Este trabalho teve como objetivo caracterizar o metabolismo do carbono e energético durante o ajustamento osmótico em videiras submetidas ao estresse hídrico

AMARIZ, A.

BORGES, R. M. E.

LIMA, M. A. C. de

RIBEIRO, T. P.

SANTOS, A. C. N. dos

TRINDADE, D. C. G. da

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106 XII CongressoBrasileirodeViticulturae Enologia-AnaisAjustamento osmótico e energéticacelular em videiras cv. Cabernet Sauvignonsubmetidas à deficiência hídricaRicardoEnriaueBressan-Smithl;SílviaAparecidaMartiml;MirellaPupo Santos1;DanielBasílioZandonadi2;JulianaCosta Guimarãesl;LeonardoBarros Dobbss3;Celso Pommerl;ArnoldoRocha Façanha2Este trabalhoteve comoobjetivo caracterizaro metabolismodo carbono e energético durante o ajustamentoosmóticoem videirassubmetidasao estresse hídrico.Para tanto,plantasde 'CabernetSauvignon'(Vitis viniferaL.)foramsubmetidasà suspensãototal de água durante12 dias. As trocas gasosas e o potencialhídricofoliarforamavaliadosum, seis e doze dias após o início do estresse e, ao final, mensurou-sea atividadeda invertaseácidavacuolar,da sacarose-P sintase, e de W-ATPases da membranaplasmáticae tonoplasto,a respiraçãocelular,aperoxidaçãolipídica e os teores de clorofila e de carotenóides. Os indicadores osmóticos das plantas foramdeterminadospelacurvapressão-volume,obtidapelopotencialhídricoversusoconteúdorelativodeáguadasfolhascoletadas ao final do experimento.Concomitantemente,a contribuiçãodos carboidratos solúveis e dos íonsinorgânicospara o ajustamentoosmótico foi avaliada pelos teores foliares desses solutos. Taxa fotossintética,aberturaestomática,concentraçãointernadeCO2,transpiraçãof liare potencialhídricodiminuíramgradativamentecomo desenvolvimentodo estresse,alcançandovaloresmínimosno final do experimento.A seca induziuaumentode 342,47%,60,17%e 271,43%nataxarespiratória,naatividadeinvertásicae nosteoresde MDA, respectivamente.A atividadehidrolíticadas P-ATPase foi reduzidasignificativamentem respostaao estresse, em maiormagnitudeque V-ATPase e PPase. As plantasestressadasapresentarammenoresvalores de potencialosmóticoem turgortotale mínimo,menor porcentagemde perda de água simplástica,menorelasticidadedos tecidos e ajustamentoosmótico de -0,41 MPa, atribuído principalmentepelo incremento de íons inorgânicos. Nestas condiçõesexperimentais,conclui-se que os produtos da hidrólise do amido foram utilizados pelo processo respiratório,possibilitandoa continuidadedo ciclo TCA e a manutençãodo metabolismocelular.A atividadedas W-ATPasesvacuolarespropiciouacúmulode íons nos vacúolos,favorecendoo ajustamentoosmóticoe a manutençãodoturgorcelular.Palavras-chave:VitisviniferaL.; água;açúcares;ATPase.Instituiçãode fomento:Faperj,Capes.1 Laboratóriode FisiologiaVegetal/CCTAlUENF,Camposdos Goytacazes,RJ, Brasil,e-mail:bressan@uenf.br.silviagronoma@gmail.com,mirellapupo@yahoo.com.br,jujucg@yahoo.com.br,celso@uenf.br.2 Laboratóriode Biologia Celular e Tecidual/CBB/UENF,Camposdos Goytacazes,RJ, Brasil, e-mail:arnoldo@uenf.br,danielzandonadi@gmail.com.3 Laboratóriode Solos/CCTAlUENF, Campos dos Goytacazes,RJ, Brasil,e-mail:Idobbss@gmail.com.Alterações relacionadas ao amaciamentoda uva Superior Seedless durante a maturaçãoMariaAuxiliadoraCoêlho de Lima1;Danielly Cristina Gomes da Trindade 1;Andréia Amariz2;ThalitaPassos Ribeir02;Ana CristinaN. dos Santos2;Rita MérciaEstigarribiaBorges1A suscetibilidadea injúriasmecânicasé umadas principaiscausas de perdas em uvas de mesa. Em adiçãoaestacaracterística,a cultivar Superior Seedless é suscetível ao rachamentodas bagas quando submetidaà altadisponibilidadehídricadurantea maturação.Ambos os problemasestão relacionadosà resistênciados tecidos,queé comprometidapelo amaciamentodas bagas durantea maturação.Este estudo teve como objetivocaracterizaralteraçõesfísicas, químicase enzimáticasrelacionadasao amaciamentoda uva Superior Seedless. O trabalhofoiconduzido no Campo Experimentalde Bebedouro/EmbrapaSemi-Árido, em Petrolina-PE, em plantas enxertadassobre 'IAC-766',cultivadasem espaçamento3 x 3 m, irrigadaspor gotejamentoe podadasem 05 de maiode2006.A partirdo início da maturaçãoe até a colheita,foi coletado um cacho de cada uma das três plantas úteisquecompunham a parcela. Os tratamentos corresponderam à idade das bagas: 73, 80, 87, 90, 94, 97 &101 dias apósapoda(DAP).O delineamentoexperimentalfoiemblocosaoacaso,comsetetratamentosetrêsrepetições.A firmezada polpadiminuiurapidamentena primeirasemanaapós o inícioda maturação,mantendo-seestávela partirdos87DAP. Esta resposta não esteve associada ao teor de substâncias pécticas e à atividade da enzimapectinametilesterase(PME), que não sofreramvariaçõesestatisticamentesignificativasduranteo período.Contudo,a atividadeda poligalacturonase(PG) aumentouapós os 80 DAP, atingindoo valormáximoaos 97 DAP, quandonãoera mais observado incrementona massados cachos. À colheita,observou-se diminuiçãoda atividadeda PG.Considerandoque a perda de firmeza característicado amaciamentoocorreu até os 80 DAP, o incrementodeatividadeda PG tem importânciasecundária para o fenômeno,sugerindo que a PME deva atuar em uma faseanterioraoperíodoavaliadoe determineas mudançasapresentadasnesteestudo.Palavras-chave:uvasde mesa;qualidade;firmeza;atividadeenzimática;colheita.1 EmbrapaSemi-Árido,Petrolina,PE, Brasil,e-mail:maclima@cpatsa.embrapa.br.rmborges@cpatsa.embrapa.br.2 Bolsistas da Embrapa Semi-Árido/Fundaçãode Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco,Petrolina,PE, Brasil,e-mail:acns7@yahoo.com.br.aamariz@hotmail.com.thallyta.passos@yahoo.com.br.-

Alterações relacionadas ao amaciamento da uva Superior Seedless durante a maturação.

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