ARAÚJO, A. P. de

ATHAYDE, N. B.

CIOCCA, J. R. P.

DALLA COSTA, O. A.

GUIDONI, A. L.

ROÇA, R. de O.

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Incidência de lesões em suínos abatidos em frigoríficos da região sul do Brasil.

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Incidência de lesões em suínos abatidos em frigoríficos da região sul do BrasilID: 00093-00002AutoresAurélia Pereira de Araújo1, Osmar Antônio Dalla Costa2, Roberto de Oliveira Roça1, AntonioLourenço Guidoni2, Natália Bortoleto Athayde1, José Rodolfo Panim Ciocca3Instituição 1. UNESP - Botucatu, Universidade Estadual Paulista, Fazenda Experimental Lageado, CP 237, CEP18603-970, Botucatu - SP2. Embrapa, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Caixa Postal 21 CEP: 89700-000 Concórdia- SC3. WSPA, Sociedade Mundial de Proteção Animal, Av. Princesa Isabel, 323 - Copacabana, 22011-901,Rio de Janeiro - RJResumo:No período de julho a dezembro de 2007, realizou-se um levantamento da incidência de lesões em suínos abatidos em frigoríficos daregião sul do Brasil, sendo três da região Oeste de Santa Catarina e um da região Noroeste do Rio Grande do Sul, totalizando 1074 suínos.A avaliação das lesões na pele foi realizada na meia carcaça esquerda dos suínos, na paleta, lombo e pernil. O registro das lesões foi feitopela avaliação visual por meio contagem do número de lesões, contabilizando a freqüência de lesões por carcaça e a origem das mesmas,classificando-as em a) manejo, b) densidade, c) briga através do índice do escore de lesões (ITP, 1996). No frigorífico A, foramencontrados os maiores valores médios de lesões causadas por densidade, na paleta (6,27), no lombo (5,34) e no pernil (2,47), comparadoaos valores encontrados nas carcaças dos suínos dos demais frigoríficos avaliados. Quanto à incidência de lesões causadas por manejo,verificou-se que a maior foi observada nas carcaças suínas dos frigoríficos B e D, sendo que o padrão dessa classificação foi mantido paraas três porções da carcaça. Não foi encontrada diferença entre os valores médios de lesões na paleta, causadas por briga nas carcaçassuínas dos quatro frigoríficos estudados, sendo que os valores variaram entre 2,11 e 2,61. Todavia, para o lombo e o pernil observou-seque a maior incidência de lesões causadas por briga foi encontrada nas carcaças dos suínos abatidos nos frigoríficos B e C. Portanto, osproblemas relacionados ao bem-estar animal são verificados por meio do tipo de lesões observadas nas carcaças dos suínos abatidos nosquatro frigoríficos, sugerindo assim, que as condições de manejo pré-abate as quais os suínos são submetidos devem ser melhoradas a fimde garantir a qualidade do produto final. Apoio Financeiro: UNESP, CNPq, Embrapa Suínos e AvesPalavras-chaves: bem-estar animal, lesões, manejo pré-abate

Incidência de lesões em suínos abatidos em frigoríficos da região sul do Brasil.

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