Trasformazione delle olive in olio: monitoraggio di processo e qualita' del prodotto

Abstract

Dottorato di ricerca in genio rurale. 11. ciclo. A.a. 1995-98. Tutore P. Spugnoli. Coordinatore M. ZoliConsiglio Nazionale delle Ricerche - Biblioteca Centrale - P.le Aldo Moro, 7, Rome; Biblioteca Nazionale Centrale - P.za Cavalleggeri, 1, Florence / CNR - Consiglio Nazionale delle RichercheSIGLEITItal