Manutention aprΦs capture des produits halieutiques de faible valeur et menaces pour la qualitΘ nutritionnelle: une Θtude des pratiques dans la rΘgion du Lac Victoria

Abstract

LÆobjectif de la prΘsente Θtude est dÆexaminer les pratiques courantes en matiΦre de transformation, de conservation et dÆentreposage des produits halieutiques de faible valeur commercialisΘs dans la rΘgion du Lac Victoria et lÆimpact de ces pratiques sur la qualitΘ nutritionnelle de ces produits et leur contribution aux populations menacΘes de malnutrition et aux Personnes Vivant avec le VIH/SIDA (PVV).Nutritive value, Fish handling, Africa, Victoria L.,