Pour optimiser la récupération de bruts pétroliers lourds, les compagnies ont recours à des techniques de récupération assistée de bitumes. Une de ces techniques "ES-SAGD" consiste en l'injection d'une coupe pétrolière. Pour évaluer la quantité à injecter, il est nécessaire d'étudier les tensions de vapeur des mélanges coupe-brut et les coefficients de partages liquide-vapeur à partir de la composition des phases. Ces données thermodynamiques servent à alimenter des modèles pour les simulations numériques de l'extraction. La première partie de ce travail est consacrée à la conception, la réalisation, l'étalonnage et la validation d'un nouvel appareil statique pour la mesure des tensions de vapeur et l'analyse en ligne des phases. La deuxième partie concerne l'étude des équilibres liquide-vapeur et la détermination de la composition de la phase liquide et vapeur des mélanges pétroliers par deux techniques : Analyse en ligne et HeadspaceLYON1-BU.Sciences (692662101) / SudocSudocFranceF