Absztrakt
Az energiamentes édesítőszerek az üdítőitalok mellett számos egyéb élelmiszerben
is megtalálhatók. Az élelmiszergyártók egy-egy termékben gyakran egyszerre
többféle édesítőszert, illetve édesítőszer és cukor keverékét is alkalmazzák,
elsősorban a nagyobb mértékű édes íz és a kevesebb kalóriabevitel elérése
érdekében. Az Amerikai Szív Társaság és az Amerikai Diabetes Társaság 2012-ben
megjelent tudományos állásfoglalása szerint a cukorbevitel csökkentése az
optimális táplálkozás és a megfelelő testsúly fenntartásának fontos része.
Kontrollált, intervenciós vizsgálatok azt mutatták, hogy az energiamentes
édesítőszerek használata során a testsúly nem változott, sőt egyes esetekben még
csökkent is. Ezt igazolta egy nemrég megjelent randomizált, kontrollált
vizsgálatokat összesítő tanulmány is, amely szerint az energiamentes
édesítőszerek hozzájárultak a testsúly csökkentéséhez és a testsúly
megtartásához is. Az Amerikai Dietetikusok Társasága összefoglalója szerint az
energiamentes édesítőszerek használata nem befolyásolja a glykaemiás választ,
nem emeli az étkezés utáni vércukor szintjét cukorbetegek esetében. Az eddigi
eredmények tehát azt mutatják, hogy az energiamentes édesítőszerek használata
csökkentheti a szénhidrátfogyasztást, amely által az összkalória-bevitel is
mérséklődhet. Használatuk elősegítheti a testsúly csökkenését/kontrollját, és az
egyéb anyagcsere-paraméterek (például vércukor, triglicerid) is javulhatnak.
Mindemellett fontos megjegyezni, hogy ezek az előnyök nem érvényesülnek teljes
mértékben, ha kompenzáló energiabevitel-növekedés kíséri fogyasztásukat. Orv.
Hetil., 2016, 157(Szuppl. 1), 8–13
