas e/ou líquido na cavidade, com média intensidade 1 depressões e manchas com intensidade severa ou ataque fúngico colapso, sementes soltas e/ou líquido na cavidade, com intensidade severa  0 depressões e manchas ou ataque fúngico com intensidade muito severa  colapso, sementes soltas e/ou líquido na cavidade, com intensidade muito severa  RESULTADOS E DISCUSSÃO Durante o armazenamento refrigerado, já se observava menor atividade respiratória nos frutos tratados com 1-MCP (Figura 1A). A resposta se manteve após a transferência para temperatura ambiente. Nesta condição, as diferenças entre os tratamentos AM e controle foram pouco consistentes. O mesmo pode ser considerado para a produção de Horticultura Brasileira , v. 21, n. 2, julho, 2003 – Suplemento CD.    etileno (Figura 1B). Contudo, os tratamentos AM e 1-MCP, isoladamente, resultaram em picos menores, apesar de mais precoces. O fato sugere que o aumento da temperatura provocou um estresse menor nos tratamentos controle e AM+1-MCP. 0204060801000 5 10 15 20 25 30Tempo de armazenamento (dias)CO2 (mg .kg-1.h-1)Controle AM 1-MCP AM + 1-MCP  0510152025300 5 10 15 20 25 30Tempo de armazenamento (dias)Produção de etileno (mL.kg-1.h-1)Controle AM 1-MCP AM + 1-MCP  46810120 5 10 15 20 25 30Tempo de armazenamento (dias)SST (ºBrix) 0,000,040,080,120,160 5 10 15 20 25 30Tempo de armazenamento (dias)ATT (% de ácido cítrico)Controle AM 1-MCP AM + 1-MCP  Figura 1. Atividade respiratória (A), produção de etileno (B), teor de sólidos solúveis totais – SST – (C) e acidez total titulável – ATT – (D) de melão Galia ‘Solar King’ submetido a atmosfera modificada (AM) e à aplicação de 1-MCP, durante 21 dias de armazenamento refrigerado (7,6±1,1ºC e 87,6±6,3% UR) seguido de até 9 dias em temperatura ambiente (24,2±0,7ºC e 88,1±5,4% UR).  O teor de SST exibiu variações pouco significativas durante o período avaliado, não sendo influenciado pelo uso de AM e/ou de 1-MCP (Figura 1C). Por outro lado, a ATT exibiu tendência de leve aumento, sendo mais restrita nos frutos sob AM (Figura 1D).  De um modo geral, as variações, após a colheita, nos principais componentes químicos do melão são pouco significativas (Menezes et al., 1998) e, portanto, não podem contribuir para diferenças facilmente detectáveis no sabor. A aparência, contudo, é decisiva para definir a qualidade do fruto. Neste estudo, a aparência externa foi afetada isoladamente pelo tempo de armazenamento e pelos tratamentos pós-colheita (Figuras 2A e 2B). Os melões mantiveram-se adequados para comercialização durante quase todo o período. O emprego de AM+1-MCP resultou em frutos de melhor aparência externa. Da mesma forma, a aparência interna desses frutos foi melhor apesar das diferenças entre os tratamentos AM e 1-MCP isoladamente terem sido pouco notórias (Figura 2C). Contudo, todos se diferenciaram do controle, que teve vida útil limitada pela aparência interna aos 24 dias. A B C D Horticultura Brasileira , v. 21, n. 2, julho, 2003 – Suplemento CD.    A associação AM e 1-MCP resultou em frutos de melhor aparência por praticamente 30 dias, representando uma opção para oferta de um produto mais competitivo no mercado. 0123450 5 10 15 20 25 30Tempo de armazenamento (dias)Aparência externa (notas) 012345Aparência externa (notas)Controle AM 1-MCP AM + 1-MCPab                       bc                    a                       c 0123450 5 10 15 20 25 30Tempo de armazenamento (dias)Aparência interna (notas)Controle AM 1-MCP AM + 1-MCP  Figura 2. Aparência de melão Galia ‘Solar King’ submetido a atmosfera modificada (AM) e à aplicação de 1-MCP, durante 21 dias de armazenamento refrigerado (7,6±1,1ºC e 87,6±6,3% UR) seguido de até 9 dias em temperatura ambiente (24,2±0,7ºC e 88,1±5,4% UR). A linha vermelha paralela ao eixo x indica o limite de aceitação do fruto pelo consumidor.   LITERATURA CITADA JIANG, Y.; JOYCE, D.C.; MACNISH, A. Responses of banana fruit treatment with 1-methylcylcopropene. Journal of Plant Growth Regulation, Dordrecht, v.28, p.77-82, 1999b LESTER, G.E.; STEIN, E. Plasma membrane physicocehmical changes during maturation and postharvest storage of muskmelon fruit. Journal of the American Society for Horticultural Science, Alexandria, v.118, n.2, p.223-227,1993. KADER, A.A. Regulation on fruit physiology by controlled/modified atmospheres. Acta Horticulturae, Kyoto, n.398, p.81-91, 1995. MENEZES, J.B.; CHITARRA, A.B.; CHITARRA, M.I.F.; BICALHO, U.O. Caracterização do melão tipo Galia durante a maturação. Horticultura Brasileira, Brasília, v.16, n.2, p.123-127, 1998.  MENEZES, J.B.; FILGUEIRAS, H.A.C.; ALVES, R.E.; MAIA, C.E.; ANDRADE, G.G. DE; ALMEIDA, J.H.S. de; VIANA, F.M.P. Características do melão para exportação. In: ALVES, R.E. Melão: pós-colheita. Embrapa Agroindústria Tropical (Fortaleza, CE). Brasília: Embrapa Comuniciação para Transferência de Tecnologia, 2000. p.13-22 (Frutas do Brasil, 10). SISLER, E.C.; SEREK, M. Inhibitors of ethylene responses in plants at the receptor level: recent developments. Physiologia Plantarum, Copenhagen, v.100, n.3, p.577-582, 1997. A B C 

Armazenamento refrigerado de melão Galia 'Solar King' associado a atmosfera modificada e 1 - metilciclopropeno.

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