LANA, M. M.

MELO, S. T. de

RCAAP - Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal

Hortaliça não é só salada: como comprar, conservar e consumir hortaliças.

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Área temáticaTipo de trabalhoLocalidade de desenvolvimento do trabalho?EstadoCidadeTítuloResumoNotice: Undefined variable: pagina in F:\htdocs\@!@\!!!\www\nutricao\evento\5_congresso_frutas_hortalicas\_cabecalho.php on line 12Notice: Undefined variable: pagina in F:\htdocs\@!@\!!!\www\nutricao\evento\5_congresso_frutas_hortalicas\_cabecalho.php on line 24Notice: Undefined variable: pagina in F:\htdocs\@!@\!!!\www\nutricao\evento\5_congresso_frutas_hortalicas\_cabecalho.php on line 45Notice: Undefined variable: pagina in F:\htdocs\@!@\!!!\www\nutricao\evento\5_congresso_frutas_hortalicas\_cabecalho.php on line 56Ministério da SaúdeSecretaria de Atenção à SaúdeDepartamento de Atenção BásicaCoordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição5º Congresso Pan-americano de Incentivo ao Consumo de Frutas e Hortaliças para Promoção da SaúdeWarning:  Call-time pass-by-reference has  been deprecated; If you would like to  pass  it  by reference, modify the declaration ofoci_bind_by_name(). 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Entre as várias medidas que o governo e o setor produtivo devem tomar para alcançar esta meta está a que permite viabilizar iniciativas de comunicação social e de educação que valorizem e incentivem o consumo desses alimentos.Objetivos : O trabalho intitulado HORTALIÇA NÃO É SÓ SALADA: COMO COMPRAR, CONSERVAR E CONSUMIR HORTALIÇAS tem por objetivos: 1) contribuir para o aumento do consumo de hortaliças, oferecendo ao consumidor opções de uso a partir da premissa HORTALIÇA NÃO É SÓ SALADA,  divulgação das hortaliças de menor consumo e informações nutricionais; 2) contribuir para a redução das perdas pós-colheita, orientando o consumidor sobre os atributos de qualidade a serem considerados na hora da compra e o correto manuseio e acondicionamento das hortaliças no mercado e em sua residência.Métodos: O material dirigido ao consumidor foi elaborado na forma de cartilhas, com os respectivos textos divididos nas seguintes seções: Introdução, Como Comprar, Como Conservar, Como Consumir, Dicas e Receitas. As receitas devem ser nutritivas, de fácil execução e baixo custo, e apresentarem alternativas ao uso tradicional para hortaliças de alto consumo, e pelo menos uma receita do prato mais tradicional para hortaliças de baixo consumo. Resultados e Discussão: Já foram editadas publicações versando sobre 31 hortaliças (abóbora-madura, abobrinha, agrião, alface, almeirão, batata, chuchu, batata-doce, berinjela, cenoura, tomate, chicória, brócoli, espinafre, beterraba, pimentão, repolho, cebola, couve-flor, couve-chinesa, inhame, mandioquinha-salsa, maxixe, feijão vagem, milho verde, pepino, taro, rabanete, rúcula, couve e quiabo). No momento, a coleção está sendo ampliada para incluir acelga, aipo, alho-porró, alcachofra, alho, aspargo, bertalha, cheiro-verde cebolinha, coentro e salsa, couve-de-bruxelas, endívia, erva-doce, ervilha, gengibre, grão de bico, jiló, lentilha, morango, mostarda-de-folha, nabo, rábano e taioba. Na primeira fase do trabalho, as cartilhas foram elaboradas em um formato para distribuição direta nos pontos de venda, e como encarte semanal no jornal de maior circulação em Brasília-DF. Adicionalmente, os textos foram disponibilizados para o público no endereço http://www.cnph.embrapa.br/paginas/dicas_ao_consumidor/dicas_ao_consumidor.htmNa segunda fase, a distribuição das cartilhas foi associada a cursos relâmpagos, oferecidos quinzenalmente aos consumidores na Ceasa-DF, totalizando 18 cursos ao longo do ano. Nesses encontros, são enfatizados os aspectos de higienização, escolha e manuseio correto do produto, e escolhida uma das receitas descrita nas cartilhas para ser preparada na presença do público.Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição - CGPANSEPN 511 Bloco C Edificio Bittar IV 4º andar - CEP 70750-543 - Brasília - DFE-mail: frutasehortalicas@saude.gov.brDesenvolvido pela Equipe de Informática da CGPAN5º Congresso Pan-americano de Incentivo ao Consumo de Frutas e Horta... http://nutricao.saude.gov.br/evento/5_congresso_frutas_hortalicas/traba...2 de 2 24/11/2010 14:34

Hortaliça não é só salada: como comprar, conservar e consumir hortaliças.

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