Stress oxydant et sport (quelle place pour les antioxydants ?)

Abstract

Lors de l'exercice physique, les sportifs sont soumis à un stress oxydant résultant d'un déséquilibre entre production de radicaux libres et systèmes de défense antioxydants. Pour pallier à cette surproduction de radicaux libres, l'organisme va adapter ses systèmes de défense antioxydants, enzymatiques (Superoxyde Dismutase, Catalase, Glutathion Peroxydase) et non enzymatiques (vitamines, glutathion, oligoéléments...); un entraînement régulier semble également favoriser cette adaptation. On peut alors se demander si une supplémentation en vitamines (vitamine E, vitamine C, Béta carotène...) et en oligoéléments (Sélénium, Zinc...) antioxydants n'améliorerait pas davantage la résistance du sportif vis à vis du stress oxydant. En fait, d'après les études réalisées, il apparaît qu'une alimentation variée et riche en antioxydants (viande blanche, poisson, fruits, légumes, céréales...) est suffisante pour contrecarrer ce stress oxydant.GRENOBLE1-BU Médecine pharm. (385162101) / SudocSudocFranceF