Este estudo teve como finalidade determinar a aptidão climática das diferentes regiões do Estado da Bahia, para o cultivo da videira irrigada, como base para um programa de expansão do seu cultivo comercial no Estado

REIS, V. C. da S.

RIBEIRO, P. H. B.

SOUZA, R. A. de

TEIXEIRA, A. H. de C.

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1ZONEAMENTO AGROCLIMÁTICO DA CULTURA DA VIDEIRA NOESTADO DA BAHIAAntônio Heriberto de Castro TEIXEIRA1, Renival Alves de SOUZA1, Paulo Henrique Braga RIBEIRO2, ValdeciraCarneiro da Silva REIS3INTRODUÇÃOO gênero Vitis faz parte da família Vitaceae, que abrange mais de 90espécies, das quais as de origem americana (Vitis labrusca L.) e as de origemeuropéia (Vitis vinifera L.) se destacam pelo valor econômico.O cultivo da videira (Vitis vinifera L.) teve início na Ásia Menor, consideradacomo região de origem da espécie. Posteriormente, foi extensivamente difundida naEuropa e nas Américas (Weaver, 1976).A uva tem dois mercados distintos, o do vinho e outros destilados alcoólicos eo da fruta de mesa e suco natural. São diferentes as características de oferta edemanda de ambos, com características específicas para cada um, sem semelhançaem termos de aroma, cor, paladar, tamanho, etc. O mercado brasileiro do vinho, comum consumo de nove milhões a dez milhões de caixas por ano, chegou a ter umaparticipação de 35% do produto estrangeiro em 1995. Em 1997, essa fatia diminuiupara 27%. No mercado de fruta de mesa, as uvas apirênicas rapidamente vêmconquistando consumidores. Na Inglaterra, algumas redes já reduzem as comprasda uva com semente, anunciando o fim da comercialização desse produto com odecorrer do tempo. O mercado internacional para a uva de mesa sem sementes estáextremamente atraente. O Chile exporta anualmente 60 milhões de caixas de 5 Kg,com faturamento de US$ 1 bilhão. Os Estados Unidos compram 40 milhões decaixas de uva chilena por ano (Uva, 1999).Os limites de difusão da cultura da videira, nas diversas regiões do mundo,estão condicionados, particularmente, pela temperatura, luminosidade,  umidadeatmosférica e  disponibilidade hídrica no solo (Costacurta  & Roselli, 1980).A atividade fotossintética da videira é influenciada por fatores ambientais, taiscomo: radiação solar,  temperatura do ar,  umidade do solo e  vento.A radiação solar atua nos processos de fotoenergia (fotossíntese) e nosprocessos de fotoestímulos (processos de movimento e de formação). A intensidadede radiação solar requerida para a máxima atividade fotossintética, onde ascondições ambientais são ótimas variam de 150 a 200 Wm-2 . A intensidade deradiação onde a fotossíntese chega ao seu máximo valor é conhecido como o pontode saturação. Este é afetado pela posição das folhas, sendo menor para folhassombreadas. A radiação difusa, aquela que não incide diretamente do Sol, penetramais na copa das plantas suprindo as folhas que estão localizadas mais no interior.A radiação fotossinteticamente ativa , na faixa de comprimento de onda entre 400 a700 nm, é fortemente absorvida e essa absorção depende do sistema de conduçãoe do manejo cultural (Smart, 1985).O processo de evapotranspiração da cultura da videira é determinado pelaquantidade de energia disponível para o processo de vaporização da água. Aradiação solar é a maior fonte dessa energia. O potencial de radiação que incidenteno parreiral é determinado pela localização e época do ano. Devido às diferenças                                                          1Pesquisador, Embrapa Semi-Árido, CP 23, CEP 56300-970, Petrolina-PE, E-mail: heribert@cpatsa.embrapa.br,rasouza@cpatsa.embrapa.br2Eng.Civil, Embrapa Semi-Árido, CP 23, CEP 56300-000, Petrolina-PE.3Eng.Agrônomo, Embrapa Semi-Árido, CP 23, CEP 56300-000, Petrolina-PE. .2nas posições do Sol, a intensidade de radiação incidente depende da turbidez daatmosfera e da presença de nuvens que refletem e absorvem grande parte dessaradiação (Allen et al., 1998).A temperatura do ar interfere na atividade fotossintética das plantas, por queeste fenômeno envolve reações bioquímicas, cujos catalisadores, as enzimas, sãodependentes da temperatura para expressar sua atividade máxima. As reações dafotossíntese são menos intensas em temperaturas inferiores a 20ºC, crescem comaumento da temperatura atingindo o máximo entre 25 e 30ºC, voltando a cairquando a temperatura  aproxima-se de 45ºC. A possibilidade de cultivo da videiraestá estreitamente ligada à fenologia da planta. Temperaturas abaixo de -15ºCcausam a morte das plantas e os danos causados por temperaturas elevadas sãouma função de vários fatores, sendo os limites de resistência muito variáveis,situando-se entre 38 e 50ºC. A faixa de temperatura média considerada ideal para aprodução de uvas de mesa situa-se entre 20 e 30ºC (Costacurta & Roselli, 1980).Prescot (1965), considera que as regiões do mundo mais apropriadas para ocultivo da videira podem ser delimitadas, sob o ponto de vista térmico, de acordocom os valores das normais de temperatura média do mês mais quente ou do mêsmais frio do ano, os quais não devem ser inferiores a 19ºC e -1ºC, respectivamente.Temperaturas abaixo de 10ºC limitam o crescimento de brotações, induzindo aplanta a entrar em período de repouso vegetativo nas regiões de clima temperado.Esse período é necessário para a formação de hormônios de frutificação, quetransformam as gemas vegetativas em frutíferas (Winkler et al., 1974).As flores começam a aparecer quando a temperatura média diária alcança18ºC. Nos climas tropicais o período de dormência é alcançado através do manejode água durante o período de repouso, sendo possível obter-se produções emqualquer período do ano. Observa-se, porém, uma queda de rendimento nas safrasiniciadas nos meses mais frios (Araujo, 1994).Com relação à composição química da uva, não havendo excesso deprecipitação pluvial, quanto mais elevada for a temperatura da região de cultivo,dentro dos limites críticos, o clima contribuirá para uma maior concentração deaçúcar e menor a de ácido málico nos frutos, favorecendo as produções de uva demesa, passas e vinhos doces (Winkler et al., 1974).A temperatura do ar é também um elemento climático muito importante noprocesso evapotranspiratório da cultura da videira. A radiação solar absorvida pelaatmosfera e o calor emitido pela superfície cultivada elevam a temperatura do ar. Oar vizinho à cultura transfere energia para a cultura na forma de fluxo de calorsensível aumentando as taxas evapotranspiratórias (Allen et all, 1998).A umidade do ar durante o ciclo é muito importante, por favorecer o surgimentode doenças fúngicas. Valores mais elevados de umidade do ar proporcionam odesenvolvimento de ramos mais vigorosos, porém a incidência de fungos é muitomaior (Mota et al., 1974).Quando altos valores de umidade relativa estão associados a temperaturaselevadas as doenças fúngicas, principalmente o Míldio, provoca danos econômicos,podendo inviabilizar a produção.A umidade do ar é outro parâmetro importante no processo deevapotranspiração. A diferença entre as pressões do vapor d’água da videira e do arvizinho é um fator determinante para a remoção do vapor. Parreirais bem irrigadosem regiões áridas consomem grandes quantidades de água devido à abundância deenergia solar e ao poder dessecante da atmosfera. Em regiões úmidas a elevadaumidade do ar reduz a demanda evapotranspiratória. Em tais circunstâncias, o arencontra-se próximo da saturação, portanto uma menor quantidade de água3adicional pode ser armazenada, causando uma evapotranspiração menor do quenas regiões áridas (Allen et al., 1998).Em termos de exigências hídricas, a videira é muito resistente à seca, graçasao seu sistema radicular que é capaz de atingir grandes profundidades (Costacurta& Roselli, 1980). As regiões de cultivo incluem áreas onde a ocorrência de baixasprecipitações e alta demanda evaporativa impõem o fornecimento de água atravésda irrigação. Tanto a deficiência como o excesso hídrico afetam de maneiramarcante o comportamento dos estádios fenológicos da cultura da videira,comprometendo a qualidade e produtividade dos frutos. A deficiência, quando ocorredurante o período inicial de crescimento das bagas, proporciona redução docrescimento dos frutos, quando acontece durante a maturação, atrasa oamadurecimento, afetando a coloração e favorecendo a queima dos frutos pelaradiação solar. Na fase final de maturação o consumo hídrico da videira diminui. Oexcesso hídrico, combinado com temperaturas elevadas, torna a cultura muitosusceptível a doenças. Para uma boa produtividade, é recomendável que odesenvolvimento vegetativo da planta ocorra em condições de escassez deprecipitação pluviométrica e que as necessidades hídricas sejam satisfeitas atravésda irrigação, de acordo com o requerimento de água da cultura, sendo os métodosde gotejamento e microaspersão os mais utilizados (Teixeira & Azevedo, 1996).O Estado  da Bahia apresenta grandes variações climáticas por possuir asseguintes características: posição de transição entre tipos de clima diferentes, oSemi-Árido nordestino, o Sudeste úmido e o Centro-Oeste, com alternância deperíodos secos e úmidos bem definidos;  considerável extensão territorial; vastaregião amplamente exposta ao oceano, sujeita aos efeitos da circulação doAtlântico; grande extensão na área inserida no polígono das secas; orientação eexposição do relevo aos sistemas de circulação atmosférica. O conjunto dessesfatores resulta em diferentes condições de umidade do solo e do ar (Bahia, 1976). Este estudo teve como finalidade determinar a aptidão climática das diferentesregiões do Estado da Bahia, para o cultivo da videira irrigada, como base para umprograma de expansão do seu cultivo comercial no Estado.MATERIAL E MÉTODOSUtilizaram-se médias dos totais mensais de precipitação pluviométrica de 408localidades do Estado da Bahia e as temperaturas médias mensais observadas ouestimadas, correspondentes. Com relação a temperatura do ar, nos locais em que sedispunham apenas de dados de precipitação, a mêsma foi estimada através daseguinte equação (Cavalcanti & Silva,1994).T = A0+A1 λ +A2 Φ +A3h+A4 λ 2+A5 Φ 2+A6h2+A7 λ Φ +A8 λ h+A9 Φ h                   (1)Onde T é a temperatura média mensal, λ a longitude, Φ a latitude, h a altitude e oscoeficientes A0, A1,...,A9 foram obtidos pelo método dos mínimos quadrados.Os dados de temperatura média e dos totais pluviométricos das localidadessituadas nas regiões de dispersão natural e de introdução comercial da cultura(Tabela 1),   foram    obtidos    de    Rudloff  (1981).      Com              estes         dadoforam calculados os balanços hídricos segundo Thornthwaite & Mather (1955) parauma capacidade de retenção de água no solo de 120mm. Com as informaçõesdisponíveis na literatura e com os dados dos balanços hídricos das regiões deorigem e de cultivo comercial da espécie obtiveram-se os índices climáticos limite(Teixeira & Azevedo, 1996) para o cultivo da espécie, os quais serviram de base4para a classificação do grau de aptidão agroclimática das diversas regiões doEstado.Com a utilização de um Sistema de Informações Geográficas, confeccionaram-se primeiramente, as cartas básicas com as isotermas dos mêses mais quente (Tq) emais frio (Tf) do ano e do índice hídrico anual (Ih), considerados como parâmetrosmais importantes na determinação do grau de aptidão agroclimática da cultura noEstado. Com base nas cartas de Tq e Ih foram definidos os limites para as diferenteszonas de aptidão agroclimática para a cultura.RESULTADOS E DISCUSSÃOConsiderando-se as normais de temperatura média do ar das regiões dedispersão natural e de cultivo comercial da videira (Tabela 1), e a distribuiçãoespacial desse parâmetro climático para os meses mais quente (Tq) e mais frio (Tf)no Estado da Bahia (Figuras 1 e 2), constatou-se que, do ponto de vista térmico nãoocorrem limitações para o cultivo comercial da espécie no Estado. Entretanto, nãohavendo excesso de precipitação pluviométrica, os locais com temperaturas maiselevadas proporcionam concentrações mais elevadas de açúcar nos frutos, já que seapresentam entre os valores críticos.Tabela 1. Normais anuais de temperatura média dos meses mais quente (Tq) e mais frio (Tf),precipitação pluvial (P), evapotranspiração de referência (ET0) e índice hídrico pelométodo de “Thornthwaite & Mather-1955” (120mm) de localidades representativas dediversos continetes.PARÂMETROS PHENIX(USA)MENDOZA(ARGENTINA)ANKARA(TURQUIA)VARNA(BULGÁRIA)ARGEL(ARGÉLIA)Tq (OC) 32,9 23,6 22,8 1,2 25,2Tf  (OC) 10,4 7,6 -0,3 22,9 12,2P (mm) 184 197 344 474 691ET0 (mm) 1172 813 696 714 894Ih -84,3 -75,8 -50,6 -33,6 -32,8A maioria das regiões onde a videira é cultivada comercialmente, apresenta o Ihvariando entre  - 60 (máxima aptidão climática e um mínimo de problemasfitossanitários) e 60 (acima do qual já não é possível o cultivo comercial).Para o Estado da Bahia, consideraram-se duas faixas de aptidão plena comvalores de Ih menores que –20, subdivididas de acordo com valores de Tq menores emaiores que 280C. Consideraram-se ainda uma faixa de aptidão restrita com Ih maiordo que -20 e menor do que 60, onde a medida em que o grau de umidade se eleva,o número de ciclos por ano se reduz, diminuindo a produção anual. As localidadescom Ih superior a 60 foram classificadas como inaptas.5Figura 1. Isotermas dos meses mais quentes do Estado da Bahia.Com a sobreposição das cartas das isotermas do mês mais quente e do índicehídrico anual obteve-se a carta de zoneamento agroclimático para o cultivo davideira para o Estado da Bahia (Figura 3).As regiões delimitadas com aptidão plena, apresentam maioresdisponibilidades térmicas e baixa umidade do ar, proporcionando menor ocorrênciade doenças bem como redução dos efeitos do excesso pluviométrico sobre otamanho e qualidade do fruto. Essas regiões apresentam potencial climático para aprodução de uva de mesa e de massas e vinhos doces.-46.00 -45.00 -44.00 -43.00 -42.00 -41.00 -40.00 -39.00 -38.00 -37.00-18.00-17.00-16.00-15.00-14.00-13.00-12.00-11.00-10.00-9 .00TEMPERATURA (ºC)JuazeiroBarreirasVitória da ConquistaSALVADORPorto Seguro19.0 21.0 23.0 25.0 27.0 29.0 31.06Figura 2. Isotermas dos meses mais frios do Estado da Bahia.As regiões aqui delimitadas agroclimaticamente como aptas devem sertambém zonificadas segundo outras características ambientais, para que se possaconhecer todo o potencial do meio físico no Estado da Bahia para o cultivo comercialda videira.CONCLUSÃOO mapeamento das isotermas do mês mais quente e do índice hídrico deThorntwaite (1948), possibilitaram a delimitação de zonas com diferentes aptidõesagroclimáticas que conjuntamente com outras características ecológicas permitemum planejamento racional para um programa de expansão do cultivo da videira noEstado da Bahia.-46.00 -45.00 -44.00 -43.00 -42.00 -41.00 -40.00 -39.00 -38.00 -37.00-18.00-17.00-16.00-15.00-14.00-13.00-12.00-11.00-10.00-9 .00TEMPERATURA (ºC)JuazeiroBarreirasVitória da ConquistaSALVADORPorto Seguro15.0 17.0 19.0 21.0 23.0 25.07Figura 3. Zoneamento agroclimático para a cultura da videira (Vitis vinifera L.). no Estado da Bahia.REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICASALLEN, R. 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Zoneamento agroclimático da cultura da videira no Estado da Bahia.

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