研制了聚酰胺/硅胶负载型吸附剂并用于提取茶叶中的茶多酚。该吸附剂对茶多酚的吸附能力与硅胶的平均孔径和聚酰胺的负载量有关，硅胶平均孔径以12-13nM为宜；聚酰胺的担载量以10~20WT%效果最佳。该吸附剂对茶多酚的提取率约12%；制品纯度为85%─90%可直接用于食品加工工业

于腊佳

傅锦坤

曾金龙

许翩翩

许金来

陈玉池

Xiamen University Institutional Repository

食品科学 Fo od Se ie n e e 1 9 9 8 V o l.1 9 No.8 (总 2 2 4 )浓度为 0.05 % 的对氨基苯 甲酸、酵母膏、蛋白陈、硫胺素、鼓皮浸汁。表 3 表明,酵母膏作为生长 因子时 O D 45 0n。 = 0.41 5,因此酵母膏为较适生长因子。表 3 生长因子对光合菌 R一41 产类胡萝 卜素的影响表 5 培养条件的正交实验光照 (lx) 时间 (h )50 0 10 00 150 0 20 00 7 2 9 60.22 7 0.37 5 0.4 43 0.324 0.30 1 0.34 5 0120 144.4 0 1 0.357鲸杆.05nD酵母膏 蛋白陈 硫胺素 献皮浸汁R值 0.2 16 0.2 16F日`(叨 / L)硼一生长因子 对氨基苯甲酸O4D s o o 0.21 2 0.367 0.3 12 0.279 0.30 32.4 M g ,十对光合菌 R一41 产类胡萝 卜素的影响把 R C V B N 中的无机敖溶液中的 M g S O4·7 H 2 0 去 掉,分别 加人 M g S O4 ,使终浓度 为 2叩 / L,4 叨 / L,6 叨 / L,8 叨 / L。表 4 表明,M g S O4浓度在 4 叩 / L,o D 值最高,因此认为4 叨 / L M g S O4是一个较适的浓度。表 4 M扩+对光合菌 R 一 41 产类胡萝 卜素的影响0.375 0.413 0.321 0.231 0.438 0.3以 0.238 0.365 0.381 0.3如 0.3刀M扩+( m g / L )0 D4 50 ,2 4 6 8 100.3 1 1 0.3 4 2 0.3 2 5 0.2 7 3 0.2 5 12.5 培养条件各 因子的正交实验采用正交表 L, 6(4)53[] 主要考察光照度、时间、供氧量、温度、三价铁离子对该菌产类胡萝 卜素的影响,因素水平及正交实验结果见表 5。从 R 值上可以看出,光照度和温度是两个影 响该 菌产 生类 胡萝 卜素 的显 著条件: 巧0lx 光照度,12 o h,微好氧,3 0℃,2 啊 / L Fe Z( 5 0小 为最优培养条件: 以 乙酸钠为碳源,谷氨酸钠为氮源,酵母膏为生长因子,M g S O4浓度为 4 啊 / L 最优培养条件下进行发酵验证实验,其 O D4 5 o n , = 0.7 18,而 以 基 础 培养 基R C V B N 培养该 菌其 O D4 ,。 n m = 0.3 2 5,将 色素提纯后,产量 由 23.8 叩 / g 干菌体,提高到57.3 啊 / g 干菌体。参考文献1 F H o f fm a n n 一 L a R o e h e Co L i m i t e d Co m p a n y,V i t a m ina nd F in e Ch e m ie al D iv i s io n,1 9 9 5,3 0 9一3 1 8.2 We a v e r P F e t al.A er h M ie or b ial,1 9 8 5,1 0 5,2 0 7 一 2 2 8.3 杨纪坷等.应用生物统计.北京:科学出版社,19 8 3,1 8 8 一 2 2 6.茶叶中茶多酚的吸附分离提取傅锦坤 陈玉池厦门大学化学系许金来 曾金龙 许翩翩 于腊佳厦门大学物理化学研究所 3 61 0 5摘 要 研制了聚酞胺 / 硅胶负载型吸附剂并用于提取茶叶 中的茶多酚。该吸附剂对茶多酚的吸附能力与硅胶的平均孔径和 聚酞胺的负载量有关,硅胶平均孔径 以 12一13n m 为宜 ; 聚酞胺的担载量 以1 0~20 w t% 效果最佳。该吸附剂对茶多酚的提取率约 12 % ; 制品纯度为 85 %一90 % 可直接用于食品加工工业。关键词 聚酞胺 / 硅胶吸附剂 茶多酚提取食品科学 Fo o d S e ie n e e 19 9 8 V o l.1 9 N o.8 (总 2 24 )茶多酚是一种新型的天然食品抗氧化剂,在油脂、食品、医药、日用化工等领域具有广阔的应用前景。我国茶叶资源丰富,利用茶叶加工 的下脚料提取茶多酚,具有实际应用价值。提取茶多酚,多用有机溶剂法或使用凝胶吸附剂的吸附分离提取法【’,2 , ,本文报导了聚酞胺 / 硅胶负载型吸附剂在茶多酚提取 中的应用情况。3 结果与讨论l 材料与仪器3.1 硅胶孔径大小对吸附能力的影响表 1 为聚酞胺担载量 为 巧 w t%,硅胶平均孔径分别为 10、1 1、1 2、13、14 n m 的聚酞胺 / 硅胶负载型吸附剂对混合液中茶多 酚吸附能力的比较。结果表明,要使吸附剂对茶多酚呈现强的吸附能力,硅胶 的平均孔径以 12-1 3 n m 为宜。继续增大硅胶平均孔径可能 由于硅胶的 比表面下 降而导致茶多 酚吸附能力下降。表 1 孔径大小对吸附能力的影响l 43 5.4 5l3住ù、à7l2.55 7l00ù、àù日.)l(501.2咖啡因,儿茶素: 生化试剂 ;茶多酚、色素、氨基 酸 : 由本实验室用有机溶剂 自茶叶浸提液中提取、提纯所得 ;1.3 乙醇 ( 95 % ):化学纯 ;1.4 日本 S h ima d z u 一 U V Z 10 0 型紫 外 可见光谱仪 ;1.5 S O R P 19 0 0 型表面及孔径分布测定仪。硅胶平均孔径 (n m )硅胶比表面 (时 / g )茶多酚吸附率 (% ) 4 8.7 5 3.6 5 6.4 5 5.8 4 5.32 实验2.1 聚酞胺 /硅胶负载型吸附剂的制备用常规浸渍法将计量的聚酞胺甲酸溶液担载于粗孔硅胶载体上,经水洗至 中性,12 0℃烘干而成。2.2 混合试液的配制将含有茶多酚 巧 g、咖啡因 2.8 9、氨基酸1.2 9、色素 1.89 的混合物料以适量的水溶解后移到 l o ml 容量瓶中,以水稀释至刻度。2.3 茶叶浸提液的制备干茶 叶粉未以沸水浸取 hl,过滤后即为茶叶浸提液。2.4 茶多酚的提取工艺吸附与分离:茶叶粉末 、 沸水浸 取。 过滤。 茶叶浸提液、 (聚酞胺 / 硅胶 )柱、 流出液另用洗脱与制成品:乙醇 (85 % )升 (聚酞胺 / 硅胶 )柱什洗脱液。 浓缩、 真空干燥、 茶多酚制品2.5 茶叶组分分析按文献 [ 3 ]。3.2 聚酞胺负载量对吸附能力的影响以平均孔径 12n m 的硅胶为载体,制备了聚酞按 负担量 (重量百分 含量 )分别 为 5 %、10 %、巧%、2 0 % 和 25 % 的聚酞胺 / 硅胶负载吸附剂,考察其对茶多酚的吸附能力。由表 2可见,聚酞胺 的负载量为 巧%一20 %,对茶多酚的吸附效果最佳。表 2 负载里对吸附能力的影响聚酞胺负载量 (wt % )茶多酚吸附率 (% )5 1 0 1 5 2 0 2 54 8.7 5 4.2 5 6.4 5 6.1 5 2.43.3 多组分吸附效果选用聚酞胺负载量 为 巧 w t%,硅胶平均孔径为 12 n m 的聚酞胺 / 硅胶负载型吸附剂,考察其对混合液中各组分的吸附情况。由表 3结果可见,聚酞胺 / 硅胶负载型吸附对茶多酚的吸附能力最强。表 3 不同组分吸附情况组分试液中含量 ( g )洗脱液 中含量 ( g )吸附率 (% )茶多酚 咖啡因 色素10.0 1.4 00.3 22 2.9氨基酸0.60 0.9 35.6 45 6.40.1 01 6.70.2 93 1.23.4 茶多酚的提取效果食品科学 Fo o d Se i e n e e 19 9 8 Vol.1 9 No.8 (总 2 2 4 )表 4 茶叶中茶多酚提取效果三 明 武夷山1 2.31 2.3胺 / 硅胶负载型吸附剂,吸附分离提取方法,能有效地从茶叶中提取茶多酚,从干茶叶中提取茶多 酚的收率达到 12 % 左右,茶多酚制品纯度为 80 %一 9 0 %,可直接 应用于食 品加工工业。771012.128 6.4 8 6.41440.202巧,.孟 -日曰10曰茶叶样品来源干茶叶重量 ( g )茶多酚制品重 ( g )茶多酚提取率茶多酚制品纯度 (% )1 1.91 1.98 7.2取 4 个产地 的干茶叶作试样,在相同的条件 下,分 别 使 其 沸水 提 取 液 通 过 聚 酞胺(巧wt % ) / 硅 胶孔 径 为 ( 12n m )负载型 吸 附剂柱,继以乙醇 ( 85 % )洗脱吸附剂上的吸附物,洗脱液经浓缩和真空干燥得到茶多酚制品,茶多酚 的提 取效果 见表 4。结果说明应 用聚酞1 柴 田等.6一9 6 0 7,2 林洪锡等参考文献儿茶素的提取方法.日本公开特许公报,1 9 9 4..绿茶茶素的生产方法.C N I O6 7 3 5 9 A1 9 9 2.3 中国农业科学院茶叶研究所编.茶树生理及茶叶生化实验手册.北京:农业出版社,19 8 .3冷浸对液态茶饮料品质影响的试验研究张文文 杨 春 林朝赐 广西桂林茶叶研究所 5 4 10 04摘 要 试验研究表明用冷浸法对茶叶进行提取,既有较高的浸出率,又可使液态茶饮料保持茶叶原有风味,且清澄明亮,在贮存过程中也不会产生混浊沉淀,可解决目前液态茶饮料生产中产品不易保持原有风味及易产生混浊沉淀的难题。关键词 冷浸 液态茶饮料 品质 消除冷后浑近年来随着饮料业 的发展,以茶为原料的液态茶饮料相继 问世,茶饮料被国际饮料行业一致誉为下一代的主流饮料,因为茶饮 料无盐、无糖、无脂肪,含有多种有益于人体健康的活性物质,且还具有快速、方便、冷饮热饮皆宜等优点,符合现代生活快节奏的需要。目前我国也开发了多种茶饮料,但由于茶叶中的主要活性物质— 茶多酚极易氧化,在加工过程 中采用技术不 当,其产品品质就不理想,不仅失去茶叶原有的风味,且随着贮存时间的增长,液态茶饮料 出现混浊沉淀,品质劣变,从而影响了商品价值。液体茶饮料中出现的混浊沉淀,实质上是茶汤中茶多酚的氧化产物与茶汤中的蛋白质、氨基酸、咖啡碱等发生络合反应所生成的深暗色的高分子聚合物,它热时溶解,冷时凝结,通常称之为“冷后浑” ,此外,茶汤中的果胶质也是形成“冷后浑”的原因之一。据有关资料报道,消除茶饮料混浊的方法和途径: 一是采取低温或添加壳聚糖、明胶等物质促使饮料的“冷后浑”形成沉淀,然后通过离心弃去沉淀物而获得澄清的茶饮料 ; 二是添加某种物质,如亚硫酸氢钠、氢氧化钠等来阻断络合,达到转溶 目的。以上方法虽然使茶饮料澄清,但由于弃去沉淀物也就除去了部分茶多酚、氨基酸等有利物质,使茶饮料变得淡薄无味,或茶汤滋味不纯。只有在不减少茶多酚、氨基酸等情况下,减少其他易络合物的浓度,才能使茶饮料既不失茶叶风味,外观又清亮。

茶叶中茶多酚的吸附分离提取

http://dspace.xmu.edu.cn/bitstream/handle/2288/107447/%e8%8c%b6%e5%8f%b6%e4%b8%ad%e8%8c%b6%e5%a4%9a%e9%85%9a%e7%9a%84%e5%90%b8%e9%99%84%e5%88%86%e7%a6%bb%e6%8f%90%e5%8f%96.pdf?sequence=1&isAllowed=y

茶叶中茶多酚的吸附分离提取

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