本文以田野调查为基础，以西江苗寨为个案，运用人类学的相关理论，以饮食人类学为研究角度，从较为广泛的意义维度探讨贵州省黔东南地区苗人的酸食，旨在相对系统地揭示出酸食是自然生态的产物，也是文化适应的结果。本文关注苗人的日常生活，侧重当地人对酸食的理解和解释。 全文分为七个部分：绪论独立成章，论述笔者研究的缘起和兴趣，择定论文题目的原因和理由。以及论文选题所具有的理论价值、实用价值。并厘清研究涉及的几个基本概念，介绍在研究中使用的理论和方法，以及全文的架构。 第一章，“西江苗人的家园”，给定西江苗人酸食“出场”的“舞台”，或言西江苗人酸食所嵌入的时空座落，从家园遗产的视角，描述西江基础的环境与空...This paper is based on fieldwork taking xijiang miao village as a case study, using the related theory of anthropology, anthropology of diet as the research point of view, from a more extensive significance to discuss Miao people's sour food in a broader significance in the area of southeast in Guizhou Province, the purpose which lies in the relative system, revealing the sour food as a product of...学位：法学博士院系专业：人类学研究所_人类学学号：1062010015383
