ALMEIDA, A. C. de

GLÓRIA, M. B. A.

KARAM, D.

PAES, M. C. D.

PINHO, L. de

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Influência do sistema de cultivo no teor de carotenóides em milho-verde.Lucinéia de Pinho1, Maria Cristina Dias Paes2, Décio Karam2, Anna Christina de Almeida3 e Maria Beatriz Abreu Glória41Mestranda de Ciências Agrárias do NCA/UFMG e bolsista CAPES, CP. 135, CEP 39404-006, Montes Claros, MG. lucineiapinho@hotmail.com  2 EMBRAPA Milho e Sorgo, CP. 151, CEP 35701-970, Sete Lagoas, MG. mcdpaes@cnpms.embrapa.br 3,4 UFMG/MG.Palavras-chave: Zea mays, carotenóides, β-caroteno, composição.Em função de evidências epidemiológicas, há um incentivo para que as pessoas aumentem  o  consumo  de  verduras  e  frutas  devido  aos  benefícios  que  seus  nutrientes  e fitoquímicos  causam  em  indivíduos  que  os  consomem.  Nesses  alimentos  existem  muitos compostos de importância para a saúde humana, como os carotenóides que possuem atividade provitamínica  A,  além  de  atuarem  na  integridade  do  sistema  imune  e  reduzirem  doenças degenerativas  como o  câncer  e  as  doenças  cardiovasculares  (OLSO,  1999;  ASTROG, 1997; BENDICH, 1994). Sabe-se ainda, que além do tipo de alimento ingerido, a forma de produção dos mesmos apresenta-se como função básica para promoção do equilíbrio e saúde (RIGON, 2002).  E como os consumidores, atualmente, estão preocupados em manter ou melhorar a saúde, há  uma grande  demanda  por  alimentos  de  melhor  qualidade  nutricional.  Assim,  o  modo de produzir e a nutrição estão diretamente ligados, pois se deve buscar, desde o início da produção no  campo,  alternativas  para  obtenção  de  produtos  de  qualidade  totalmente  confiáveis (KOKUSZA, 2005).  Desse  modo,  há o  investimento em novos sistemas de  cultivo,  como o sistema de cultivo orgânico, que quando comparado ao sistema de cultivo convencional, utiliza menor  quantidade  de  agroquímicos  e  defensivos,  como  forma  de  prevenir  a  saúde  humana (BORGUINI, 2007).O presente trabalho teve por objetivo comparar a composição de carotenóides de grãos verdes de diferentes cultivares de milho produzidos em sistema de cultivo orgânico e convencional.As amostras estudadas foram obtidas de plantio conduzido na área experimental da EMBRAPA Milho e Sorgo em Sete Lagoas/MG, na safra 2007/2008, tendo sido adotado o delineamento inteiramente casualizado com três repetições, sendo os tratamentos dispostos em esquema fatorial 4 x 2, correspondentes a 4 cultivares (AG 1051, BR 106, SWB 551 e VIVI) em 2 sistemas de cultivo (orgânico e convencional). Os cultivares AG 1051 e BR 106 são do grupo dentado  e  os  cultivares  SWB  551  e  VIVI  são  do  tipo  doce,  sendo  a  última  um  híbrido experimental.  As plantas cultivadas no sistema orgânico ficaram separadas das cultivadas em sistema  convencional  a  uma  distância  mínima  de  500  m.  As  unidades  experimentais  foram constituídas de 10 espigas de cada cultivar, colhidas aleatoriamente após 70 dias do seu plantio. A colheita foi conduzida nas primeiras horas da manhã, sendo em seguida, despalhadas, lavadas com água corrente e em água destilada e secas em papel toalha. Os grãos foram retirados das espigas por corte com faca, constituindo amostras compostas, que foram quarteadas, trituradas e homogeneizadas em liquidificador e acondicionadas em frascos estéreis com tampa à – 18° C. As amostras foram analisadas quanto ao teor carotenóides totais e β-caroteno segundo  o  protocolo  de  cromatográfico/espectofotométrico  descrito  por  Rodriguez-Amaya  & Kimura (2004), e as concentrações foram expressas em base de peso fresco. As análises químicas foram conduzidas  no  Laboratório  de  Qualidade  de  Grãos  da  Embrapa  Milho  e  Sorgo,  Sete Lagoas,  MG,  sendo  realizadas  em duplicata.  Os  resultados  foram avaliados  estatisticamente aplicando-se a análise de variância (ANOVA), sendo as médias comparadas pelo teste de Tukey (p=0.05), quando detectada significância. As análises estatísticas foram realizadas por meio dos recursos computacionais do software SAEG, versão 9.1 (2007).Os  resultados  da  ANOVA  permitiram  identificar  efeito  significativo  da interação dos fatores sistema de cultivo x cultivares para a característica teor de carotenóides totais em grãos de milho-verde (Figura 1), sendo que os cultivares BR 106 e SWB 551 cultivados no  sistema  convencional  apresentaram  teor  médio  de  carotenóides  totais  inferiores  àqueles produzidos  em  sistema  orgânico,  diferindo  dos  demais  cultivares,  que  não  apresentaram diferenças significativas para os diferentes sistemas de cultivo. Paes et al. (2006) encontraram teores de carotenóides totais em amostras de grãos de milho seco entre 12,1 a 33 µg g-1.Figura 1. Teor médio de carotenóides totais nos grãos verdes de diferentes cultivares de milho produzidos  em sistemas de cultivo orgânico e  convencional.  Médias  seguidas da mesma letra maiúscula comparando os sistemas e minúscula, comparando os cultivares não diferem estatisticamente entre si a 5% de probabilidade pelo teste Tukey. Resultados são expressos em base fresca.Os maiores teores médios de carotenóides totais nas amostras foram 42,17 e 41,39 µg g-1  para os cultivares BR 106 e  SWB 551,  respectivamente,  cultivados em sistema orgânico, sendo as menores médias, 18,54 e 24,93 µg g-1  para os mesmos cultivares no sistema convencional. Os teores médios de carotenóides dos grãos de milho verde produzidos em sistema convencional não diferiram entre os cultivares testados. O teor  médio de β-caroteno foi  influenciado pelo sistema de cultivo e  pela cultivar, não havendo efeito da interação entre ambos os fatores. Dentre os cultivares, o milho doce SWB 551, apresentou o maior teor médio de β-caroteno (1,5µg g-1) (Figura 2). 0,680,460,000,400,801,201,60Convencional OrgânicoBeta-caroteno (ug/g)BAFigura 2. Teor médio de β-caroteno nos grãos verdes de diferentes cultivares de milho-produzidos em sistemas de cultivo orgânico e convencional. Médias seguidas da mesma letra maiúscula comparando os cultivares não diferem estatisticamente entre si a 5% de probabilidade pelo teste Tukey. Resultados são expressos em base fresca.Os grãos de milho-verde produzidos em sistema orgânico apresentaram teor médio de β-caroteno superior daqueles produzidos em sistema convencional (Figura 3). Ismail et al (2003), em estudo com algumas variedades de hortaliças, cultivadas em sistema convencional e orgânico, observaram que o conteúdo de β-caroteno foi maior no sistema orgânico para repolho e mostarda chinesa. Desse modo, permitindo inferir que os sistemas orgânicos podem favorecer a composição de β-caroteno nas hortaliças, e conseqüentemente, produzir alimentos de superior valor  nutricional,  estratégicos  para  auxiliar  no  controle  de  deficiências  nutricionais, especialmente a hipovitaminose A.Figura 3. Teor médio de β-caroteno dos cultivares de milho-verde, produzidos em sistemas de cultivo orgânico e convencional. Médias seguidas da mesma letra maiúscula comparando o sistema de cultivo não diferem estatisticamente entre si a 5% de probabilidade pelo teste Tukey. Resultados são expressos em base fresca.O sistema de cultivo teve influência na composição de carotenóides em milho-verde. Portanto, dependendo do sistema de produção a qualidade do alimento produzido pode ser afetada, havendo a necessidade de estudos complementares com outras fontes alimentares para a avaliação do mesmo efeito do sistema de cultivo no conteúdo de carotenóides, especialmente hortaliças.Referências bibliográficasASTROG, P. Food carotenoids and cancer prevention: an overview of current research. Trend in Food Science and Technology, Norwich, UK, v. 81, p. 406-413, 1997.BENDICH, A. Recent advances in clinical  research involving carotenoids.  Pure Application Chemical. IUPAC, v. 66, p. 1017-1024, 1997.BORGUINI, R.G.; SILVA, M.V. O conteúdo nutricional de tomates obtidos por cultivo orgânico e convencional. Revista Higiene Alimentar, São Paulo, v.45, p. 41-46, 2007.ISMAIL, A.; FUN, C. S. Determination of vitamin C,  β-caroten and riboflavin contents in five green  vegetables  organically  and  conventionally  grown,  Malaysian  Journal  of  Nutrition, Selangor, v.9, n.1, p.31-39, 2003.KOKUSZA, R.  Avaliação do teor nutricional de feijão e milho cultivados em sistemas de produção convencional e agroecológico na região Centro-Sul do Paraná. Dissertação. Pós-graduação em Agronomia do Departamento de Fitotecnia e Fitossanitarismo da Universidade Federal do Paraná. Curitiba – PR. 113 p. 2005.OLSO,  J.A.  Carotenoids  and  human  health.  Archivos Latinoamericanos  de  Nutricion. Guatemala, v. 49, p. 7-11, 1999.PAES,  M.  C.  D.;  GUIMARAES,  P.  E.  O.;  SCHAFFERT,  R.  E. Perfil  de  contenóides  em linhagens  Elite  de  milho. In:  CONGRESSO  NACIONAL  DE  MILHO  E  SORGO.  Belo Horizonte, MG. Resumos, p. 542, 2006. RIGON,  S.  do  A.  Presença  da  agroecologia  na  consolidação  da  segurança  alimentar. Agroecologia Hoje. Botucatu-SP, Ano II. N° 12, p. 11-12, 2001/2002.RODRIGUEZ-AMAYA,  D.B.;  KIMURA,  M.  HarvestPlus  Handbook  for  Carotenoid Analysis.  Washington,  DC  and  Cali:  IFPRI  and  CIAT,  58p,  2004.  (HarvestPlus  Technical Monograph, 2).

Influência do sistema de cultivo no teor de carotenoides em milho-verde.

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/491367/1/Influenciasistema.pdf

Influência do sistema de cultivo no teor de carotenóides em milho-verde.

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