ANDRADE, E. M. de S. R.

COSTA, A. A. G. de

FARIA, M. A. MARTINS de

LUDKE, J. V.

LUDKE, M. do C. M. M.

SANTOS, P. A. dos

SERAFIM, J. E.

SILVA, G. M. da

SOUZA, E. J. O. de

TORRES, T. R.

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X JORNADA DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO – JEPEX 2010 – UFRPE: Recife, 18 a 22 de outubro.  CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA DE FRANGOS ALIMENTADOS COM DIETAS FARELADAS E PELETIZADAS CONTENDO MILHETO GRÃO E MOÍDO Gleise Medeiros da Silva1, Maria do Carmo Mohaupt Marques Ludke², Thaysa Rodrigues Torres3  ,Jorge Vitor Ludke4, José Eriberto Serafim¹, Aleksander Andam Gonçalo Costa5, Maria Alice Martins de Faria5, Emmanoel Morais de Santana Rodrigues de Andrade¹, Evaristo Jorge Oliveira de Souza6, Priscila Antão dos Santos7     ________________ 1. Graduando do Curso de Zootecnia da Universidade Federal Rural de Pernambuco - Rua Dom Manoel de Medeiros S/n Dois Irmãos Recife-PE E-mail: medeirosgleise@gmail.com 2. Professora Adjunta do Departamento de Zootecnia da Federal Rural de Pernambuco - Rua Dom Manoel de Medeiros S/n Dois Irmãos Recife-PE  3. Aluna do programa de Doutorado Integrado em Zootecnia da Universidade Federal Rural de Pernambuco - Rua Dom Manoel de Medeiros S/n Dois Irmãos Recife-PE 4. Pesquisador Embrapa Suínos e Aves, Concórdia – SC. 5. Zootecnista.  6.Professor da Unidade Acadêmica de Serra Talhada – Universidade Federal Rural de Pernambuco. 7.Aluna do programa Pós Graduação  em Zootecnia da Universidade Federal Rural de Pernambuco - Rua Dom Manoel de Medeiros S/n Dois Irmãos Recife-PE   Introdução   Devido o alto custo e competição com a alimentação humana, os ingredientes utilizados usualmente nas rações de aves, como o milho e a soja, surge a necessidade de estudos que encontrem alternativas viáveis que possam ser utilizadas para a formulação de ração, sem comprometer o desempenho desses animais.          O milheto (Pennisetum americanum) é o sexto cereal mais produzidos no mundo e muito utilizado na alimentação humana e animal [1]. Segundo [2] este cereal apresenta uma alta rusticidade e ampla resistência a climas secos. Possuindo uma composição bromatológica semelhante ao do milho e o sorgo, o milheto é classificado como bom alimento para compor dietas para monogástricos [3].           Os estudos sobre o do efeito da forma física do milheto para frangos de corte ainda são escassos. A granulometria da ração influencia consideravelmente os valores de digestibilidade [4]. A peletização tem grandes vantagens, pois, diminui a separação dos ingredientes e seleção pelos animais e melhora o valor nutricional de certos alimentos com o uso de calor e pressão. Além disso, o tamanho das partículas determina o consumo de energia elétrica nos equipamentos, bem como no rendimento de moagem [5].           A indústria avícola vem levando em consideração a exigência de consumidores que preferem, cortes ao frango inteiro, dando mais atenção às características de rendimento e qualidade de carcaça [6]. [7] a qualidade da carcaça ganha cada vez mais destaque na avaliação de desempenho, sendo o rendimento da carcaça, e a porção de carne de peito os parâmetros mais importantes para caracterização da qualidade.       Este trabalho tem como objetivo avaliar o efeito do milheto grão e moído em dietas fareladas e peletizadas sobre as características das carcaças de frangos de corte.  Material e métodos  O experimento foi realizado no Departamento de Zootecnia da Universidade Federal Rural de Pernambuco. Foram utilizados 300 pintos de corte, adquiridos de um incubatório comercial, machos, da linhage Ross, com um dia de idade. Vacinados contra a Doença de Marek, Newcastle e Gumboro, Sendo distribuídos em seis tratamentos, com cinco repetições cada, e 10 aves por unidade experimental. O delineamento experimental foi blocos ao acaso, em arranjo fatorial 3 x 2, três dietas isoenergéticas e isoprotéicas (dieta sem milheto, dieta com milheto grão inteiro e dieta com milheto moído) com duas formas físicas (farelada e peletizada artezanalmente), com 5 repetições e 10 aves por tratamento. Os tratamentos foram: A- Ração referência, a base de milho e soja, farelada; B- Ração referência, a base de milho e soja, peletizada; C- Ração balanceada com inclusão de 20% de milheto grão, dieta farelada; D- Ração balanceada com inclusão de 20% de milheto moído, dieta farelada; E- Ração balanceada com inclusão de 20% de milheto grão, dieta peletizada; F- Ração balanceada com inclusão de 20% de milheto moído, dieta peletizada. Ao final de 21 os animais forram pesados, seguindo um jejum alimentar de 6 horas. Foi realizado o abate de 4 aves por unidade experimental, selecionadas  na condição de estarem com o peso mais próximo possível do peso médio da baia.     O manejo das aves foi de acordo com o preconizado no manual da linhagem, para fins de padronização, de forma que o peso médio de cada parcela tenha a menor variação possível. Ao final de 21 dias após a pesagem dos animais e seguindo um jejum alimentar de 6 horas foi realizado o abate de 4 aves por unidade experimental escolhidas em cada baia na condição de estarem com o peso mais próximo possível do peso médio da baia.  Os animais foram abatidos por deslocamento cervical em seguida procedeu-se a sangria, por escaldagem, depena X JORNADA DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO – JEPEX 2010 – UFRPE: Recife, 18 a 22 de outubro.  e posteriormente a evisceração. As carcaças quentes foram pesados.. O rendimento de carcaça (%) foi obtido pela relação entre o peso de carcaça e o peso em jejum e os rendimentos do peso do peito e coxa+sobecoxa foram obtidos pela relação entre o peso dessas partes e a carcaça fria.        Os dados foram analisados por intermédio de análises da variância, utilizando-se o pacote estatístico Statistical Analysis Sistems (SAS, 2000). Adotou-se o nível de 5% de probabilidade para as comparações entre as médias, que foram realizadas a partir do teste de Tukey.    Resultados e discussão        Os resultados podem ser observados na tabela 1.  Houve diferença significativa para o peso da carcaça e para o dorso, sendo melhor peso para a carcaça das aves que consumiram as dietas peletizadas. Segundo [8] a peletização melhora a eficiência alimentar. Dietas peletizadas melhoram a digestibilidade da matéria orgânica, energia, cinzas e proteína, melhorando assim a utilização dos nutrientes.        As médias contendo os parâmetros dos cortes da carcaça incluindo peito, coxa+sobrecoxa e asa, rendimento percentual da carcaça, em relação ao peso vivo no abate, rendimento de peito, rendimento de coxa+sobrecoxa e rendimento de asa, em relação à carcaça estão na tabela 1. A inclusão de milheto grão ou moído nas rações fareladas e peletizadas não proporcionou diferença para essas variáveis. Concordando com [9], que depois de  estudar  níveis de milheto para frangos de corte, verificaram que a inclusão deste alimento em níveis de até 50% na dieta não afetou o rendimento de carcaça dos animais.         O milheto é um ingrediente com potencial para as dietas de frango de corte de 1 a 21 dias devido a sua composição bromatológica, e seu preço é inferior ao do milho se enquadrando como sendo adequado para substituí-lo.        Portanto com este trabalho pode-se concluir que o milheto em grão ou moído pode ser utilizado em rações para frangos de corte tanto na forma farelada e peletizada, de acordo com os resultados obtidos nas características de carcaça aos 21 dias de idade.  Agradecimentos:       Ao CNPq e á UFRPE pela concessão da bolsa.         Referências [1]   FAO-Food and Agriculture Organization. FAOSTAT 2005: FAO statistical databases. 2008.Disponível em:<www.fao.org.br>. Acesso em: 18 mar. 2008. p.263-280. [2]   TABOSA, J.N.; LIMA, G.S.; LIRA, M.A. et al.       Programa de melhoramento de sorgo e milheto em Pernambuco.Disponívelem:<http://www.cpatsa.em rapa.br/livrorg/sorgo.doc.>.Acessado em: 20 de janeiro de2010. [3]   ADEOLA, O.; ORBAN, J.I. Chemical composition    and nutrient digestibility of pearl millet (Pennisetum glaucum) fed to growing pigs. Journal of Cereal Science, v.22, p.177-184, 1995. LILLIE, R.D. 1965. Histopathologic Technic and Practical Histochemistry. New York, McGraw-Hill Book Company. 751p.  [4]   ZANOTTO, D. L.; MONTICELLI, C.; MAZZUCO, H. Implicações da granulometria de ingredientes de rações sobre a produção de suínos e aves. In: SIMPÓSIO LATINO-AMERICANO DE NUTRIÇÃO DE SUÍNOS E AVES, 1995, Campinas.  Anais... Campinas: CBNA, 1995. p. 111-133  [5]   ZANOTTO, D. L. & BELLAVER, C. Métodos  de determinação  da  granulometria  de ingredientes  para  uso  em  rações  de  suínos  e  aves.  EMBRAPA-CNPSA, Dezembro/1996, p.1-5. (Comunicado Técnico, 215).   [6]   MENDES S, A. A., J. MOREIRA, R.G. GARCIA, I.A. NAAS, R.O. ROÇA, M. IWAMURA, E.G. OLIVEIRA e I.G.L. ALMEIDA. 2001. Avaliação do rendimento e qualidade da carne de peito em frangos de corte criados com diferentes densidades e níveis de energia na dieta. Rev. Bras. Ciência Avícola. supl. 3. p. 38.  [7]  MACK, S. E M. PACK. 2000. Desenvolvimento de carcaça de frango: influência dos aminoácidos da dieta. In: Conferência Apinco 2000 de Ciências e Tecnologias Avícolas, Campinas. p. 145-160.  [8]   MORAN, E.T. Pelleting: affects feed and its   consumption. Poultry Science, v. 5, p.30-431 31, 1987. [9]   DAVIS, A.J.; DALE, N.M.; FERREIRA, F.J. Pearl millet as an alternative feed ingredient in broiler diets. Journal of Applied Poultry Research, v.12, p.137-144, 2003.    X JORNADA DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO – JEPEX 2010 – UFRPE: Recife, 18 a 22 de outubro.            Tabela 1 - Médias dos pesos e rendimentos de carcaça e partes dos frangos de corte aos 21 dias de idade   Variáveis DIETAS (D)   P FORMA FÍSICA (FF)   P   CV (%)   DxFF  M.G  M.M  RR  FAR  PEL Peso Carcaça (g) 726,40 714,20 719,30 0,5819 709,93b 730,00a 0,0471 3,61 0,0362 Rendimento de Carcaça % 72,21 71,88 71,80 0,7641 71,77 72,16 0,4222 1,83 0,6268 Peito (g) 222,00 221,10 215,80 0,5993 217,67 221,60 0,4697 6,65 0,1388 Peito % 30,56 30,96 29,99 0,4166 30,66 30,34 0,5919 5,26 0,6977 Dorso (g) 153,20 145,50 148,70 0,3939 144,33b 153,93a 0,0464 8,30 0,4680 Dorso % 21,06 20,39 20,69 0,5898 20,34 21,09 0,1694 7,00 0,2298 Coxa + Sobrecoxa (g) 214,60 212,70 216,60 0,7017 212,07 217,20 0,1862 4,78 0,1832 Coxa + Sobrecoxa % 29,57 29,78 30,10 0,4893 29,86 29,77 0,7942 3,27 0,3371 Asa (g) 79,70 80,60 80,60 0,8887 80,93 79,67 0,4755 5,94 0,2721 Asa % 10,98 11,28 11,22 0,5819 11,40 10,92 0,0604 5,95 0,8614 a-b- Medidas de letras minúsculas diferentes na mesma linha diferem significativamente (P<0,05)); P - Probalidade;  VC – Coeficiente de variação; DxF – Integração das dietas e forma física.  

Características da carcaça de frangos alimentados com dietas fareladas e peletizadas contendo milheto grão e moído.

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