Conception et validation d'un outil d'aide à l'estimation de l'état sensoriel des fromages en cours d'affinage (Application à l'affinage d'un fromage à pâte molle et à croûte fleurie)

Authors
Publication date
1 January 2003
Publisher

Abstract

PARIS-AgroParisTech Centre Paris (751052302) / SudocSudocFranceF

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